鮨 水谷（銀座）

昨日は主人の３５歳の誕生日だったので、銀座にある｢鮨 水谷｣へ行ってきました。ミシュランで３年連続３ツ星を獲得しているお店です。水谷さんは、すきやばし次郎で修行された方だそうです。

カウンター９席の小さなお店で、なかなか予約が取れないのですが、１ヶ月前に電話して、なんとか席を確保しました。

今回初めて伺いましたので、おまかせで握ってもらいました。どれもとても綺麗な握りだったのですが、残念なことに店内は撮影禁止なので、写真は入口だけです。

お任せの内容は、以下の通りです。

・平目
・コハダ
・スミイカ
・鮪赤身
・中トロ
・大トロ
・赤貝
・小柱
・ミル貝
・タイラ貝
・サヨリ
・車海老
・蒸しアワビ
・〆鯖
・ウニ
・煮穴子
・玉子

「水谷」のシャリは塩が強く、酢が弱いのが特徴です。特に美味しかったのは、中トロ、大トロ、蒸しアワビ、締めサバ、ウニかな。最後に頂いたフワフワの半熟カステラみたいなギョク（玉子）も絶品です。全部で１７貫もありますが、握りが小さいので、女性でも普通に全部食べられてしまいます。

一見さんでも居づらい雰囲気ではありませんが、最初はちょっと緊張するかも。おまかせ握り（１５０００円）に、お酒を一杯ずつ飲んで、２人で３４０００円でした。銀座ですので、どうしても高くなってしまいますが、本当に最高のお寿司です。また、機会があれば足を運びたいお店ですね。

そして、誕生日ケーキは

トップスのチョコレートケーキ　子供の頃からの定番商品ですね。　

チョコレートクリームが美味しい～！！なめらかで口どけがすごく良いです。粗く刻んだクルミも食感のアクセントになっていてとてもＧｏｏｄですね！！

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