鴨南蛮そば（年越しそば）

我が家の年越しそばは、鴨南蛮そばです

うちの主人は鴨が大好き。今年の鴨そばも、｢ダシが最高！美味しい～｣と食べてくれました　ネギは、必ず香ばしく焼いてから、つゆに入れてください。とてもいいアクセントになります。

★鴨南蛮そばの作り方★

材料（２人前）

・鴨ロース（スライス）　　１５０ｇ
・ネギ　　　　　　　　　　　１／２本　　　　　　　　　　
・干し椎茸　　　　　　　　２枚
・たれ（みりん・醤油　各１００ｃｃ、お砂糖　大さじ２／３、ダシ　４００ｃｃ～４５０ｃｃ）
・おそば　　　　　　　　　 ２人前

作り方

１．お鍋にみりんをいれ、弱火で熱し、アルコールを飛ばす。醤油、砂糖を加え、さらに３分ほど煮詰め、最後に、ダシを入れる。

２．干し椎茸は水で戻し、スライスする。ネギは１cm幅の斜め切りにし、香ばしさが出るくらい網で焼いておく。

３．熱した１に、スライスした干ししいたけと鴨肉をいれ火を通す。鴨に火が通ったら、ネギを加える。

４．おそばは時間通りにゆでて汁気を切り、器に入れて３の汁を注ぐ。好みで七味唐辛子をかけても美味しいです。

お正月の飾りに、千両を飾っています

こちらは、玄関のお飾りです。

来年、１月２日から箱根に行きます。箱根駅伝の観戦＆応援が目的です。毎年、年末はお節作りで大忙しなのですが、今年は旅行へ行く為、のしもち、黒豆、ローストビーフ、なますといった、最低限のものだけにました。（昨年のお節レシピはこちら。）

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