ナシゴレン

休日のランチに作った、インドネシアの焼き飯、ナシゴレンです

プリプリの海老がアクセントになっています。以前、テレビでやっていたレシピを我が家風にアレンジしたものです。豆板醤がきいているピリ辛味ですので、甘めの炒り卵と一緒にどうぞ！

★ナシゴレンの作り方（２人前）★

材料

・ご飯　　　　　　　　　　　軽め２膳分
・むき海老　               １００ｇ
・玉ねぎ　　　              小１／２個
・ピーマン・赤ピーマン　各１／２個
・（あれば）厚揚げ　　　 １／２枚
・調味料（ナンプラー・オイスターソース　各大さじ１．５）
・豆板醤　　　　　　　　　小さじ１強
・卵　　　　２個
・卵用調味料（砂糖　小さじ２、お酒　小さじ１、塩　少々）

作り方

１．タマネギ、ピーマン、赤ピーマンは１cm角に切る。厚揚げは、小口サイズにきる。むき海老は、背ワタをとる。

２．フライパンに油をひき、タマネギを透き通るまで炒めたら、ピーマン、海老、厚揚げを加え更に炒める。

３．豆板醤を加え、香りがでたら、ご飯と調味料を加えて炒めあわせたら、出来上がり。

４．卵用調味料を加えた卵で、炒り卵を作り、３の上に乗せていただく。

エスニック料理も、ナンプラーがあれば手軽に作ることができます。ちなみに我が家で使っているのはナンプラーはユウキ食品のものです。

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