毛蟹づくしの夕食

主人の実家で蟹づくしの夕食です

本タラバ蟹のむき身（左）と、一匹６００ｇの大きな毛蟹（右）です。タラバのむき身は蟹クリームコロッケを作る時に使います。毛蟹は北海道の前浜産です。

甘い蟹ミソ。　同じ時期、同じ産地でもミソだけは個体差があり、こればかりは甲羅を開けてみないとわかりません。

蟹ミソはそのままスプーンですくって舐めるのが一番なのですが、それだとあっという間になくなってしまうので、蟹ミソを蟹肉と合えてみました。これも絶品です

堅蟹なので、身がぎっしりと詰まっていました。

酢飯の上に、毛蟹のむき身をたっぷり乗せた毛蟹ちらし。トッピングは、イカと大葉をあえたのものです。お義父さんのアイデアで、こんなに素敵なちらし寿司ができました！！

フカヒレのスープ。風味もよくとても美味しかったです。

叶匠壽庵の和三盆ロールケーキ。生地はふわっとしていて、甘さも控えめ。和菓子屋さんならではの、優しい味のロールケーキです。

やはり蟹を食べる時は、みんな無口になってしまいますね　蟹づくしの夕食、とても美味しかったです。

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