鯖そぼろ と ネギサラダ

久しぶりに、主人の大好きなサバそぼろを作りました

栗原はるみさんのレシピです。サバの身をほぐし、生姜、干ししいたけ、ニンジン、タマネギと一緒に甘辛く炒めたものです。炒り卵は、普段より甘めにしています。そぼろが甘辛いので、その方がバランスがいいです。

ネギサラダです。近畿旅行中に立ち寄った｢千房｣のねぎサラダがとても美味しかったので、真似て作ってみました。結構、似た味に出来たと思います。

★ネギサラダのレシピ★

材料（２人前）

・小ネギ　　　　１束
・レタス　　　　 ３枚
・大根　　　　　２cm
・下味A（塩　少々、酢　小さじ２、砂糖　小さじ１／２）
・タマネギ　　　小１／４個
・たれ（胡麻ドレッシング　大さじ２～３、お好み焼きソース、マヨネーズ　各適量）
・海苔　　　　　適量

作り方

１．小ネギは、３～４cm長さに切る。レタスはひと口サイズにちぎる。

２．大根は千切りにし、下味Aの調味料で下味をつける。タマネギは、スライスし水にさらす。

３．２の大根の水気をしっかり絞る。

４．２、３の具材を全てあわせ、胡麻ドレッシングをあえる。最後に、お好み焼きソース、マヨネーズをかけ、適当な大きさに切った海苔をちらしたら出来上がり。好みで、ごま油をちょっとたらすと、風味が増して、更に美味しいです。

小ネギを薬味以外にも、こうして食べることができるなんて、大発見です。我が家の定番サラダになりそうだわ～

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