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2009年11月30日 (月)

鯖そぼろ と ネギサラダ

久しぶりに、主人の大好きなサバそぼろを作りましたhappy01

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栗原はるみさんのレシピです。サバの身をほぐし、生姜、干ししいたけ、ニンジン、タマネギと一緒に甘辛く炒めたものです。炒り卵は、普段より甘めにしています。そぼろが甘辛いので、その方がバランスがいいです。

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ネギサラダです。近畿旅行中に立ち寄った「千房」のねぎサラダがとても美味しかったので、真似て作ってみました。結構、似た味に出来たと思います。

★ネギサラダのレシピ★

apple材料(2人前)

・小ネギ    1束
・レタス     3枚
・大根     2cm
・下味A(塩 少々、酢 小さじ2、砂糖 小さじ1/2)
・タマネギ   小1/4個
・たれ(胡麻ドレッシング 大さじ2~3、お好み焼きソース、マヨネーズ 各適量)
・海苔     適量

hairsalon作り方

1.小ネギは、3~4cm長さに切る。レタスはひと口サイズにちぎる。

2.大根は千切りにし、下味Aの調味料で下味をつける。タマネギは、スライスし水にさらす。

3.2の大根の水気をしっかり絞る。

4.2、3の具材を全てあわせ、胡麻ドレッシングをあえる。最後に、お好み焼きソース、マヨネーズをかけ、適当な大きさに切った海苔をちらしたら出来上がり。好みで、ごま油をちょっとたらすと、風味が増して、更に美味しいです。

小ネギを薬味以外にも、こうして食べることができるなんて、大発見です。我が家の定番サラダになりそうだわ~happy01

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コメント

鯖そぼろにどうしても目が・・・・・
試したことが無いのでどうしても食べたくなってしまいました^^
ネギサラダも野菜タップリでとっても美味しそうですわ^^
( ゚∀゚)o彡°☆オウエン!ガンバレ☆

投稿: やまがたん | 2009年12月 1日 (火) 06時21分

鯖そぼろ・・・・ですかぁ
魚を煮たり焼いたりしても、子供達は箸でつつくくらいで食べてくれません。
やはり、ひと手間必要なんですね。
ネギサラダも美味しそうですね。

投稿: にみちゃん | 2009年12月 1日 (火) 13時19分

やまがたんさんへ。
鯖そぼろは、とても体にもいいですし
ご飯との相性も抜群なので、
我が家の食卓にはよく並びます。
ネギサラダは、今回初めて作ったのですが
これは美味しいです。
小ネギをこんな風に食べれるなんて、大発見でした!!


投稿: のりえ | 2009年12月 1日 (火) 23時26分

にみちゃんさんへ。
鯖そぼろは、見た目も、味的にも
あまり鯖っぽくないので、お子様にも食べやすいかも
しれませんね!!
ネギサラダは、本当にはまりそうです。
早速、第二弾を作ろうと、今日も小ネギを買ってきてしまいました!
P.S もし、URLをお持ちでしたら、ご訪問させていただきたいです。


投稿: のりえ | 2009年12月 1日 (火) 23時35分

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