秋刀魚のトマトソーススパゲッティー

旬のサンマを使ってパスタを作りました

★サンマのトマトソースパスタの作り方★

材料（２人分）

・スパゲッティｰ　　　　　 １６０ｇ
・サンマ　　　　　　　　　　１尾
・オリーブオイル　　　  　大さじ１／２
◎トマト缶　　　　　　　　　１缶
◎にんにくみじん切り　　大さじ１／２
◎オリーブオイル　　　   大さじ３
◎砂糖　　　　　　　　　　小さじ１／３
◎コンソメ　　　　　　　　　小さじ１
◎塩・こしょう　　　　　　　各適量

作り方

１．サンマは頭と内臓を取り、三枚におろす。一口大の大きさに切り、塩、こしょうをする。

２．◎の調味料でソースを作る。鍋ににオリーブオイルを熱し、にんにくをよく炒めたらトマト缶を加え、５分ほど煮込む。コンソメ、砂糖を加え、塩、こしょうで味を整える。

３．フライパンにオリーブオイルを熱し、１のサンマを両面こんがり焼き上げ、２の鍋に入れて、少々煮込む。

４．パスタを時間通り茹でる。

５．パスタをお皿に盛り、３のソースをたっぷりかけ、好みで、パルミジャーノをふって出来上がり。

トマトソースは少し多めですので、翌日、ピザトーストなどに使ってみてください。

海老の香草パン粉焼きです。パン粉にバジルのみじん切り、パルミジャーノチーズを加え、オリーブオイルで混ぜ合わせます。海老にのせ、フライパンでこんがり焼きました。バジルの香りっていいですよね～

 

新品種「モコヴェール」で作ったサラダです。クセが全く無い、甘味のあるサラダで、とても食べやすかったです

何かいたずらをたくらんでいる顔のレオ君です。ベロベロベ～

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