インド風チキンカレー
昨晩は、本格的なインド風チキンカレーを作りました
サフランライスとの相性が良く、主人も絶賛してくれました。
今回は、これだけのスパイスを使用しました。スパイスさえ揃えば、短時間で簡単に、この美味しいインド風カレーが作れます。お勧めです。
★チキンカレーの作り方★
材料(2人分)
・鶏肉もも 小1枚(200g程度)
・タマネギ(みじん切り) 小さいの1つ
・トマトピューレ 100g
・ブイヨン 150cc
・タカノツメ 小さいの1本
◎ガラムマサラ 小さじ1/2
◎クミンパウダー 大さじ1/2
◎コリアンダーパウダー 大さじ1/2
◎ターメリック 小さじ1/2
◎チリペッパー 小さじ1
◎シナモンパウダー 小さじ1/2
◎ブラッククペッパー 小さじ1/2
◎ヨーグルト 50cc
◎おろしニンニク 小さじ1/2
◎ショウガ 小さじ1
◎塩 小さじ1/3
作り方
1.鶏肉は一口大に切る。
2.◎のスパイスを全てボウルに入れ、1の鶏肉を加える。味をなじませる為、そのまま10~15分置く。
3.フライパンに適量の油と、種を取ったタカノツメを熱し、みじん切りのタマネギを薄茶色になるまで炒める。(約10~15分程度)焦がさないよう要注意!
4.3に2を入れ、肉が少し白くったらトマトピューレとを加え沸騰させ、蓋をしないで10分ほど煮て出来上がり。
辛さはチリペッパー、ガラムマサラで調整してください。我が家は結構辛めの味付けになっています
★サフランライスの作り方★
材料(2人分)
・お米 1.5合
・サフラン 2つまみ
・パター 5g
・ブイヨン(包丁で砕いておく) 固形1/2
作り方
1.お米は研いで、水気をしっかり切っておく。
2.フライパンにバターを熱し、1のお米を透き通るまで炒める。
3.サフランを水50ccにつけ、色がでるまで30分ほど置いておく。
4.2のお米、3のサフランの入った水、ブイヨンを炊飯器に入れ、指定の水の量より少し少なめの水を加え、普通に炊きあげれば出来上がり!!
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