いくら醤油漬け と ブリ大根

９月も残りわずかですね。

少し前に、イクラの醤油漬けを作ったばかりですが、皮の柔らかいイクラが作れるのは、９月～１０月初旬まで。ということで、またまた、生筋子で自家製いくら醤油漬けを作りました

イクラの醤油漬け。レシピはこちらです。

イクラの手巻き寿司にしても美味しいです！！

天然のブリが手に入ったので、久しぶりにブリ大根を作りました。先月、ネットで買った寺岡家の白醤油を使ったので、大根も程よい色合いで、美味しく仕上がりました。

★ぶり大根の作り方★

材料（２人前）

・ブリ　　　　　　２切れ　
・大根　　　　　　１／４本
・梅干　　　　　　大１個
・生姜　　　　　　１かけ
・お米のとぎ汁　　　　適量
・煮汁（酒　２００ｃｃ、水３００ｃｃ、みりん　７５ｃｃ、砂糖　大さじ３、醤油、　大さじ４）

作り方

１．ブリは一口大に切り、熱湯をサッとかけて霜降りにする。

２．大根は皮をむき、２cm厚さの半月か輪切りにし、米のとぎ汁を入れた鍋に加えて、水から堅めに下ゆでする。

３．鍋にブリと大根、薄切りしたショウガ、梅干しを入れ、煮汁の水、酒を加えて、落としブタをして煮る。沸騰してきたら、ていねいにアクを取り、ぶりに火がしっかり通ったら、煮汁のみりん、砂糖を加えて10分間程煮る。

４．醤油を加えて、汁が１／４位になるまで煮たら、出来上がり。

他には、だし巻き卵、人参のきんぴらなどが食卓に並びました。最近、ヘルシーな和食が続いています。明日は何にしようかなぁ。。。

↓２つのランキングに参加しています。

　にほんブログ村

　人気ブログランキング

毎日のクリックがとても励みになってます。応援よろしくお願いします。