鮭のじゃがバター焼き

大地を守る会で買った生鮭を使って、鮭のじゃがバター焼きを作りました

★鮭のじゃがバター焼きの作り方★

材料（２人分）

・生鮭　　　　　　　　　　　２切れ
・ジャガイモ　　　　　 　　小さいの１つ
・タマネギ　　　　　　　　　１／４
・バター　　　　　　　　　　２０ｇ
・塩・油　　　　　　　　　　適量
・バター醤油（バター　１０ｇ、醤油　大さじ１．５、みりん　小さじ２、砂糖　小さじ１／２）

作り方

１．生鮭は薄く塩をして、小麦粉をふっておく。フライパンにバター半量と油適量を熱し、鮭の両面をこんがりと中火で焼く。

２．ジャガイモは細切りにし、タマネギは薄切りにする。

３．１のフライパンから鮭を取り出して油を捨て、残りのバターを加え２を炒め、ごく薄く塩をして取り出す。

４．同じフライパンにバター醤油のバターを熱し、少し色づいたら、しょうゆ、みりん、砂糖を加えてサッと煮立てる。

５．器に鮭、ジャガイモ、タマネギを盛り、バター醤油をかけ、お好みでパセリをふって出来上がり。

バター醤油が濃いですので、３でお塩をかけ過ぎないようにしてくださいね。

大好きな、弁松の煮物です。味がしっかり染み込んでいるにもかかわらず、野菜本来の歯ごたえが失われていない弁松は本当に凄いです。

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