松茸の土瓶蒸し と 松茸ご飯

松茸です

早速、松茸の土瓶蒸しと松茸ご飯を作りました

松茸の香りを存分に満喫するには土瓶蒸しが一番ですね。毎年作っていますが、今年が一番美味しくできた気がします。早速レシピを紹介します。（ダシについてはこちら）

★土瓶蒸しの作り方★

材料（２人前）

・松茸　　　　　 小１／２本位
・鶏のもも　　　１／５枚分
・海老　　　　　 ２尾
・ゆで銀杏　　 ４個～６個
・三つ葉　　　　適量
・だし汁　　　　 ２カップ
・味付け（お酒　大さじ１　塩　小さじ１／４～１／３、白だし醤油　小さじ１）
・すだち　　　　１個

作り方

１．松茸は、布きんで汚れをふき取り、石づきを取る。その後、食べやすい大きさに手で薄く裂く。

２．鶏肉は一口サイズに切る。エビは殻と背わたを取り、塩、お酒を軽く振っておく。（分量外）。鶏肉、海老はさっと湯通しをする。

３．ダシを煮立て、味付けの調味料で、味を調える。

４．土瓶蒸しの器に、１、２の具材を入れ、３のダシを加える。

５．蒸し器で１５分ほど蒸したら出来上がり。三つ葉を散らし、すだちを絞っていただく。

主人も大絶賛してくれました。ダシをうまく取れれば、自宅でも美味しい土瓶蒸しが頂けます。また近いうちに作ろうかな！！

松茸ご飯です。油揚げを入れるので、味がしっかりしています。今夜は、主人も私も２膳食べてしまいました。食欲の秋ですね～。

★松茸ご飯の作り方★

材料（２人前）

・お米　　　　　 ２合
・松茸　　　　　 １本
・油揚げ　　　　１枚
・昆布かつおダシ
・調味料（酒　大さじ２、醤油　大さじ１、塩　小さじ２／３）

作り方

１．松茸は、布きんで汚れをふき取り、石づきを取る。包丁で切り込みを入れ、食べやすい大きさに手で薄く裂く。

２．お米は洗ってざるにとり、１時間ほど置く。

３．油揚げは油抜きをし、細かく刻んで水気をしっかり切る。

４．炊飯器に、お米をいれ、調味料を加え、目盛りまでだし汁で調整する。油揚げ、松茸も入れて、普通に炊いたら出来上がり。

調味料は、好みの味に調整してください。

サンマの塩焼き。脂のりがよく、とても美味しかったです。たっぷりの大根おろしに、ゆかす（桃屋）をかけて食べるのが主人のお気に入り

秋を満喫できた夕食でした。

↓２つのランキングに参加しています。

　にほんブログ村

　人気ブログランキング

毎日のクリックがとても励みになってます。応援よろしくお願いします。