穴子のカッペリーニ と ジャーマンポテト

活〆の穴子が手に入ったので、昨晩は、イタリアン・リストランテ濱崎のお料理教室（８月）で習った’穴子のカッペリーニ’を主人に披露しました

あっさり頂けるカッペリーニです。ただ、シンプルな和風味なだけに、出汁が難しいです。先日購入した寺岡家の白醤油も使用しました。お料理教室で食べた味までは、あと一歩かな。わさびが決め手なので、次回は本ワサビを使って作ってみます。

カロリーを考え、あまりジャガイモ料理は作らないのですが、久しぶりにジャーマンポテトを作りました。高カロリーなものは美味しいものです

★ジャーマンポテトの作り方★

材料（２人前）

・ジャガイモ　　　　　小２つ
・ベーコン薄切り　　２枚
・タマネギスライス　１／４個
・オリーブオイル
・塩、こしょう、お醤油　　　各適量
・パルミジャーノすりおろし　適量
・飾り用パセリ　　　　　　　　適量

作り方

１．ジャガイモは皮をむき、７ｍｍ程度のスライスしたら耐熱容器に並べ、レンジで２分ほど加熱する。

２．ベーコンは７ｍｍ幅に切る。

３．フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコン、タマネギを炒め、ジャガイモを加える。タマネギがしんなりし、ジャガイモにこんがり焼き色が付くまでしっかり炒めたら、塩、こしょうで味付けをする。最後にお醤油を気持ちふり入れ、風味をつける

４．器に盛ったら、パルミジャーノチーズ、パセリを散らして出来上がり。

カロリーを上げてしまいますが、チーズは必須です！！

ホタテのオーブン焼き。一口大に切ったホタテの上に、パン粉、バジルのみじん切り、パルミジャーノチーズ、オリーブオイルを混ぜあわせたものを乗せて、オーブンでじっくり焼きました。これは我が家の定番です。

ベビーリーフのシンプルなサラダ。ベビーリーフは、栄養価が高い ので、積極的に取るようにしています。

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