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2009年8月18日 (火)

自然薯

昨晩は自然薯を「とろろ」にしていただきましたhappy01

自然薯は、お墓参りに行く際に立ち寄る、千葉県の「道の駅多古」で買ったものです。都内ではなかなか手に入りません。

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写真の大きさになるまで、天然だと7~8年位かかるそうです。ちなみに、こちらのサイズで1000円。「山菜の王者」と言われているだけあって、お値段はちょっと高めですbearing

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ひげ根をガスの火であぶり取り、皮はむかずに、タワシでよく洗ってから、すり鉢で擦りおろします。我が家は、にんべんのつゆと出汁醤油で味付けをし、とろろにして頂きます。このネバリと風味は、山芋や長芋とは比較になりません!自然薯を見つけたら、ぜひ一度試してみてください。

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ポテトサラダとタラバガニのサラダ仕立てです。

マヨネーズ風味のポテトサラダを、丸い型のセルクルでかたちどり、その上にタラバガニの切り身をたっぷりのせてみました。普通のポテトサラダも、こうして盛り付けでひと工夫すると、豪華な一品になりますshine

★ポテトサラダの作り方★

apple材料(2人前)

・新じゃが     2つ
・きゅうり      1/2本
・タマネギ     1/4個
・にんじん     1/2本
・マヨネーズ    大さじ2
・塩、コショウ、コンソメ 各適量

hairsalon作り方

1.新じゃがはよく洗い、たっぷりの水で強火から茹でる。竹串が通るようになったら、湯をすて、皮をむいて半月切りにする。

2.きゅうりは小口に切り、塩をふり、しんなりしたら水気をきる。タマネギは薄切りにし、水にさらし、水気をよく絞る。

3.人参は5mmの角切りにし、やわらかくなるまで熱湯でゆで、水気をきる。

4.1の粗熱が取れたら、2、3と調味料を加え、混ぜ合わせたら出来上がり。

コンソメを多めに入れると、味がしっかりして美味しいです。最後のコショウをたっぷり振るのも忘れずに!!

マスタード味のポテトサラダはこちら

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「大地を守る会」の宅配で購入した、干しサバです。塩加減がちょうど良く、おいしかったです。

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我が家の定番、野菜の酢漬けです。レシピはこちら

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