カツオのしぐれ煮

最近、お肉料理や洋食が続いたので、昨晩は、体にやさしい夕食にしました

かつおを甘辛く煮た、しぐれ煮です。 ごはんが進む一品です。

★鰹のしぐれ煮の作り方★

材料（作りやすい量）

・かつお（刺身用さく）　　　１さく（２００ｇ程）
・煮汁（酒、醤油、みりん、水　各５０ｃｃ、砂糖　大さじ３）
・生姜　　　　　　　　　　　　２５ｇ

作り方

１．かつおは１cm厚さのそぎ切りにする。生姜は薄切りにする。

２．かつおをざるに並べて入れて、熱湯を回しかけ、霜降りにする。すぐに氷水にとって冷やす。（かつおに臭みを取るため）

３．煮汁の調味料を全て鍋に入れ火にかける。煮立ったら、２のかつおと生姜を入れ、落とし蓋をして中火で６～７分ほど煮る。

４．火をとめたら、そのままの状態で味をしみこませ、出来上がり。

小松菜の胡麻和えです。ほうれん草にはシュウ酸が多く含まれているので、小松菜でつくります。鉄分もほうれん草より多いそうです。

波乗りジョニーのお豆腐ですお豆腐に甘味があり、おいしいです。

そして、この日はデザートも作っていました

イタリアン・リストランテ濱崎のお料理教室（8月）で習った「ビアンコ・マンジャーレ」を主人に初披露です

レッスンで作った時より、ソースがちょっと甘くなってしまったような。。。。でも、再トライして、我が家の定番メニューにしたいですね！！

↓２つのランキングに参加しています。

　にほんブログ村

　人気ブログランキング

毎日のクリックがとても励みになってます。応援よろしくお願いします。