シャトーブリアン ヒレステーキ と 人参の冷製スープ

昨晩は、しゃぶしゃぶ肉と一緒に届いたヒレ肉（シャトーブリアン）を頂きました。

ほどよい脂のりで、非常にやわらかいシャトーブリアン。お塩で頂いたので、お肉そのものの甘味も堪能でき、大満足ですお塩はガーリックソルト、こんぶ塩、ゆず塩などがお勧めです。付け合せに、タマネギ、じゃがいも、インゲンを焼きました。お野菜もこんがり焼くことで甘味が増し、美味しかったです。

冷たい人参スープです。生クリーム、牛乳を一切使わず、お豆腐、豆乳で作りました。とてもヘルシーな、我が家の定番スープです

★ニンジンの冷製スープの作り方★

材料（２人前）

・にんじん　　大１本
・タマネギ　　１／４個
・ブイヨン　　３００ｃｃ
・バター　　　１０グラム
・豆乳　　　　７５ｃｃ
・絹豆腐　　　５０～６０ｇ
・塩・コショウ　適量

作り方

１．にんじんは小口に、タマネギは薄切りにする。

２．鍋にバターを溶かし、タマネギがしんなりするまで炒め、ニンジンを加える。ブイヨンを加え沸騰させる。アクをとったら塩、こしょうし、蓋をして１０分煮る。

３．２の粗熱をとったら、ミキサーにかける。途中でお豆腐を加え、塩、こしょうをする。

４．３をボールに戻し、豆乳を加えて濃度を調整する。

５．冷蔵庫で冷やし、最後に好みでパセリをふって出来上がり。

お肉料理の時によくつくる、ガーリックライスです。

フライパンにサラダ油をひき、ガーリックを炒めます。香りがでたら、ご飯を加え、コンソメ、塩、コショウで味付けをし、最後に醤油を加えるだけ。シンプルですが、とてもお勧めですよ～！！

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