さばそぼろ と バンバンジー

今日は久しぶりに、サバそぼろを作りました

栗原はるみさんのレシピです。サバの身をほぐし、生姜、干ししいたけ、ニンジン、タマネギと一緒に甘辛く炒めたものです。炒り卵は、普段より甘めにしています。そぼろが甘辛いので、その方がバランスがいいです。

ヘルシーな、バンバンジーです。ピリからのタレがとてもお勧めですよ～。

★棒々鶏（バンバンジー）の作り方★

材料（２人分）

・鶏ささ身　　　　 ３本
・きゅうり　　　　　1本
・くらげ　　　　　　50グラム程度　
・たれ（練りごま　大さじ１．５、醤油　大さじ２、砂糖　大さじ２、酒　小さじ１、鶏のゆで汁　大さじ１、豆板醤　小さじ１／２～１、酢、小さじ１、ネギのみじん切り　１／４本、生姜のみじん切りり　小さじ１／２、にんにくのみじん切り　小さじ１／２）　
・生姜のつぶしたもの　　１かけ分
・ネギの青い部分　　　　適量

作り方

１．くらげは袋に書いてある方法で塩抜きをする。

２．たれはあわせておく。

３．お鍋にお湯を沸かし、生姜のつぶしたものとネギの青い部分を入れ（＝臭い消し）、鶏肉を弱火で10分ほどかけて茹でる。茹で上がったら、そのままの状態で冷ます。（こうすることで、冷めてからもお肉が硬くなりません。）

４．きゅうりは細切りにし、くらげも食べやすい大きさに切る。

５．器にくらげ、きゅうりを盛り、食べやすい大きさに切った鶏肉をのせる。食べる直前にたれをたっぷりかけて出来上がり。

明日から６月ですね～！！６月は楽しみにしているイベントがいくつもあるんですもちろん、ブログでも紹介していくので、楽しみにしていてくださいね！！

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レオアルバム

最近のレオ君です

『また雨。。。お散歩に行きたいワン』

『早く帰ってこないかなぁ』

お腹いっぱいでグーグー。

以上、レオアルバムでした！！

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魚久の粕漬け と 肉じゃが

今日は、大好きな魚久の京粕漬けです。

弱火でじっくり焼き上げました。これはご飯が進んでしまいます。

魚久についてはこちら　http://www.uokyu.co.jp/

肉じゃがです。一晩、味を染み込ませています。ジャガイモがホクホクに仕上がりとても美味しかったです。

★肉じゃがの作り方★

材料（２人前強）

・牛肉の切り落とし　　　１００ｇ～１５０ｇ
・ジャガイモ　　　　　　　　中２つ　　　　　　　　　　
・タマネギ　　　　　　　　 小１つ
・ニンジン　　　　　　　　１／２本
・タレ（だし汁　２カップ、砂糖　大さじ４、みりん　大さじ３　醤油　大さじ５）

作り方

１．ジャガイモは皮をむき、一口大切り、水にさらしておく。ニンジン、タマネギは乱切りにする。

２．牛肉は食べやすい大きさに切る。

３．鍋にサラダ油大さじ１を熱し、ジャガイモを炒め、ニンジン、タマネギを加える。野菜に油がなじんだら、タレの調味料を全て入れ、強火で煮立てアクをとる。

４．中火にし、落とし蓋をし、野菜が火が通るまで煮る。

５．牛肉を加え、お肉に火が通ったら火を止め、そのまま蓋をして味をしみこませる。

主人の足の間が、レオの定位置です。ここが一番落ち着くワン

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浜茶屋「向島」 （千葉県九十九里）

ホタル鑑賞の前に、美味しいはまぐり、いわし料理が食べられるお店、『焼はまぐり浜茶屋「向島」』で夕食を頂きました

お店の前に着くと、もう磯の香りがただよっていましたこの香りで、更に期待は倍増です

まずは、巨大な焼き蛤です。貝が開いたらお酒とお醤油をかけます。噛めば噛むほど味が出ます。６個（１kg）で３２００円程。結構なお値段ですが、これは食べる価値ありですね。

「ナガラミ」です。ご覧の通り、小さな巻き貝です。九十九里でも最近はほとんど獲れないらしく、非常に貴重で高価な貝です。なんと、この少量で１０００円です。

こうして、つまようじで身をとりだします。醤油ベースで煮てあるので、何も付けずにそのまま頂きます。全くクセがなく、弾力があり、とても美味しい貝です。

いわしの丸干しです。普段、あまりいわしを食べるほうではないのですが、全く臭みがなく、最高の一品ですね！！

お刺身の盛り合わせ（１８００円）です。特に、カンパチが美味しかったです。

多くの方が注文するという、いわし重です。甘辛のタレにからめた蒲焼風の鰯が乗っています。イワシもやわらかく、タレの甘さも私たち好みで、とっても美味しかったです。そして、このお味噌汁も出汁がきいていてなかなかでした！！これで１０００円はお得感ありですね！！

このお店は週末ともなれば、多くの人で混雑するそうです。確かに、これだけ新鮮なものが美味しく食べられるなら、混雑するのは納得ですね。あまりよく見ませんでしたが、芸能人のサインもたくさん飾ってありました。

これからの季節、九十九里のほうへ足を運ぶ方も多いと思います。お勧めのお店ですよ～。『浜茶屋・向島』のＨＰはこちら

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源氏ぼたる観賞の夕べ （源氏ボタルの里：千葉県いすみ市）

千葉県いすみ市山田地区にある、ホタル鑑賞スポット、源氏ぼたるの里へ行って来ました！

たまたま私の腕の上に、ホタルが止まったので、こんなにはっきりした写真を撮ることができました。今晩は肌寒かったので数は少なかったようですが、それでも５０匹くらいの群れが飛んでいました。

辺りは田んぼで真っ暗ですが、駐車場からホタルのいるスポットまで、このような提灯がポツポツと立っていますので道に迷いません。また、地元のボランティアの方々が親切に案内をしてくれます。

東京から車で１時間半も走れば、自然豊かでホタルが生息できる地があるんですね！！今回は１０年ぶり２度目の訪問だったのですが、来年もまた足を運びたいです。あと、今秋はこちらの田んぼで育ったお米も買ってみたいと思いました。

ホタルの発生状況はこちら↓（６月初旬まで見られるようです。）

http://isumi-shizennet.blogspot.com/

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アサリの混ぜご飯

旬が終わる前に、もう一度アサリ料理をと思い、今日はアサリの混ぜご飯を作りました

冷蔵庫に筍の水煮が残っていたので、そちらも使ってみました。

★アサリの混ぜご飯の作り方★

材料（お米１合分）

・あさり　　　　　　　　　　２００ｇ程度
・竹の子の水煮 　　　 　　８０ｇ
・米     　　　　　　　　　　　１合
・調味料Ａ（みりん・醤油　各大さじ１、塩　少々）
・調味料Ｂ（アサリの蒸し汁　大さじ３、みりん・、醤油　各大さじ１）
・お酒　　　　　　　　　　　大さじ２

作り方

１．アサリは砂抜きをしっかりし、水気をきって鍋に入れ、お酒大さじ２を加え、蓋をして、殻があくまで蒸し焼きにする。

２．１の粗熱が取れたら身を殻からはずし、蒸し汁大さじ３は、とっておく。

３．竹の子は食べやすい大きさに薄切りにする。お米はといで、調味料Ａとだし汁でメモリの分量を調整し、普通に炊く。

４．フライパンに油を熱し、３の竹の子を炒め、調味料Ｂと、アサリを加え、汁気がなくなるまで煮からめる。

５．炊き上がった３に、４を加え、さっと混ぜ合わせ出来上がり。

薄味がお好みの方は、お醤油の量を調整してください。

我が家の定番メニュー、春雨サラダです。

★春雨サラダの作り方★

材料（２～３人前）

・緑豆春雨（乾燥）　 ５０ｇ
・ハム　　　　　　　  　３枚
・きゅうり　　　　　　  １本
・たれ　（醤油　大さじ４、お酢　大さじ３、ごま油　大さじ２、からし　小さじ１、砂糖　少々）

作り方

１．春雨は袋の記載通りに戻し、食べやすい長さに切る。

２．ハム、きゅうりは細切りにする。

３．たれはあわせておく。

４．水を切った、１．２を合わせ、３のたれを加えて混ぜる。

今晩は油を一切使わず、ヘルシーな献立にしました～～。

散歩から戻ってきた、レオです。疲れたワン

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日の出製麺所の「さぬきの夢２０００」

香川県にある、日の出製麺所のさぬきうどん、「さぬきの夢２０００」が手に入ったので、今日のお昼は、そちらをぶっかけうどんにして頂きました

うどんをゆで、冷水でしめ、しっかり水切りをします。大根おろし、温泉卵、そしてネギをちらし、だし醤油をかけていただきます。

今回は頂いたのは、「さぬきの夢２０００」というものです。こしも強くしっかりしていてとても美味しかったです。

そして、我が家のこだわりはこちら

出し醤油です。こうして並べてみるとちょっと笑ってしまいますが、これだけの出し醤油が我が家にはあります

後列の３つは、ずーと使い続けているもので、前列の３つは今回初めて購入してみたもの。私は、「いりこだし醤油」と「ぽん酢醤油」を混ぜていただく、ぶっかけうどんが好きですが、今度は前列のだし醤油でも試してみよ～と！！あっ、もちろんうどん以外にも出し醤油として使っていますよ！！

前回の日の出製麺所のさぬきうどんのブログはこちら

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ホームパーティー

昨日は、以前仕事をしていた頃の同期４人で、我が家でホームパーティーです

Ｍちゃん、Ｋちゃん、Ｅちゃん、楽しい時間をありがとう～ワイン、アイス、ケーキ、ご馳走様でした！！

最近はまっているローストビーフです。お肉もとっても柔らかく、火加減も丁度良かったです。レシピは こちら

ごまだれ風味のサラダです。お友達も、このドレッシングおいし～と、言ってくれました。確かにこのドレッシングはお勧めです。レシピはこちら

前日に、タネをつくっておいた蟹クリームコロッケです。予想以上にみなさん気に入ってくれたみたいでとてもよかったです。蟹がたくさんはいっており食べ応えのある蟹クリームコロッケのレシピはこちら

イタリアンサラダです。オリーブオイルとワインビネガー、そして塩、こしょうで味付けをしています。

野菜の酢漬けです。大人気でした！！やはり女性にはこういう酢の物は好まれますね！！レシピはこちら

鶏肉の梅肉ソースがけです。友達から「これ、先週ブログで見て、食べたいと思っていたんだぁ」と。ナイスタイミングだったようですレシピはこちら

お土産でケーキを頂いたのですが、すっかり写真を撮るのを忘れてしまいました。せっかく美味しいケーキを持ってきてくれたのにすみません。

午後１時に集合し、最終的に解散したのは２０時過ぎ。みんなで、たくさん食べ、飲み、そして話をし、本当にあっという間に時間が過ぎてしまいました。レオもみんなに、かわいがってもらい大満足。また、みんなに遊んでもらおうね。

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蟹クリームコロッケ

昨日は、蟹クリームコロッケを作りました

こちらは、お義母さんから教えてもらったレシピです。蟹がたっぷり入っていて、洋食屋さんも顔負けの豪華な一品です。普通に売られているカニ缶でも美味しくできますので、是非お試しください！！冷凍保存も可能です。

今回は写真付きでレシピを紹介します。

★特選蟹クリームコロッケの作り方★　（１０個分）

１．大きめのタマネギ１つをみじん切りにし、バター大さじ２で炒め、塩、コショウする。

２．大き目の蟹缶一缶を汁ごと加え、（今回は、ほぐした身の蟹も入れています）炒める。

３．バター大さじ２を加え、バターが溶けたら小麦粉大さじ６を加え、更によく炒める。

４．牛乳１５０ｃｃ～２００ｃｃを数回に分けて加え、ある程度とろみがつくまでしっかり炒める。塩、コショウで味を調える。

５．生クリーム１００ｃｃを加え、火が通ったら出来上がり。

６．パットにあけ、熱をとる。

７．均等（＝１０～１２個）分け、形を整え、小麦粉、卵、パン粉をつけて、出来上がり！！このまま冷凍保存も可。

今回は、近いうちにお友達が来るので、上記の手順を２度繰り返しました。がんばりましたってことで、計２０個のコロッケができあがるはずが、途中、味見をしすぎたのか、出来上がりは１９個。。。。そのくらい美味しいです！！

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パティスリーＳＡＴＳＵＫＩのスーパーシリーズ

世界のホテル逸品グルメフェアには、ホテルニューオータニーの『パティスリーＳＡＴＳＵＫＩ』も出展していました。

まだ食べたことがないスーパーシリーズのケーキを３点もＧＥＴしてしまいました

スーパークラシックツインロール。この１ピースで８４０円です。ロールケーキといえば、いまはクリームたっぷりのものが主流ですが、こちらはとにかくスポンジが凄かったです。クリームが少なくてもこんなに美味しいケーキが作れるものなのかと感心してしまいました

スーパーピュアプリン（８４０円）です。オーガニックのお砂糖、徳島県産の和三盆などが使用されており、体に優しいものを食べている気分にさせられるプリンですただ、わたしにはカラメルがちょっと甘すぎたかな。。。。

スーパーチーズケーキ（１０５０円）です。ゴルゴンゾーラとパルミジャーノの２種類のチーズが使用されています。甘さ控えめですが、風味に少しクセがあり、あまり私の好みではありませんでした。あとで調べてみたら、コンセプトは、甘いものが苦手な男性がワインと一緒に楽しむことを想定したものだそうです。

前回頂いた、スーパーメロンショートケーキについてはこちら

スーパーシリーズのケーキは、お値段もスーパーなため、決して気軽に買えるケーキではありません。ただ、どれも材料に相当のこだわりがあり、実際に食べてみると、そのお値段に納得させられてしまいます。

スーパーシリーズの中で私が一番お勧めなのは、スーパークラシックツインロールですね！機会があったらぜひ試してみてください。

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富士屋ホテルのカレー

日本橋三越で行われている、世界のホテル逸品グルメフェアへ行って来ました

ホテルの本格的な味がその場で楽しめるということで、箱根にある富士屋ホテルのカレーを頂いてきました！！

付け合せの盛り合わせです。左から、ピクルス、福神漬け、マンゴーチャツネ、らっきょうです。 どれも味がしっかりしてて、カレーとの相性もＧｏｏｄでした！

主人選択、シーフードカレーです（２６７０円）。魚介のエキスたっぷりのカレーで、サフランライスとの相性も良かったです！エビ、帆立、アワビ、イカといった贅沢な具材がごろごろ入っていました！！美味しいわけですよね～！シーフードカレー、はまりそうです！！

私選択、ビーフカレーです（２１００円）。思ったより甘めだったかな。私的には、シーフードカレーのほうが好きです。

カレーとしてはお値段高めですね。あと、伊勢海老カレーというのがあって、そちらはなんと１０５００円だそうです。さすがに、食べている方はいませんでした。そりゃそうですよね

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マグロ丼 と 弁松の煮物

主人の実家に立ち寄ったところ、うふ、またもや立派なマグロを頂いちゃいました！

酢飯に刻み海苔をひき、その上にたっぷりマグロをのせて頂きました。脂がたっぷりのっていてとても美味しかったです！！さすが、お義父さんが選んだマグロは違いますご馳走様でした～

今日、三越へ行った際に買ってきた弁松の煮物です。弁松の煮物ってなんでこんなに美味しいんでしょ！！どれも美味しいのですが、特に里芋、つとぶ、そして椎茸が大好きです！！

真空パックの山芋で、久しぶりこ山芋の漬物を作りました。（真空パックのものでないと、漬けている間に黒く変色してしまいます）まる二日間漬け込んでいます。主人も私もこちらの漬物が大好き！食べ過ぎないよう気をつけねば。

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海老のポン酢炒め と 中華クラゲ

昨日はお肉だったので、今日はシーフードで献立を考えました

海老をポン酢でさっと炒めた一品です。さっぱり味なので、パクパク食べられてしまいます

★海老のポン酢炒めの作り方★

材料（２人前）

・エビ（冷凍可）　　　　　　１０尾
・ピーマン　　　　　　　　　小２つ
・小ネギ　　　　　　　　　　３本
・生姜みじん切り　　　　　小さじ２
・塩、片栗粉、　　　　　　 各適量
・エビ下味（酒　小さじ２、塩　小さじ１／２、コショウ・片栗粉　各適量）
・味付け（ポン酢　大さじ２、砂糖　小さじ１、ごま油　小さじ１／２、コショウ　適量）

作り方

１．ピーマンは一口大に切る。味付け用調味料は合わせておく。

２．エビは殻を取り、塩、片栗粉をふってもみ、水洗いし、水気をきる。背を開き、エビ下味での調味料で下味をつける。

３．フライパンに油を熱し、エビを入れ、片面が赤くなったらひっくり返し、ピーマンを加える。生姜のみじん切り、小口切りにしたネギを入れ、味付け用調味料を２～３回に分けて加え、炒める。

中華クラゲを作りました。普段はごまだれで作ることが多いのですが、今回はピリ辛味のタレにしました。
醤油　大さじ１．５、ごま油　大さじ１、お酢　大さじ２、ラー油　小さじ１をあわせたタレに、塩抜きしたクラゲを入れて味をしみこませます。きゅうりとの相性もＧＯＯＤで美味しいですよ～

昨日作った卯の花が余っていたので、そちらをアレンジしてみました。ちょっと見た目はいまいちなのですが、これが、美味しかった～

レシピも簡単！！ジャガイモを蒸してつぶし、卯の花と混ぜます。そこに細かく切ったチーズ入れ、片栗粉で硬さを調整します。塩、コショウで味付けをし、お好みの大きさに成形し、油をひいたフライパンで両面、じっくり焼きました。今度、卯の花を作ったら、またこちらも作ること間違いなしだわ

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鶏の梅肉ソースがけ と 卯の花

今日は、ヘルシーな夕食になるよう献立を考えました

写真ではわかりづらいのですが、きゅうりと大根の千切りを添えてあります。

鶏もも肉を使っていますが、一度茹でているので余計な油が抜け、とてもヘルシーです。以前料理番組で見たものをベースに、我が家風に少し甘さを加えアレンジしたものです。見た目もちょっと豪華で、食卓も華やかになりますので、是非お試しくださーい

★鶏の梅肉ソースがけの作り方★

材料（２人前）

・鶏のもも肉　　　　 １枚（２５０ｇ前後）
・梅肉ソース（梅干し　 大さじ３、お酒　７５ｃｃ、醤油　大さじ１．５、はちみつ　大さじ１．５）
・きゅうり　　　　　　　１／２本
・大根　　　　　　　　　１００ｇ程度
・大葉　　　　　　　　　４枚

作り方

１．鶏肉は、筋切りをし、たっぷりの熱湯に入れてから弱火で１０分茹でる。

２．梅肉ソースの調味料は合わせておく。

３．フライパンを熱し、１の鶏肉を皮目を下にして中火で焼く。焼き目がついたらひっくりかえし、２のソースを入れからめたら、取り出し、食べやすい大きさに切る。

３．きゅうり、大根はそれぞれ千切りにして混ぜ、器に盛りる。大葉をひいて鶏肉をのせ、３のソースをかけて出来上がり。

今が旬のアサリの酒蒸しです。レシピはこちら

卯の花を作りました。おからは低カロリーで栄養満点、しかもとっても安いといった３拍子そろった食材です！！ちなみに、うちの近くのお豆腐屋さんでは、３５０ｇ入りのおからが７０円！お買い得でしょ。

★卯の花の作り方★

材料（作りやすい量）

・おから　　　　　２００ｇ
・干ししいたけ　 ２枚
・ニンジン　　　　３０ｇ
・ゴボウ　　　　　４０ｇ
・油揚げ　　　　　１枚
・こんにゃく　　　５０ｇ
・ネギ　　　　　　１／４本分位

・調味料（干ししいたけの戻し汁にだし汁を加えた４００ｃｃのスープ、お酒、大さじ３、砂糖　大さじ３．５、みりん　大さじ２．５、醤油　大さじ３）

作り方

１．ネギ以外の具材は全て、みじん切りにする。ネギは小口切りにする。ゴボウ、こんにゃくはあく抜きをする。おからはから煎りしておく。

２．フライパンに油をひいて、ネギの以外の具材を入れて強火で炒める。ゴボウがしんなりしたら、おからを加え、ある程度パラパラになるまで炒める。

３．調味料を順に加え、水気がなくなるまで弱火で煮る。最後にネギを加えて火を止め出来上がり。

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フラバグ（フラッシュバグズミーティング 2009）

毎年この時期、神奈川県大磯ロングビーチで、「FLASH BUGS MEETING」というイベントが行われます

フォルクスワーゲンのイベントで、空冷ビートルやワーゲンバスに乗っている全国の方々が集結するんです。

３年ぶりなので楽しみにしていたのですが、あいにく嵐のような雨。。。レオもほとんど車から出ることができず、残念。。。

ってことで、あまりイベントの写真がないので、車の中のレオ君を紹介します。

レオは、北海道一周、九州一周の経験がある、乗車のプロ犬です。車での過ごし方は、とっても上手！！！

窓の外の景色を楽しむレオ。面白いことないかなぁ、ワン

後部座席から、顔を出すレオです。まだ着かないのかなぁ、ワン

もうだめ～、と眠ってしまったレオ

そして、最後は決まってこのスタイル。やっぱりこれが楽だワン

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新宿中村屋のビーフカリー

実は、風邪を引いてしまい、昨日は一日寝込んでいました

今日も決して本調子ではなかったのですが、夕飯をどうしようか考えていたところ、主人が、「まだ、本調子じゃないんだし、簡単なものを外で食べようよ」と。食欲は出てきたものの、まだ、夕食の準備をする気にはなれなかったので、ラッキー

おうどん、それともお蕎麦なんて考えているうちに、なぜか、がっつりとカレーが食べたくなってしまいました

ってことで、大好物のカレーのひとつ、新宿中村屋へＧＯ

ビーフカリー（１６８０円）です。新宿中村屋ということ、インドカレーで有名ですが、私はビーフカリーのほうが好きです。スパイシーながら、マイルドな味わいでとてもお勧めですよ～。

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菜苑の純レバ丼

先週末（2009年5月9日）の『アド街ック天国』で、江東区亀戸にある「菜苑の純レバ丼」が紹介されていました。

何度かこちらの純レバ丼は食べたことがあるのですが、テレビで見て以来、ずーと頭から離れず、今晩は純レバをテイクアウトしてきちゃいました（ご飯なしの純レバは持ち帰り可）

甘辛に味付けをした鶏レバーを炊き立てのご飯の上にのせ、たっぷりの刻みネギと一緒に頂きます。もう、一度食べたらクセになる味で、とても美味しいです。 ただ、かなり味が濃い目なので、ご飯が進んでしまうことに要注意ですよ～

菜苑についてはこちら

今日のレオ君です。最近は、カメラを向けるとカメラ目線に。かわいく写してワン

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柿右衛門 染錦地紋皿

昨年９月、九州旅行で有田の柿右衛門窯に立ち寄った際に注文しておいたお皿が、本日届きました

染錦地文です。

ただ、あまりにも素晴らしいお皿なので、いったい何をのせたらいいものやら、とっても迷っております。近いうちに、こちらのお皿を食卓に並べるのがとても楽しみです！！

九州旅行のブログはこちら

その１（福岡・大分）

その２（大分）

その３（宮崎・鹿児島）

その４（熊本・長崎）

その５（長崎・佐賀）

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サンドイッチ

週末に作ったローストビーフが残っていたので、ランチはそちらでサンドイッチを作りました

サラダ菜、パルミジャーノ、そしてローストビーフをたっぷり挟み頂きました！！チーズとローストビーフってあいますね～美味しかったですただ、クロワッサンで作れば、更においしかったかなぁとちょっと後悔・・・。

大好きなスイカをジーとみつけるレオです早くたべたいわん。

オッケーの合図で、パク。はやっ

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鴨せいろ

最近、イタリアンが続いていたので、今日はさっぱりとお蕎麦にしました。

鴨せいろです。このだし汁は、かなりお勧めの一品ですよ～！レシピはこちら

だし巻きたまご、ひじき、ささ身の梅肉あえです。丁度お蕎麦にあうおかずが並びました

本日のレオ君です夕食が終わる頃になると、こうしてテーブルの横にきては愛想をふりまきますう～ん、かわいい～

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母の日のお祝い

今日は母の日ですねいつも、いつも、美味しい手料理をご馳走になりっぱなしなので、今日は、我が家で母の日のお祝いをしました。

青果の堀田のフルーツトマトで作った、冷製カッペリーニです。4月に作った時とっても美味しくできたので、お義母さんにもお披露目です！！

パルミジャーノをふんだんに使ったリゾットです。

エビの香草パン粉焼きです。

オリーブオイルとワインビネガーで味付けをした、イタリア風サラダです。

以上は全て、濱崎龍一さん（リストランテ濱崎）のレシピ本を参考にして作りました。

主人のリクエスト、ローストビーフです。焼き具合といい、味の染み込み具合といい、最高でした。レシピはこちら

パルミジャーノをたっぷりかけた、シーザーサラダです。

昨日、表参道の紀ノ国屋で買ってきたパンの盛り合わせです。

そして、デザートは

一目ぼれしてしまった、ＡＮＴＥＮＯＲ（アンテノール）のケーキです。まるでカーネーションのようでしょ！！

わざわざケーキを持ってきてくれました！！しかも、私たちが大好きなグラマシーニューヨークのケーキです。うふ

実家へは度々お邪魔するのですが、こうして我が家に招待するのはとっても久しぶりだったので、少し緊張してしまいました。（お義母さ～ん、一応、私、緊張していたんですよ～）でも、みんなで楽しい時間が過ごせて、とってもよかったです！！

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リストランテ濱崎でランチ（５月）

今日は、大好きなイタリアン、リストランテ濱崎でランチを頂きました

先月もお世話になったばかりなのですが、フルーツトマトが堪能できるこの時期、どうしても足が向いてしまいます

季節のフルーツを使った食前酒です。千葉県産の甘味たっぷりのイチゴをスプマンテで割ってあります。

食前酒と一緒に楽しむパルミジャーノ・レッジャーノ　クロッカンテです。このサクサク感、大好きです！！

前菜の盛り合わせです。毎回、色鮮やかで、目でも舌でも楽しませてくれます。

ニョッキのトマトスープ仕立てリコッタチーズ添えです。やはり、このトマトスープは絶品の中の絶品です　酸味と甘味のバランスが最高でした。

ズワイガニと舞茸、ポルチーニあえのパスタです。

メインで頂いた津南豚の香草炭火焼きです。大好きな人参のスフレが添えられています。

デザートです。バニラアイス（右）と黒糖のムース（左）です。黒糖ムースには、好みでシロップをかけていただきます。こちらのムースは初めてだったのですが、とっても美味しく、今まで頂いたデザートの中で一番好きかも！

そして最後に紅茶と一緒に頂いたお菓子です。

お料理の質、サービス、お店の雰囲気等を考えると、また、すぐにでも足を運びたくなる、大好きなお店です。

前回のメニューはこちら

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白鷺

ここ数日ずっと雨が続いた為、今朝は久しぶりのお散歩です

いつもの散歩コースで、レオの目にとまったものは・・・・・。

白鷺です。気になったのか、ずーと目で追っていました。驚かせちゃだめよ～

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肉味噌だれのジャージャー麺

今晩はジャージャー麺を作りました。

★肉味噌だれのジャージャー麺の作り方★

材料（２人前）

・豚のひき肉　　　　１００ｇ
・にんにく、生姜　　 各１片
・長ネギ　　　　　　　１／２本
・味噌だれ（味噌　大さじ２、砂糖　小さじ１、みりん　小さじ１、醤油　小さじ１）
・水　　　　　　　　　　大さじ２
・酢　　　　　　　　　　大さじ１／２
・トッピング用（・きゅうり　１／２本、白髪用の長ネギ　１／２本）
・ゆでうどん　　　　　２玉

作り方

１．味噌だれはの調味料を全てあわせておく。

２．にんにく、生姜、長ネギはそれぞれみじん切りにしておく。

３．フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、生姜を炒め、香りがでたらひき肉を加え、ぽろぽろになったら、長ネギを加える。

４．３に水、味噌だれを加え、全体がなじんだら酢と醤油で味を調える。

５．トッピング用きゅうり、長ネギは細切りにし、ネギは水にさらして水を切る。

６．うどんをゆで、水を切り、器に盛る。４の肉味噌をたっぷりのせ、その上にトッピングのきゅうりと長ネギをのせて出来上がり。

手作り餃子です。上手に焼き上げることができました。蓋をしてじっくり蒸し焼きにし、中まで火が通ったら、蓋をとり、油をまわし入れて羽を作るのがコツです！！

冷凍保存可能な手作り餃子のレシピはこちら

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パパラギ（北海道）のシュークリーム

恵比寿へ行った主人が、お土産を買ってきてくれました

恵比寿三越の北海道フェアで買ってきてくれた「パパラギ」のシュークリームです甘さ抑え目のクリームで、大粒のイチゴがたくさん入っていました。皮がもう少しサクットしていたら、満点のシュークリームですね

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ハーブの干物

「大地を守る会」の宅配で、ハーブの干物（さば）が届いたので、今晩はそちらをグリルで焼いてみました。

干物とハーブ？と、食べてみるまでは半信半疑だったのですが、ハーブ（バジル）の香り、味がしっかりして、とても美味しかったです。これは、リピートありですね。

新じゃががたくさん届いたので、ポテトサラダを作りました。普段はカロリーが気になる為、マスタードベースのポテトサラダを作るのですが、今日は、昔ながらのポテトサラダです。

★ポテトサラダの作り方★

材料（２人前）

・新じゃが　　　　　３つ
・きゅうり　　　　　 １／２本
・タマネギ　　　　　１／４個
・ハム　　　　　　　２枚
・マヨネーズ　　　　大さじ２
・塩、コショウ、コンソメ　各適量

作り方

１．新じゃがはよく洗い、たっぷりの水で強火から茹でる。竹串が通るようになったら、湯をすて、皮をむいて半月切りにする。

２．きゅうりは小口に切り、塩をふり、しんなりしたら水気をきる。ハムは半分に切り、5ｍｍ幅の細切りにする。タマネギは薄切りにし、水にさらし、水気をよく絞る。

３．１の粗熱が取れたら、２をあわせ調味料を加えて混ぜ合わせ、出来上がり。

コンソメを多めに入れると、味がしっかりして美味しいです。最後のコショウをたっぷり振るのも忘れず！！

マスタード味のポテトサラダはこちら

我が家の定番メニュー、ささ身ときゅうりの梅肉あえです。レシピはこちら

ひじきを作るつもりだったのですが、ストック用のひじきが少ししか残っていなかったんです買い物に行く余裕はなし。ということで、中途半端に残っていた刻み昆布を加えて作ってみたのですが、昆布の旨味が出ていて、これがかなりグッドでした

普段作るひじきのレシピはこちら

＊刻み昆布も加える場合は、お醤油の量を少し減らしてください！！

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回鍋肉（ホイコーロー）

ＧＷ最終日の今日も、東京は朝から一日雨でしたお天気がよければレオを連れて浅草へ散策に行く予定だったのに、残念、、、、。

今晩は、ピリッと辛めのホイコーローを作りました

★ホイコーローの作り方★

材料（２人前）

・豚ロース　　　　　１００ｇ
・キャベツ　　　　　 ２００ｇ
・ネギ　　　　　　　　１／２本
・にんにく薄切り　　１片
・豆板醤　　　　　　小さじ１
・テンメンジャン　　大さじ１．５
・砂糖　　　　　　　 小さじ１／２
・酒　　　　　　　　　小さじ２
・醤油　　　　　 　　小さじ２

作り方

１．豚肉は、一口大の大きさに切り、キャベツは大きめに手でちぎり、ネギは５ｍｍ幅の斜め切りにする。

２．フライパンに油を熱し、１のキャベツを強火でさっと炒め、取り出す。

３．フライパンに１の豚肉を広げいれ、中火で焼き、色が変わったら肉をフライパンの端に寄せ、にんにくを炒め、香りがでたら、ネギを加え炒める。

４．３を鍋の端に寄せ、豆板醤、テンメンジャンを加えて炒め、香りが出たら全体をあわせて、２のキャベツも戻し入れる。砂糖、お酒を加え、最後に醤油で味を調え出来上がり。

豚肉はロースを使いましたが、ばら肉でもＯＫです。味がしっかりしている為、ご飯のおかずにはもってこいの一品ですよ～

もう一品は、イかと里芋の含め煮です。昨日のうちに作っておき、味をしみこませました。ただ、、、、写真を撮り忘れてしまったんです。。。レシピは次回作ったときに紹介します。

今日のレオです雨で退屈だわん

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イシガレイの薄造り

今晩は、主人の実家でご馳走になりました。

イシガレイです。見てください、このお見事な薄造り！！お義父さんが捌いてくれました。

「ゆかす」（桃屋のポン酢です）と、紅葉おろし、万能ネギで頂きました。やはり白身の薄造りには醤油よりもポン酢が合います。

伊勢海老のお味噌汁です。 伊勢海老のダシがとっても効いてます。

カンパチのカマの塩焼きです。脂ののったカマは、やはり塩焼きが一番ですね。

お義母さんお手製、カニクリームコロッケです。カニがぎっしり入っており、本格的な洋食屋さんも顔負けの一品です！！実は私もレシピを教えてもらっているのですが、まだ１人で作ったことはありません。がんばって近いうちにトライしてみよ～っと！！

ダイアナ・プリンセス・オブ・ウエールズという品種のバラです。大輪で、クリーム色に淡いピンクがのっていて、とても綺麗です。もう何十年もバラの栽培をされているとか。素敵な趣味ですよね！！

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グラン・トリノ

クリント・イーストウッドが監督、主演を務めた話題作映画、「グラン・トリノ」を見てきました。

クリント・イーストウッド監督の映画は結構見ていますが、彼の演技力は本当に素晴らしいです。そして、今回の映画は今までのとはちょっと違い、思わず笑ってしまうような場面がいくつかありました。クリント・イーストウッドの映画で、笑うなんて、自分もビックリ！！

ストーリーも素晴らしかったです。人の運命は、出会う人によって変わるんだなぁと、深々と考えさせられる映画でした。

私的にはとてもお勧めの映画です。是非、機会があれば見てみてくださーい！！

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ナムルでビビンパ

今日は、お惣菜のナムルでビビンバです。

キムチとコチュジャンも一緒に頂きます。お肉は、お醤油：砂糖：お酒＝３：２：１のタレに２０分ほどつけておき、フライパンでさっと焼きました。ビビンバはとってもヘルシー！是非、お試しくださーい。

ごまだれ風味のサラダです。我が家の定番メニューですね。レシピはこちら

ちなみに今回は、紫タマネギの代わりに、新玉、カイワレの代わりにブロッコリーの新芽を使っています。自家製ごまだれがとてもお勧めで～す。

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お好み焼き・もんじゃの清川 （江東区森下）

江東区森下にある「清川」へ行って来ました。初めて行ったお店だったのですが、大正解

今までで一番おいしいもんじゃを頂きました。

今回は、清川もんじゃ、めんたいもんじゃ（チーズ、おもちのトッピングを付けました）、ミックスもんじゃ、清川天（お好み焼き）を頂きました！どれも美味しかったのですが、特にお勧めは、めんたいもんじゃかな！！

写真は清川もんじゃです。

ここのもんじゃは土手を作りません。土手を作ると、おこげがうまく作れないからだそうです。お店のおばちゃんに作ってもらいましたが、たしかにとても美味しいおこげでした。

昨日、歯の矯正に行ったので、まだ固いものが食べられません。もんじゃなら食べられるだろうと、主人がお店を探しておいてくれたんですこんな心遣いをしてくれる主人にちょっと感激してしまいました！ありがとう～

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スラムドッグ ミリオネア

２００９年アカデミー賞で作品賞をはじめ、8部門を獲得した映画「スラムドッグ・ミリオネア」（ダニー・ボイル監督）を見てきました。

テレビ番組「クイズ＄ミリオネア」に出演し、賞金を獲得したジャマール。インドのスラム街で育った少年が、これはど知識があるはずがないと、不正を疑われ逮捕されてしまいます。ジャマールになぜこれほどの知識があり、この番組に出演するに至ったのか、警察の尋問によって、真実が明らかになっていくというあらすじ。

とてもいい映画だと思います。ストーリーはもちろんながら、映像も圧倒される場面が多かったです。特に、スラムの子供たちが屋根を跳んだりしながら猛スピードで走り回るシーンや、トタン屋根の家々が並ぶ風景を、空から撮った映像などは素晴らしかったです。

機会があれば是非、見てみてください。

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特選ビーフカレー

今日は、月に一度の矯正歯科の定期健診でした

定期健診では、歯を動かす為の針金を強めたり、ばねを追加したりする為、その後、数日は歯痛が続いてしまいますってことで、私はまともな食事ができない為、夕食は、主人と私は別のものを頂きました。

主人は、特選自家製ビーフカレーですこちらは大量に作り、冷凍保存しておいたもの。冷凍保存があると、こういう日は助かりますね

主人もお気に入り、玄米フレークたっぷりのサラダです。

そして、私は、、、、はんぺんとお豆腐を食べました。。。。かなしいですね。。。。

明日から、ＧＷですね～我が家は、遠出の予定はなく、映画に行ったり、レオを連れて、散策するくらいかな！！今のところ、散策の候補地は浅草と巣鴨です。わんこと一緒に楽しめる場所をご存知の方、是非教えてくださーい！

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