ジンギスカン と 春雨サラダ

今日は、簡単、おいしい、ジンギスカンです

北海道物産展で買った、味付けジンギスカンをフライパンでさっと焼きました。味がしっかりしているので、ごはんが進む一品です。付け合せは、もやしとタマネギです。

千歳ラム工房の味付けロースジンギスカンについてはこちら

春雨サラダです。さっぱりしているので、今日のような味の濃いお肉料理の時には、とてもお勧めです。

★春雨サラダの作り方★

材料（２～３人前）

・緑豆春雨（乾燥）　 ５０ｇ
・ハム　　　　　　　  　３枚
・きゅうり　　　　　　  １本
・たれ　（醤油　大さじ４、お酢　大さじ３、ごま油　大さじ２、からし　小さじ１、砂糖　少々）

作り方

１．春雨は袋の記載通りに戻し、食べやすい長さに切る。

２．ハム、きゅうりは細切りにする。

３．たれはあわせておく。

４．水を切った、１．２を合わせ、３のたれを加えて混ぜる。

笹かまでチーズをはさみました。おつまみのような一品ですが、私、結構これが好きなんですよね～

今日は、朝１０時からジムで体を動かしました。昨日、しっかりイタリアンを頂いた分、がんばってカロリーを消化してきました！！ただ、ちょっと頑張りすぎたようで、午後はバテバテ。。明日、筋肉痛になりそうで怖いです

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ラ･プリムラ

今日は、お友達と麻布十番にあるイタリアン、「ラ・プリムラ」でランチをしました

アミューズです。ニンジンスフレ、帆立とエビのゼリー、そしてジェルの３層でできています。美味しかったのです～ただ、味が濃い目の上、アミューズの割りに量が多いので、せっかく美味しいのに、最後には、ちょっとしつこいかなぁというイメージが残ってしまったのが残念です

前菜です。お野菜と魚のバランスが良かったです。写真ではわかりませんが、ホタルイカも添えられています。

うずらのパスタで、麺は手打ちタヤリンです。個人的に、タヤリンの食感があまり好きでないのですが、味はしっかりしていました。今度は、別のパスタで楽しめたらいいです。

メインです。お魚料理を選択しました。アイナメに、春野菜やら、蟹がふんだんに使われたソースがかかっています。ソースはさっぱりした味付けなのですが、焼き具合が絶妙なアイナメとのバランスがとてもよく美味しかったです

デザートです。あさっりしていて美味しかったです。

最後のお菓子と、コーヒーを頂きました。

以上のコースで５５００円です。お店はとても落ち着いた雰囲気で、優雅な気分でランチを楽しむことができました

ただ残念なのが、１４時を過ぎた頃から、帰る様にちょっと促されている感がありました。ランチで２時間、２時間半は普通にかかってしまうもの。この点はちょっと残念ですね

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酢大豆

今日は、体にとってもいい酢大豆を紹介します

昨年、ふとしたきっかけで酢大豆を作り、それから毎日１５粒ほど食べていました。大豆には様々な栄養素が含まれており、酢と一緒にとることによって、吸収が良くなると言われているそうです。

毎日、大豆と酢をとることはなかなか難しいものですが、この酢大豆を作っておけば、とても手軽にとることができる為、とてもお勧めですよ！！

★酢大豆の作り方★

作り方

１．大豆１００ｇを水洗し、水気をとる。

２．フライパンで、１の大豆を乾煎りする。

３．ガラス容器に２の大豆を入れる。

４．大豆の倍量の純米酢を注ぎこむ。大豆が酢から頭を出しそうになったらさらに酢を足す。

５．温度差もありますが、５日くらいで出来上がり！

お酢が苦手な方は、はちみつを加えてもいいと思います。作るのもとっても簡単ですし、是非お試しくださーい！！

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ビーフシチュー と 手作りパン

今晩は主人のリクエスト、ビーフシチューです

昨日から一晩煮込みました。お肉はとっても柔らかく、そして、スープもコクがあって、とても美味しかったです。前回よりも野菜を大きめに切ったので、見た目もボリュームアップ！！レシピはこちら

シーザーサラダです。温泉たまごを崩し、手作りドレッシングをかけて頂きます。いくらでも食べられてしまうサラダです。ただ、ちょっとカロリーは高めかな

今回は温泉たまごの作り方と、ドレッシングを紹介します。

★温泉卵の作り方★

作り方

１．お鍋にたまごと、かぶるくらいの水を入れて火にかける。

２．沸騰の直前に火を止め、蓋をして１０分間待つ。

★シーザーサラダのドレッシングの作り方★

作り方

・生クリーム大さじ２と、市販のしゃぶしゃぶ用のごまだれ大さじ２を、あわせて出来上がり。

サラダは、ロメインレタスでも、サラダ菜でも何でもＯＫです。ちなみに今回は、水菜ときゅうり、トマトで作りました。パルミジャーノのすりおろしと、コショウをたっぷりかけるのも忘れずに！！

手作りパンです。ビーフシチューにはやはりパンがあいますよね久しぶりにパンを焼いたのですが、とってもふわふわに仕上がり、大満足です。

実は、今日は食パンも焼いたんです

食パンはまだ２度目だったのですが、しっとりとしたパンが出来上がりました！！今の季節は、発酵がスムーズにいくので、パン作りには最適ですね！！

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エビとアスパラのクリームパスタ

先日のイタリアンフェアで買ったタヤリン使ってパスタを作りました。

★エビとアスパラのクリームパスタの作り方★

材料（２人前）

・お好みのパスタ　　　　　　　　　　１２０ｇ程　　
・エビ（ブラックタイガーなど）　　　１０尾
・アスパラ　　　　　　　　　　　　　　　２本
・ソース（卵黄　３個分、クリーム　１００ｃｃ、パルミジャーノすりおろし　大さじ４）
・塩、コショウ、エキストラバージンオイル　各適量
・バター　　　　　　　　　　　　　　　　１０ｇ
・ワイン　　                               大さじ１

作り方

１．エビは下処理をし、アスパラは食べやすい大きさに切る。ソースの調味料は軽く混ぜあわせておく。パスタは指定の時間ででる。(パスタが茹で上がる３分前にアスパラも加え、パスタと一緒に茹でる。

２．フライパンにバターを熱し、１のエビを炒める。色が変わったらワインを加え、アルコールを飛ばし、火を止める。

３．２にあわせた調味料を加え予熱で卵に火を通し、そこに水気を切ったパスタ・アスパラを加え、塩、コショウで味を調える。お好みでバージンオイルをかけ出来上がり！

エビがプリプリしていて、美味しかったです。

帆立の上に香草パン粉をのせてオーブンで焼き上げました。今までは、バジルソースをのせていたのですが、先日濱崎さんのレシピで作った香草パン粉がとても美味しかったので、今回はそちらをのせてみました！！

帆立のバジルソース焼きのレシピは こちらl

エビの香草パン粉焼きはこちら

最近のお気に入り、イタリアン風サラダです。ゴボウ、タマネギ、きゅうり、ミニトマト、ゆで卵と茹でたショートパスタをオリーブオイルとワインビネガーであえています。一晩、冷蔵庫で寝かせると、更に味が染み込み美味しいです。明日が楽しみ～

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麻婆豆腐 と 野菜炒め

今日は朝から一日冷たい雨で、4月下旬とは思えない寒い一日でしたね。ということで、買い物へいく元気がなく、今晩は冷蔵庫にあるもので夕食を作ることにしました。

麻婆豆腐です。ピリっと豆板醤をきかせているので、ご飯の上にのせて麻婆豆腐丼にしても美味しいですよ。レシピはこちら

冷蔵庫に残っていた、春キャベツ、新タマネギ、ニンジン、ニラ、そして豚肉で作った野菜炒めです。今回は、鶏がらの粉末、塩、コショウ、そして最後のお醤油をちょっとといった、シンプルな味付けにしました。野菜炒めを作る時は、強火で、炒め過ぎないように作るのがポイント！！お野菜のしゃきしゃき感が味わえました。

レオ君です。今日は雨でお散歩にいけないね。。。。明日は、た～っくさんお散歩しようね！！

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チーズハンバーグ

お魚料理が続いていたので、今晩は、がっつり（笑）ハンバーグにしました

今回は、焼きあがる直前に、スライスチーズをのせました。チーズのとろとろ感が味わえて、とても美味しかったです付け合せは、ベイクドポテトとニンジンです。ベイクドポテトは、皮付きのジャガイモをよく洗い、ラップをして６分ほどレンジで加熱してからオーブンで焼きました。新じゃがで作ったので、皮が薄く、ホクホクでとても美味しかったです。

ハンバーグのレシピはこちら

新玉ねぎと、ブロッコリーの新芽で作ったサラダです。レモンをたっぷり絞り、出汁醤油をかけて頂きました。ブロッコリーの新芽には、がんを強力に防ぐ作用があるとのことなので、最近は、積極的に食卓に出すようにしています。

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魚久の京粕漬 と アサリの酒蒸し

今晩は、魚久の粕漬けの焼き魚を頂きました。

鮭の京粕漬けと、酒粕・白味噌漬けのさわらです。弱火でじっくり焼き上げました。脂がのっている上、甘味も染み込んでいて、とてもおいかったです。こちらは、主人の実家から頂いたもの。わざわざ並んで買ってくれたそうです。今度は、私も買いにいこ～っと！！

アサリのシーズン到来ですね！！立派なアサリがあったので早速、酒蒸しにしてみました！

★アサリの酒蒸しの作り方★

材料（２人前）

・あさり　　　　　　　４００ｇ位　
・調味料（白ワイン　大さじ２、バター　１０ｇ、にんにく　少々、みそ　大さじ１／２）
・あさつき　　　　　　適量

作り方

１．あさりは、しっかり砂抜きをしておく。

２．１をしっかり洗い、水気をしっかりとって鍋に入れる。

３．２に味噌以外の調味料を入れ蓋をして、蒸し焼きにする。

４．アサリが開いたら、味噌を溶き入れ火を止める。最後にあさつきをかけて出来上がり。

ごま豆腐です。今、美味しいごま豆腐を探しています。う～ん、今回のもまずまずでしたが、リピしたいほどではなかったです。お勧めのごま豆腐があれば、ぜひ教えてくださ～い。

ニンジンきんぴらです。昨日作ったのが、とても美味しく気に入ってしまったので、今晩も作ってしまいました。（しかも、倍の量で！！）これ、はまります。

ニンジンきんぴらのレシピはこちら

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マグロ丼 と 人参のきんぴら

今日はマグロ丼です

みてください、このマグロ主人の実家からおすそ分け頂いたものなのですが、脂ののりといい、甘味といい、とても美味しいマグロでした！！ご馳走様でした～。ちなみに、我が家の酢飯は少し甘めの、お酢：砂糖＝３：２。これに、ひとつまみのお塩です。

フルーツ人参で、きんぴらを作りました。

★人参のきんぴらの作り方★

材料（２人前）

・ニンジン　　　　　　　中１本　　
・唐辛子　　　　　　　　1本分の輪切り
・調味料（酒　大さじ１　砂糖　大さじ１／２　醤油、　大さじ１）　
・ごま油　　　　　　　　大さじ１

作り方

１．ニンジンは皮をむき、４センチ長さの太目の千切りにする。

２．フライパンでごま油を熱し、輪切りの唐辛子を加え、香りがでたらニンジンを入れる。

３．ニンジンに照りがでたら、調味料を加えからめるように炒め、汁気がなくなったら火を止める。

４．お皿にもり、好みで白ごまをふる。

今回は、あえてゴボウは加えず、ニンジンだけで作りましたが、ピリからで、箸休めには最適でした！！れんこんや、もちろん、ゴボウで作っても美味しいですよ～！！

我が家、定番メニュー、だし巻きたまごです。マグロ丼との相性も抜群でした

レシピはこちら

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エビの香草パン粉焼き

今日はエビの香草パン粉焼きを作りました。

こちらは、リストランテ濱崎さんのレシピ本を参考にしました。

パン粉を裏ごし、そちらに、にんにくのみじん切り、ハーブ（イタリアンパセリ、タイム）、オリーブオイルを加え、塩、コショウで味を調えます。こちらの香草パン粉を下処理したエビにのせ、フライパンで焼きました。パン粉は裏ごしているせいか、とてもサクサクで、ハーブもとてもいい香り！！これは、我が家の定番メニューに決定ですね

昨日から煮込んだロールキャベツです。お義母さんからおすそ分けしてもらった春キャベツを使って作りました。今回も美味しくできました～。

ロールキャベツのレシピはこちら

フライパンで炒ったシラスを水菜の上にのせたサラダです。シラスがアクセントになる美味しいサラダです。

ガーリックライスです。弱火でじっくりにんにくのみじん切りを炒め、そこにご飯を加えます。味付けは、コンソメ、塩・コショウ。そして、最後に醤油で味を調え出来上がり！！

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ニンジンの天ぷら

フルーツ人参で天ぷらを作りました

千切りにして揚げたものと、大きく切って蒸してから揚げたものです。両方ともサクサクに揚がりました。

大好きな寛文五年堂の稲庭うどんです。

かぼちゃの煮物です。レシピはこちら

栗原はるみさんのレシピで作った人参サラダです。千切りにした人参と、タマネギのみじん切り、にんにくのみじん切りを耐熱ボールにいれ、レンジで1分半ほど加熱します。そこにツナを加え、白ワインビネガーと粒マスタード、塩、コショウで味付けをしたものです。サッパリしていてとても美味しいですよ～。

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リストランテ濱崎でランチ（４月）

昨日は、リストランテ濱崎でランチを頂きました

季節のフルーツを使った食前酒。大粒で甘味たっぷりのイチゴをスプマンテ（シャンパン）で割ってあります。とても美味しく頂きました。

定番のパルミジャーノ・レッジャーノ　クロッカンテ。　薄焼き煎餅のような食感で、スプマンテとよく合います。

前菜の盛り合わせ。色鮮やかですよね。どれも美味しいのですが、今回は特に、左上のエビの香草パン粉焼きと、その下の、あなごのフリットが美味しかったです

フルーツトマトの冷製カッペリーニ。毎年、本当に楽しみにしている一品です。先週、我が家でも同じトマト、同じレシピで挑戦してみましたが、やはりプロの味は違いますね。今回、濱崎シェフに作り方のコツも教えてもらっちゃいました

ニョッキと蕗のとうのクリームソース。こちらも春限定のメニューです。モチっとしていながら口の中で溶けてしまうニョッキの食感がなんとも言えません。ニョッキはいままで何度も頂いてますが、今回は特に美味しく感じました！！

サービスで頂いたリンゴのシャーベット。サッパリとしていて、お口直しには最適です。

タッリアータ・ディ・マンゾ（子牛の炭火焼）。（主人の選択）。主人曰く、お肉はもちろんのこと、添えてあるサラダとそのドレッシングがとても美味しかったそうです。

仔羊の香草グリル。（私の選択）。外は炭火ならではの焼き色がついているのに、中心部分は、きれいなピンク色のレアに焼きあがっています。全くクセのない、ジューシーなラムです。人参のスフレも相変わらず美味しいです。

デザートの盛り合わせです。右下はアールグレーのアイスです。

そして、紅茶と最後のお菓子を頂きました。

以上のコースで、１人、６０９０円です。（フルーツトマトのカッペリーニは別料金でプラス１６８０円）。これに食前酒、ワイン等を頂くと、１人１万円以上にはなってしまいますが、お料理の質、サービス、お店の雰囲気等を考えると、決して高くはないと思います。また、すぐにでも足を運びたい大好きなお店です。

そして、今回はお会計後に、もしお時間があればと、サービスでハーブティーを頂きました。最後の最後まで、ゆったりとイタリアンを満喫させていただきました。

前回のメニューはこちら

http://nori18leo.cocolog-nifty.com/blog/2008/12/post-4b78.html

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大自然ファームのフルーツ人参

熊本にある大自然フォームというところから取り寄せた、フルーツ人参が届きました。

人参独自の匂いが少なく、まるでメロンのような甘味があるとのことで、以前から気になっていた人参です。

通常の人参に比べ、βカロチンはなんと２．５倍もあるとのこと。せっかくなので、生ジュースにして頂きました！！

人参だけではどろどろ感があったので、オレンジも追加しました。うん、なかなか美味しかったです。

近いうちに、人参のフルコース献立を考えねば

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サバそぼろ と エビの海鮮春巻き

今日は主人が大好きな、サバそぼろです

こちらは栗原はるみさんのレシピで、最近も日本テレビのスッキリで紹介されたようですね。サバをほぐし、干ししいたけ、ニンジン、タマネギと一緒に甘辛く炒めたものです。炒り卵は、普段より気持ち甘めに作ったほうが、バランスがいい気がします！！

エビとニラの海鮮春巻きです。エビのプリプリ感が味わえる、私が一番好きな春巻きです。今回は揚げずに焼いてみましたが、皮もパリパリでとても美味しかったです！！

レシピはこちらhttp://nori18leo.cocolog-nifty.com/blog/2009/01/post-fec6.html

今日は、朝から気温が上がらず、肌寒い一日でしたね。最近は、すっかり床の上で寝っころがることが多くなったレオですが、今日ばかりは毛布に戻ってきました

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豚の味噌漬け

今日はご飯がすすむ、豚の味噌漬けです

★豚のの味噌漬けの作り方★

材料（２人前）

・豚肩ロース（塊）　　　　２００ｇ
・タレ（味噌　大さじ１、砂糖・醤油　各大さじ１／２、しょうがのおろし・にんにくのおろし　各小さじ１／２、水　大さじ１）

作り方

１．豚肩ロースを、適当な大きさに切り、フォークなどで筋切りをする。（焼くと縮み難くなるのを防ぐ為）

２．ビニールなどに１をいれ、タレの調味料で１５分ほど漬けておく。

３．フライパンにごま油を熱し、２の豚肉を両面焼き色がつくまで焼く。

１５分ほどタレに漬け込むだけで、味がしっかり染み込み、美味しい一品が出来上がり

実は、もやし、にら、桜海老でチヂミを作ったのですが、焼き具合が上手くいかず、失敗してしまいました。味は悪くなかったのですが、パリパリ感がないチヂミに。残念。。。再トライですね。。。。

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手だてプリン（Ｗａ・Ｂｉ・Ｓａ）

昨日、日本橋三越で買ってきたＷａ・Ｂｉ・Ｓａの手立てプリンです

きめ細かい泡ののったプリンで、中身は泡とムースとソースの三層構造になっています。

和三盆味です。プリンはもちろんのこと、一番下のキャラメル味のソースがとっても美味しかったです。

抹茶味です。濃い目の抹茶プリンです！！風味もとってもよかったです。

主人も私も、かなり気に入りました。これは機会があれば、リピありですね～

Ｗａ・Ｂｉ・Ｓａについてはこちら

http://www.yokumoku.co.jp/wabisa/pudding.html

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カリフォルニアオレンジ

ロスアンゼルスに留学している主人のお友達から、カリフォルニア産オレンジが届きました！

こんな立派なオレンジをありがとうございま～す

早速頂きましたが、甘味たっぷりでとっても美味しかったです。

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パルミジャーノ・レッジャーノのリゾット

イタリアンフェアで買ってきた、パルミジャーノチーズをふんだんに使い、リゾットを作りました

お米にチーズとバターの粘りが上手く混ざり、美味しいリゾットができました！！作る直前に塊のパルミジャーノをおろしたので、風味もとっても良かったです！

トマトとモッツァアレアチーズのスープ仕立てです。

先日作ったフルーツトマトの冷製カッペリーニのスープが物凄く美味しかったので、そちらのソースを再度作り、今回はスープ仕立てにしました。

冷製カッペリーニはこちら

http://nori18leo.cocolog-nifty.com/blog/2009/04/post-32df.html

以上、２品は濱崎龍一さんのレシピ本を参考にしています。

水菜、新玉ねぎのサラダです。シーザーサラダを作ろうかなぁとも思ったのですが、リゾットで生クリーム、チーズを沢山使っているので、カロリーを考え、シンプルなサラダにしました

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三越イタリアンフェア２００９

三越イタリアンフェアへ行って来ました

最近、イタリアンを作る機会が増えた為、オリーブオイル、パルミジャーノチーズ、カッペリーニなどを色々買ってきました。

４年熟成のパルミジャーノチーズです。色々試食し選び抜いたチーズです　味はもちろん、舌触りも、香りもよく、とっても気に入りました。

ロメオのモッツァレラチーズです。あえて、水牛ではなく、味がさっぱりしている牛乳製を選びました。

サンテラモ　ＥＸＶオリーブオイルです。定価より3割ほど安く売っていたので全種類購入してしまいました

本当は、アルドイノ社のＥＸＶオリーブオイルが欲しかったのですが、そちらは見つけることができなかったんです。残念

卵入り麺のタヤリンです。卵入りというのがちょっと気になり初めて購入してみました。近いうちにクリーム系のパスタを作ってみようと思います

さて、今晩の夕食は何を作ろうかしら～

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鮭の照焼き

鮭の照焼きを作りました

いい照り具合に仕上がりました！！レンコンも、シャキシャキでおいしかったです

レシピはこちらhttp://nori18leo.cocolog-nifty.com/blog/2009/02/post-8592.html

肉じゃが、鶏ササミと胡瓜の梅肉あえ、漬物といった、ご飯が進む献立でした。

最近、ブログにレオが登場してませんよね。

ってことで、はい、ちーず

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フルーツトマトの冷製カッペリーニ

『青果の堀田』のフルーツトマトを使って、贅沢に冷製カッペリーニを作りました。

一人前にフルーツトマトを５つ（飾り用に＋１／２個）を使うという贅沢な一品です。フルーツトマトを湯むきし、ミキサーにかけた後、丁寧に裏ごしをします。味付けは、エキストラバージンオイルと岩塩のみ。冷蔵庫で３時間程寝かせますが、その際にバジルの葉を入れておきます。パスタはカッペリーニという極細麺を使っています。

自分でいうのもあれですが、これまで作ったなかで最高のパスタでした 　材料費も相当かかるのですが、家庭でこれだけのものが食べられるなんて大満足！！

新タマネギムースのジェルがけです。蒸し焼きにした新タマネギをミキサーにかけ、裏ごしをし、そこに別途あわ立てておいた生クリームを丁寧に加え、冷蔵庫で冷やし固めます。美味しいものを食べるには、手間がかかるもの。がんばりました！！.

ゴボウ、タマネギ、きゅうり、ミニトマト、ゆで卵と茹でたオレキエッテ（Ｏｒｅｃｃｈｉｅｔｔｅ）をオリーブオイルとワインビネガーであえた、イタリア風サラダです。食べる３時間程前にマリネするので、かなり味が染み込んでいます。

これら３品はすべて濱崎龍一さんのレシピ本を参考にしました。

メインの骨付きラムです。バジルソルトをたっぷりかけて、オリーブオイルで焼いただけですが、クセもなく、とてもジューシーで美味しかったです。

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『青果の堀田』（堀田商店）のフルーツトマト

高知市にある『青果の堀田』から、先日注文しておいたフルーツトマトが届きました

定期的に通っているイタリアンレストラン（リストランテ濱崎）で使用されているトマトと同じものです。小粒ではありますが、酸味と甘味が絶妙なバランスで、スーパーなどで売られているフルーツトマトとは、全くの別物！！オススメです。

青果の堀田はこちら

http://www.seikanohotta.jp/

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江戸蕎麦ほそ川 （両国）

両国にある江戸蕎麦ほそ川へ行って来ました。

こちらは東京ミシュラン２００９でひとつ星を獲得しているお店です。

落ち着いた雰囲気のお店です。店内には各所にお花が飾られており、非常に清潔な印象を持ちました。

早い時間に行かないと、品切れになってしまうことが多々あるとの情報をゲットしていた為、今日は17時半に予約を入れて伺いました。

穴子天せいろです。お蕎麦は茨城産の蕎麦粉を使った十割そばです。普段あまり十割そばを食べない為か、腰というより、すこし硬いという印象を持ちました。そして、量はかなり少なめです。

穴子の天ぷらは、ちょっと衣が厚めですが、美味しかったです。

ごぼうの天ぷらです。ごぼうそのものの味を楽しめる天ぷらです。

そして、この時点で、お店の方に写真を撮るのを遠慮するよう言われてしまいました。フラッシュは使ってなかったんですが。。。この後に運ばれてきた、ニンジン天ぷら、田舎そば、いちごソース蕎麦寒天の写真は撮ることができず、残念。

ニンジン天ぷらの美味しさにはビックリしました。ニンジンの甘味が閉じ込められていていました。たぶん、揚げる前に一度蒸してるのかなぁ。今度うちでもチャレンジしてみようと思います。

十割蕎麦が好きな人には良いお店なんじゃないでしょうか。天ぷらもかなりのレベルです。ただ、お値段はちょっと高めという印象です。お酒は頼まなかったんですが、２人で１万円弱でした。

ほそ川についてはこちら

http://www.edosoba-hosokawa.jp/home/home.html

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帆立のバジルソース焼き

昨日は和食だったので、今日は洋食で献立を考えました！

今朝、「大地を守る会」の宅配で届いたアサリがあったので、そちらでアサリパスタ（ボンゴレビアンコ）を作りました。レシピは以前紹介済みですね。

http://nori18leo.cocolog-nifty.com/blog/2008/12/post-73bf.html

帆立のバジルソース焼きです。ヘルシーな一品です

★帆立のバジルソース焼きの作り方★

材料（２人前）

・お刺身用帆立　　６粒
・Ａ（バジルシース　　小さじ２、生パン粉　 大さじ１．５）
・オリーブオイル　適量　
・粉チーズ　　　　　適量

作り方

１．帆立は一口大に切り、軽く塩・コショウをしておく。

２．Ａは混ぜておく。

３．帆立の貝殻（ない時は、耐熱プレートでＯＫ）に軽くオリーブオイルを引き、その上に１の帆立をのせ、オーブントースターで３分程焼く。

４．３の上に４をのせ、オリーブオイルを全体にかけて、更にオーブントースターで３分程焼く。

５．お好みで粉チーズをかけていただく。

＊オーブントースターの時間は、適宜調整してください。

水菜と新タマネギ、ニンジンの千切り、ゆで卵とミニトマトのサラダです新タマネギってなんでこんなに美味しいんでしょう～。いくらでも食べられちゃいます。

茨城産フルーツトマトです。甘味は強かったですが、酸味がほとんどなかったです。トマトは酸味もないと。。。残念

今日は、ジムで1時間汗を流してきましたいつもはヨガなのですが、今日はマシンを使ったので、明日、筋肉痛になってしまわないか心配です。。。

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たけのこ料理

今晩は、タケノコをふんだんに使った献立です

竹の子の鰹節煮です。筍をたっぷりのお出汁で煮含め、香り豊かな鰹節をたっぷりまぶして頂きました。タケノコ本来の味が楽しめる一品です。

筍と新タマネギのミニかき揚げ（手前）とイカの天ぷらです。新タマネギも今が旬！このかき揚げは毎年必ず作る、我が家の旬の定番メニューです！！

竹の子ご飯です。主人の実家から教えてもらったレシピです。筍と油揚げをダシ、砂糖、みりん、醤油、にんべんのつゆで濃いめに煮て、ご飯と混ぜ合わせます。

箸休めに作った小松菜の胡麻あえです。ちょっと甘すぎてしまいました

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筍の湯がき方

筍の季節ですね

最近は、一年中、手軽に筍の水煮は手に入るものの、こうして自宅で煮る筍は、風味が全く違うもの。毎年、この時期がとっても楽しみです

筍の土を洗い落とし、外の皮を2～3枚剥いてから、穂先を斜めに切り落とします。そして、火の通りが良いように、縦に一本切れ目をいれます。

大きい鍋に筍をいれ、たっぷりの水とぬか、鷹の爪を加えます。ただ、このままでは筍が浮かび上がってしまう為、かならず落とし蓋をしてください。

強火でまず沸騰させたら火を弱火～中火におとし、ぶくぶくと表面があわ立つぐらいで１時間位茹でます。茹で上がったら、火を止め、そのままの冷ましておきます。

今晩は、筍のフルコースです！！

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鳥助

ここ数日は、アメリカ旅行の写真をアップしていた為、レシピが公開できていませんね。昨日で旅行の写真のアップは終わったので、また、レシピを紹介していきまーす！！

ただ、今晩は以前勤めていた頃の知り合いと、新橋にある『鳥助』という焼き鳥屋さんに行って来ました。

ササミです。半生なササミに山葵が乗っています。絶品でした。これ、もう一本食べたかった～！！

レバーと砂肝です。レバーは柔らかく、砂肝は弾力がありました。

コース料理を頼んだので、焼きたてが１本ずつ次々と運ばれてきました。計１２本くらいはあったかと思います。店内が暗かったので、ほとんどの写真がボケてしまっていました。以上の２枚しか紹介できず、すみません。

鳥助についてはこちらhttp://gourmet.livedoor.com/restaurant/5086/

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Wolfgang puck Express（ウルフギャング・パック・エクスプレス）

アメリカ最後の夜、疲れている体を奮い起こし、サンタモニカに行きました。

ロス３日目にランチをした『スパゴ』のシェフ、ウルフギャップ・パックの料理をテイクアウト感覚で頂けるお店、『Wolfgang puck Express』で夕食です。

チキンBBQサラダです。お野菜はシャキシャキで、なんといってもBBQソースが物凄く美味しかったです。ちょっと素人では真似できない味付けですね。

定番のマルゲリータです。スパゴのピザより生地は厚めでしたが、味は良かったです。やはりチーズとトマトの組み合わせって最高ですよね～！

追加注文した、スパイシーチキンのピザです。香辛料が結構きいていて、鶏肉もジューシーさを保ってます！これも自信を持ってお勧めできます。２人でぺろりと食べてしまいました。

スパゴについてはこちらhttp://nori18leo.cocolog-nifty.com/blog/2009/04/spago-beverly-h.html

食後、サンタモニカのサードストリート・プロムナードをぶらぶらと散策していると、ファミリーマートを発見

これは、入らないわけは行きませんね！！

鮭と昆布のおにぎりをゲット 　日本のおにぎりと比較してしまうと、やはり日本のほうが美味しいですが、これもなかなかのものです。ところで、日本語で「田牧米」と書かれていたのですが、田牧ってどこのお米？？？後でわかったのですが、カリフォルニア米だそうです。納得

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アンテロープバレー・カリフォルニアポピー保護区

セコイアからロスに戻る日（３月２８日）、アンテロープバレー・カリフォルニアポピー保護区に立ち寄りました。

見てください、このきれいなオレンジ色のポピーを！！

カリフォルニアポピーという品種で、背丈は４０センチ程です。

開花はピークではありませんでしたが、とってもきれいなポピーをみることができ大満足！！立ち寄ってみてよかったです

最後の最後までアメリカの大自然を堪能でき、大満足です　あとはこの長～い直線道路を走り、ロスに戻るだけです。こんな道だと、ついついスピードが出てしまいそうになりますが、アメリカ人は制限速度を守って走ってる人が多いと感じました。

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モロロック （セコイア国立公園）

セコイア国立公園での最終目的地、Moro Rock（モロロック）です。

ただし、最後の関門、山頂まで２０分ほど急な階段を上る必要があります。

この急な登りに、頂上まで辿り着かずに諦めてしまう人もいるようです。既に２時間ほど雪の上をトレッキングしている私たちにもツラい階段でしたがあと一息で、絶景が見えるはず！！

見てください、この絶景を！！３６０度、この景色で包まれます。

疲れすぎでなかなか動けなかった私です。。。。

駐車場に戻ったのは１７時過ぎ。思いがけず３時間半のトレッキングでしたが、トレッキングならではの体験ができ、とても充実した半日でした！！

アメリカには本当に素敵な国立公園がいっぱいありますね。アメリカ人は海外旅行に行く人が少ない、と言われていますが、その理由がちょっとわかったような気もします。自国にこれだけ見所があれば、わざわざ海外に行く必要ないですもんね！！

また、機会を見つけ、他の国立公園巡りをしてみたいです

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クレセントミドウ・ロード （セコイア国立公園）

車でサーっと見て回る予定だったクレセントミドウ・ロードですが、残雪のため、通行止めになっていました

でも、ここで引き返すのは勿体ないということで、登山靴に履き替え、トレッキングで目的地まで向かうことに

見にくいと思いますが（ダブルクイックしていただければ、写真は拡大します）、左上のGiant Forset Museumを出発。Auto Log、Tunnel Logを経由し、真ん中下のMoro Rockが目的地です。

雪が結構まだ深かったです。でも、大自然を楽しみながらトレッキング、いざ開始！！

 

シュガーパインの松ぼっくりです　隣は５００ｍｌのペットボトル。世界最大の松ぼっくりなんですが、これがもし頭の上に落ちてきたら怖いですね。

Ａｕｔｏ　Ｌｏｇです。雪が積もっていてよくわからかったのですが、本来は、樹木の上を車が乗れるようになっているそうです。

Ｐａｒｋｅｒ　Ｇｒｏｕｐ です。８本の巨木群です。写真だと普通の木のように見えますが、1本1本がとてつもなく大きいです。なんでも、国立公園管理人のファミリー８人のメンバーの名前がついているそうです。

Ｔｕｎｎｅｌ　Ｌｏｇ　です。自然に倒れて道をふさいだセコイアの幹に、トンネルをくり抜いて自動車が通れるようにしたものです。確かに、これだけの幅があれば、車も通れますね！！

この時点で、出発して既に１時間ちょっとが経過していました。次は、クレセントミドウ・ロードの最終目的地、Ｍｏｒｏ　Ｒｏｃｋ（モロロック）です。

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シャーマン将軍の木 （セコイア国立公園）

「現存する地上最大の生物」として名高い、『Ｇｅｎｅｒａｌ　Ｓｈｅｒｍａｎ　Ｔｒｅｅ（シャーマン将軍の木）』です。

高さ８３．８メートル、根元の直径１１メートル、樹齢２５００年。世界最大の体積を誇る、シャーマン将軍の木です。ブルーのウエアーを着て正面に立っている私と比較すると、この大きさがご理解いただけるかと思います

そして、こちらを散策している時、人生で初めて、野生の熊(ブラックベア）を見ることができたんです

これだけ雪が残っているのに、もう冬眠から目覚めているのですね。 のっそのっそと山の上のほうに歩いて、そのうち見えなくなってしまいました。ヨセミテやセコイアでは、熊が人間を襲うことはほとんど無いそうです。でもさすがに驚きました

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グラント将軍の木 （キングスキャニオン国立公園）

ヨセミテから車で３時間程離れたところにある、最後の目的地、キングスキャニオン＆セコイア国立公園をめぐりました。（３月２７日）

まずはキングスキャニオン国立公園にある、『Ｇｅｎｅｒａｌ　Ｇｒａｎｔ　Ｔｒｅｅ（グラント将軍の木）』です。

高さ８１．５メートル、根元の直径１２．３メートル、樹齢２０００年。世界で３番目に大きい木（ジャイアントセコイア）です。

ジャイアントセコイアの根は驚くほど浅く張っている為、こうして倒れてしまっている木が結構ありました。

それにしても巨大ですね

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Ｙｏｓｅｍｉｔｅ Ｆａｌｌｓ（ヨセミテ滝）

ヨセミテバレーで最後に回ったのが、ヨセミテ滝です。

 

ヨセミテ滝は上段（Upper Yosemite Fall）と下段（Lower Yosemite Fall）そしてその間のカスケード（Cascade）からなる滝で、トータルの落差は739m（世界5位）もあります。

下段の滝のそばまでは気軽に散策できます。しぶきがあがって、かなりの迫力の滝でした。

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Ｈａｌｆ Ｄｏｍｅ（ハーフドーム）

丸いドームを縦半分にスパッと切り落としたような岩崖、『Ｈａｌｆ　Ｄｏｍｅ』です。

ヨセミテ国立公園のシンボルともなっている、このハーフドーム。実は、ノースフェイスのロゴマークは、こちらのハーフドームをモチーフにされているそうです。

ということで、思わず、主人のフリースのロゴをカシャッ確かに

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Ｍｉｒｒｏｒ Ｌａｋｅ（ミラーレイク）

ヨセミテ最終日（３月２６日）のこの日は、朝からヨセミテバレー内の名所めぐりです。

まず、バレー東端にひっそりとたたずむ小さな湖、『Ｍｉｒｒｏｒ　Ｌａｋｅ（ミラーレイク）』に行きました。見てください、本当にまるで鏡のようにはっきりと湖に映っています。

 

早い時間に行ったこともあり、小鳥たちのさえずりが聞こえ、とても心地よかったです。また、野生のリスも見ることができました。

毎日、こんな大自然にいられて、幸せだね！！

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アワニーホテルでのＤｉｎｎｅｒ

ヨセミテ最後の夜は、昨晩同様、Ahwahnee Hotel内のレストランで夕食を頂きました。今晩はアラカルトで注文しました。

オニオングラタンスープです写真からも美味しさが伝わるはず！！チーズはとろとろ、タマネギは甘味たっぷりでものすごく美味しかったです！！

ビーフ入りスープです。数種類のお豆、ニンジン、タマネギなどのお野菜、そしてビーフととても具沢山のスープです。

昨日頂いたシーザーサラダがとても美味しかったので、今晩も注文しちゃいました。

ビートサラダです。日本ではあまり食べる機会がないビートですが、私はとても大好き！！以前オーストラリアに留学していた時、毎日のように食べていたのを思い出しました。そしてこちらのプレートの右上にあるチーズがとっても美味しく、パンがすすんでしまいました。

 

ペンネアラビアータです。

昨日のお肉があまりにボリュームがあったので、今晩はメインをパスタにしたのですが、やはりこちらもやはり相当の量です。。。。

クリームベースでマッシュルーム、タマネギ、ビーフがあえてあるパスタです。私はこちらのほうが好きかな。ただし、これも相当な量です。

私はこの晩もワインを２杯飲んでしまいました。美味しいお料理と美味しいワインを頂き、とても幸せ！！

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スノーシューで 『DEWEY POINT』 へ

ヨセミテ２日目（現地２００９年３月２５日）は、Yosemite Association（Y.A.）が主催するOutdoor Adventureの「DEWEY POINT SNOWSHOE TREK」に参加しました。

朝９時に『BADGER PASS』に集合。そこからヨセミテバレーを見下ろす絶景ポイント『DEWEY POINT』までの往復８マイル（＝１２．８ｋｍ）を、スノーシューを履いて進みます。

参加者は各国からの観光客８人と、ガイドさん２人の計１０人です。（ブルーのウエアーを着ているのは私です。）

　

１１時半過ぎ、『DEWEY POINT』（標高２２００メートル）に到着しました。山々が雪を頂いた姿に感動！！スノーシューで片道４マイルの距離を歩くのはかなりキツかったですが、この絶景を目にした瞬間、疲れは吹き飛びました！！

ローストビーフサンドです。絶景を目の前にして食べるランチは格別ですね。

こちらのローストビーフサンドは、アワニーホテルで作っていただいたもので、深夜０時までにランチボックスというのを注文しておくと、翌朝、指定の時間に部屋まで届けてくれます。これでもかぁというほど入っているローストビーフ、味もしっかりしていて美味しかったです。

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アワニーホテル （ヨセミテ国立公園）

ＷＢＣ決勝戦の翌日、ヨセミテ国立公園へ向かいました。

ダウンタウンを１０時半に出発し、ヨセミテ国立公園に到着したのは１７時過ぎ。７時間近くかかりますが、日本とは違う景色を楽しんだり、ファミレスでお昼を食べたりと、楽しいドライブでした

ヨセミテ滞在の２日間は、Ahwahnee Hotel （アワニーホテル）に泊まりました。

ホテルに使われている建材は、全てヨセミテで調達したもので作られているそうです。

アメリカでは「一生に一度は泊まってみたいホテル」と言われているらしく、予約をとる事が非常に難しいそうです。また、サービスも格調高く、品のあるサービスを提供してくれます。

今回は時期が少し外れていたこともあり、２泊滞在することができました。

とても居心地の良いラウンジです。無線LANが提供されていることもあり、ノートパソコンを持参している宿泊者が多かったです。主人もこのラウンジでメールチェックしていました。

 

3月下旬でもまだまだ寒いヨセミテ。暖炉のパチパチという音が良いですね。

とてもクラッシックなお部屋です。窓の景色も最高です。

かわいらしいアメニティの数々

夕食はホテル内にあるレストランで頂きました。

量の具合などがわからなかったので、一泊目はコース料理を頂きました。

３種類のパンの盛り合わせです。

ミネストローネです。ペッパーがとてもきいています。日本で馴染みのあるミネストローネより味は濃い目ですね。

シーザーサラダです。アンチョビがそのままのっているのはちょっとビックリしましたが、チーズも、ドレッシングもしつこ過ぎず、美味しいサラダでした。

メインのローストチキンです。マッシュポテトといい、チキンといい、結構なボリュームです。

デザートのアップルパイです。これは甘かった～・・・・。日本人にはかなりキツイ甘さです。主人はブルーベリーパイを選んだんですが、そちらも同様でした。でも、隣のテーブルにいた白人の老夫婦は２人ともペロリとたいらげてました。

以上のお料理に、白ワイン、赤ワイン、デザートワインがついて＄８０です。ホテルのディナーということで、ちょっとお高めではありますが、最高な雰囲気に浸れて良かったです

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ＷＢＣ決勝 日本対韓国

ロス３日目の夜は、いよいよＷＢＣ決勝戦、日本対韓国です

試合開始前のセレモニーです。

試合前の侍ジャパン。原監督、イチロー選手のこの笑顔、試合後にも必ず見られますように

この日はＷＢＣでは過去最高の54846人の観客数を記録したそうです。

試合経過の写真はこちらにアップ済みですね。

http://nori18leo.cocolog-nifty.com/blog/2009/03/wbc-b764.html

日本のＶ２達成

先発の岩隈投手は８回まで２失点の好投でしたが、１点差で迎えた９回にダルビッシュ投手が同点タイムリーを浴びてしまったときは、もう、まともに試合を見ていられませんでした。

でも、１０回表、２死２、３塁の場面で、イチロー選手がセンター前への２点タイムリーヒットを放ち、勝ち越しに成功。

この瞬間、涙が出るほど嬉しく、おおはしゃぎしたのを覚えています。そして、その裏をダルビッシュ投手がしっかり締めて、息詰まる接戦に競り勝った瞬間、今まで感じたことのない、大きな感動と興奮で、嬉し涙が止まりませんでした。

ロスまで応援しに来て、本当に本当によかったです

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Spago Beverly Hills（スパゴ・ビバリーヒルズ）

ロス３日目のお昼は、ビバリーヒルズにある『Spago Beverly Hills　スパゴ・ビバリーヒルズ』でランチを頂きました

こちらのお店は、カリフォルニアを代表する有名シェフ、ウルフギャング・パックのお店で、ミシュラン・ロサンゼルスで２つ星を獲得しています。ロスでもとても人気がある為、あらかじめ予約をすることをお勧めします。私たちも日本から予約をしておきましたが、土曜日、日曜日は満員で、月曜日しか予約ができませんでした

シーフードのリゾットです。エビはプリプリ、チーズは絶妙なバランスでとても美味しい一品です。しつこ過ぎず、日本人が好む味付けですね！！

チキン＆ガーリックピザです。ガーリックほど良く効いており、チキンもジューシーで、思わず笑みがこぼれてしまう一品です生地はクリスピーながら、もちもち感もあり、また食べたーいって思えるピザは久しぶりですね！！

ロブスターのサンドイッチです。プリプリのロブスターにシャキシャキのサラダ、トマト、チーズ、生ハム、ベーコン、たまごなどなど、具沢山なのですが、全体のバランスがとてもよく、とても美味しいサンドイッチです。ちなみに、こちらのサンドイッチ、一皿＄３６と、ちょっとお高め。。。（主人とシェアしている為、写真は１／２皿分）

デザートの、マンゴーチーズケーキです。どれだけのマンゴーが使われているんだろうと思うくらい、マンゴーの味、香りに包まれた一品です。上にのせてあるパイ生地もサクサクでとても美味しかったです。実はこちらのデザート、サービスで頂いたんです！

Spago Beverly Hillsは、お料理はもちろんのこと、サービスも行き届いた、とてもお勧めのお店です。雰囲気も決して堅苦しくなく、店員の皆さんもとてもフレンドリーな印象です。今度ロスへ行く機会があれば、是非、また行ってみたいです

Spago Beverly Hills　スパゴ・ビバリーヒルズ のＨＰはこちらhttp://www.wolfgangpuck.com/restaurants/finedining/spago/

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ＷＢＣ準決勝 日本対アメリカ

ロス２日目の夜はＷＢＣ準決勝、日本対アメリカです

侍ジャパン、がんばれ～

本日先発の松坂投手です。初回、いきなり先頭打者にホームランを打たれてしまった時はどうなるものかと思いましたが、先発の役割をしっかり果たしてくれました！！さすが松坂投手！！

ダルビッシュ投手が最後を締め、日本が米国を下した瞬間です。

さすが侍ジャパン！！いよいよ、決勝戦進出です

これ、綿菓子売りなんですよ～。初めてみた時はビックリしました買う意思を伝えると、なんとそこから投げてくれます。アメリカならですね！！

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パサデナ

ロス２日目は、パサデナに住んでいる主人の大学時代の友達夫婦を訪ねました。

パサデナ市庁舎です。古くから高級住宅街として開けていたそうで、緑が多く静かな町です。生活する環境としてはとてもいいところだと思います。

パサデナの街を散策後、日本食レストランでお昼を頂きました。海外旅行中に日本食レストランに入るのは実は初めてだった為、かなり楽しみです。

こちらは、主人が選択した『ちらし寿司』です。穴子、鶏、サーモン、マグロがのっています。結果は、はずれでした

こちらは、私が選択した『天ぷらうどん』です。これ、大正解うどんそのものも歯ごたえがあり、出汁の味もしっかり出ていて、美味しかったです！！

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ＷＢＣ準決勝 韓国対ベネズエラ

ロス１日目の夜、既にＷＢＣ準決勝のチケットは二日分買ってあったので、準決勝１組目、韓国対ベネズエラの試合を観察（笑）しに、ドジャースタジアムへ行きました。

予想をはるかに超える韓国応援の多さにビックリさせられました。と、同時に、韓国人の観戦マナーの悪さはちょっとひどいものがありました。太鼓や旗を振っての応援は、基本的には自分たちが攻撃の時のみするものなのですが、そんなことはお構いなしの応援でした。

結果は韓国圧勝。つまりは、準決勝２組目で日本が勝ち進めば、次の相手は韓国ということです。

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Ｇｅｔｔｙ Ｃｅｎｔｅｒ （ゲッティセンター）

ロス１日目は、サンタモニカにある、『Ｇｅｔｔｙ　Ｃｅｎｔｅｒ』に行きました。

石油王・ポールゲッティの邸宅を美術館として無料で開放しています。ゲッティはビルゲイツに抜かれるまで長年世界一の富豪でした。その資産を使って集められた美術品が、現在こちらの『Ｇｅｔｔｙ　Ｃｅｎｔｅｒ』に飾られてあります。

無人運転のトラムに乗って、山頂へ。

こちらは正面ゲートです。素晴らしい建築物に圧倒されます。

中央に広がる広場です。

ゲッティチーズバーガーです。お肉の味もしっかりしていて、今までアメリカで食べたハンバーガーの中では、一番美味しかったです

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