モッツァレラチーズの牛肉巻き

今日は、モッツァレアチーズを牛肉で包み、トマトソースで煮詰めてみました。簡単なのに、見た目も豪華で、そしてとても美味しい一品です。チーズだけでなく、アスパラやごぼうといったお野菜を包んでもいいと思います。

★モッツァレラチーズの牛肉巻きの作り方★

材料（２人前）

・牛肉（薄切り）　　　　　　　８枚　（※１）
・モッツァレアチーズ　　　　50ｇ
・シメジ　　　　　　　　　　　　１パック
・タマネギ　　　　　　　　　　１／４個　
・白ワイン　　　　　　　　　　１００ｃｃ
・ブイヨン　　　　　　　　　　　５０ｃｃ
・トマトソース　　　　　　　　１４０ｇ（※２）
・塩、コショウ、オリーブオイル　　　各適量
・砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ１／２

作り方

１．モッツァレアチーズは１ｃｍ各の棒状に切り、シメジは小房にわけておく。

２．牛肉を広げ、内側に塩、コショウをし、チーズをのせて巻く。更に外側にも塩、コショウをし小麦粉をまぶす。

（※１）牛肉の薄切りが小さいようであれば、２枚を一組にしてください。しゃぶしゃぶ用などであれば、一枚で充分かと思います。

３．オリーブ油をフライパンで熱し、牛肉を巻き目を下にしていれ、全体に焼き色がつくまでしっかり焼き、一度取り出す。

４．３のフライパンの余分な油を拭き取り、そこのシメジをいれ炒め、タマネギのスライスも加えて更に炒め、塩、コショウをする。

５．タマネギがしんなりしたら、白ワインをいれアルコール分を飛ばし、トマトソース、ブイヨン、砂糖を加え、３の牛肉を戻しいれ蓋をして５分ほど煮詰める。

６．最後に塩、コショウで味を調えてお皿にもって出来上がり。

（※２）１４０ｇ×２袋入りで売っているFAUCHONのトマトソースを使いました。１缶（＝２００ｃｃ）使うには多いし、余っても、、、という時、こちらのソースは使い切れて便利です。FAUCHONのトマトソースについてはこちら。http://www.sbfoods.co.jp/press/text/2007/0707fauchonsousu.htm

こちらは、カイワレ、レッドタマネギ、ミョウガをスライスにした我が家の定番ごまだれ風味のサラダです。豚しゃぶをのせることが多いですが、今回は、メインがお肉たっぷりだったので、こちらはあくまでもヘルシーに

レシピはこちらhttp://nori18leo.cocolog-nifty.com/blog/2008/12/post-d613.html

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