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2009年1月 2日 (金)

伊勢海老のお造り

昨晩は、主人の実家で夕食を頂きました。

以前、ブログでも紹介しましたが、お義父さんはお寿司を握ったり、魚をさばいたりすることがプロ級の腕前!!昨晩は、なんと伊勢海老をさばいてくれました。

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築地でこんな大きな伊勢海老を買ってきてくれたようです。お義父さん、大奮発だよ~lovely

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こんな感じでさばいておりますeye素人とは思えない腕前です。

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伊勢海老のお造り完成でーす。甘味があり、プリプリしていてと~っても美味しかったですhappy01

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伊勢海老のお味噌汁です。エビの頭から出るダシって最高ですよね!

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左上から時計回りで、ナガラミ、カステラ蒲鉾、さつま揚げ、煮アワビです。私は初めて頂くものばかりです。

ナガラミは全くクセのない、とても美味しい貝でした。以前は千葉の九十九里で沢山とれたそうですが、最近は全国的に獲れる量が激減していて、「幻の貝」と呼ばれるくらい希少で高価な貝です。カステラ蒲鉾は、カステラという名前がついてるだけあって、柔らかく、とても甘かったです。そして、お義母さんの大好きなアワビ。やはり食感がいいですね~。

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京都から取り寄せたお漬物の盛り合わせです。陶あんの器も素敵です。

今年の目標は、お義父さんのように、魚介を上手く捌けるようになることです。がんばるぞーdash

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