野菜の酢漬け

昨日作った野菜の酢漬けについて、メールやコメントで『作ってみま～す』、『酢と砂糖の割合は？』と質問を頂きました。きちんとレシピを書いていませんでしたね、ごめんなさい。レシピを紹介させていただきますので、是非、お試しくださーい

★野菜の酢漬け★

材料（つくりやすい量）

・キャベツ　　　 １／４　　
・きゅうり　　　　１本
・ニンジン　　　 １／２本　
・大根　　　　　　３～４cmの長さ分
・しょうが　　　　１片
・唐辛子（輪切り）　　少量（ほんのひとつまみ）
・塩　　　　　　　適量
・漬けたれ　酢：砂糖＝１：１　（※）

※ただし、酢が好きな方は　酢：砂糖＝３：２　くらいでもいいかと。ちなみに主人は前者、私は後者の味付けが好きです。

作り方

１．キャベツは一口大に切り、きゅうり、ニンジン、大根は３～４cmほどの長さの１cm四方に切る。

２．１の野菜を全てボールに入れ、塩もみする。１０～１５分後、水分を軽く絞り、深めのボールに入れ、野菜の半分以上が漬かる量のたれで漬ける。

３．２にしょうがのスライスと唐辛子の輪切りを振りいれて軽く混ぜ、一晩以上冷蔵庫で寝かせる。途中、全体をかき混ぜ、漬けたれが全体にいきわたるようにすること。

唐辛子は輪切りされたものが市販されていますので、あると便利ですよ～。

 

早速お昼につまんでみましたが、あれやあれや、あっというまに、小皿２杯食べてしまいました。簡単で美味しいレシピですので、是非、おためしくださーい。

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