ぶり大根

主人の実家で食事をしました。前回は簡単なキムチ鍋にしてしまったので、今晩はちょっと腕を振るってみました

脂ののった天然ブリをスーパーで見つけたので、旬の料理「ブリ大根」を作りました。一晩置いてじっくりと味を染み込ませてあります。

★ぶり大根の作り方★

材料（２人前）

・ブリ　　　　　　２切れ　
・大根　　　　　　１／４本
・梅干　　　　　　１個
・生姜　　　　　　１かけ・お米のとぎ汁　　　　適量
・煮汁（酒　７５ｃｃ、水２００ｃｃ、みりん　６０ｃｃ、砂糖　大さじ２、醤油、　大さじ３）

作り方

１．ブリは一口大に切り、熱湯をサッとかけて霜降りにする。

２．大根は皮をむき、１～２cm厚さの半月か輪切りにし、米のとぎ汁を入れた鍋に加えて、水から堅めに下ゆでする。

３．鍋にブリと大根、薄切りしたショウガ、梅干しを入れ、煮汁の水、酒を加えて、落としブタをして煮る。沸騰してきたら、ていねいにアクを取り、ぶりに火がしっかり通ったら、煮汁のみりん、砂糖を加えて10分間程煮る。

４．醤油を加えて、汁が１／４位になるまで煮たら、出来上がり。

サバそぼろ丼です。http://nori18leo.cocolog-nifty.com/blog/2008/11/post-3629.html

いつも作る分量とは違った為、ちょっと味付けが濃くなってしまった気が。。。でもみんな美味しいと食べてくれたので、一安心

ごまだれ風味の冷しゃぶサラダです。写真写りが悪くてすみません。前回作った時の写真、レシピはこちら。

http://nori18leo.cocolog-nifty.com/blog/2008/12/post-d613.html

以前、お義父さんがこのブログをみて、このサラダ、美味しそうだねぇと言ってくれていたので、今晩はこちらを作りました。好評でしたよ～。山盛りに作ったのですが、ぺろりと食べてもらえ、とても嬉しかったです。