ホームパーティー

今晩は、高校時代からの友達３人と、我が家でホームパーティーです。

ビーフシチューをメインに、サラダを系を何品か作りました。友達がワイン、チーズ、パンなどを買ってきてくれ、会話のはずも、とっても楽しい夕食になりました。

ごぼう、にんじん、紫タマネギ、きゅうり、トマト、セロリ、ゆで卵を一口の大きさに切り、オリーブオイル、ワインビネガーであえ、塩、コショウで味をととのえたもの。先日、お義母さんからイタリアのお土産で頂いたオレキエッテ（Ｏｒｅｃｃｈｉｅｔｔｅ）も茹で、加えてみました。イタリアンでしょ！！

ホタテのソテーです。以前作り、これは色鮮やかだからホームーパーティーに最適です。レシピはこちらhttp://nori18leo.cocolog-nifty.com/blog/2008/12/post-ea12.html

具沢山、ポテトサラダです。マスタードが味を引き立ててくれます。レシピはこちら。http://nori18leo.cocolog-nifty.com/blog/2008/12/post-d563.html

友達が持ってきれた鯛のカルパッチョです。味がさっぱりしていて、とても美味しかったです。

メインのビーフシチューです。二人とも美味しい言ってくれ、お世辞でも嬉しかったです作り方はこちら。http://nori18leo.cocolog-nifty.com/blog/2008/12/post-8e6d.html

写真を撮り忘れてしまったのですが、友達が買ってきてくれたチーズの盛り合わせ、自家製蟹クリームコロッケも食卓に並び、とても豪華な夕食になりました。

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穴子の天ぷら と 白子ポン酢

昨日、御徒町の吉池で、活〆の穴子、北海道の白子、芝エビを買ってきました。ということで、今日はこれらを使った、かなり豪華な夕食になりました～

穴子の天ぷらです。

皮の部分のぬめりをとる下処理をきちんとし、小麦粉を軽くふってから、天ぷら粉で揚げました。穴子の甘味が楽しめるよう、昆布塩で頂きます。サクッと揚がり、とても美味しかったです

白子ポン酢です。

白子を塩で洗い、熱湯でさっと湯通し、冷水にとったものです。ポン酢をかけて、もみじおろしと一緒に頂きました。白子、甘かった～

海老しんじょです。

ふっくらした食感に大満足！！レモンをたっぷり絞って頂きます。以前は、つなぎに卵の白身を使っていたのですが、先日、ある割烹屋さんの店主は黄身を使うとの情報をゲット。今回、早速黄身で作ってみました。

海老しんじょのレシピは公開していましたのでそちらをどうぞ

http://nori18leo.cocolog-nifty.com/blog/2008/11/post-78b2.html

お茶漬けでーす。久しぶりに美味しいお茶漬けを頂きました。

明日は高校時代からの友達と我が家でホームパーティーです。楽しみだわ～

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新宿高野のケーキ

昨日、松屋銀座に行った祭、新宿高野のケーキを買ってきました。

主人も私も、新宿高野のケーキがとっても大好き特にイチゴのメニューが並ぶこの時期は、足を運んでしまうことが多いです。

大粒のあまおうがのった絶品ショートケーキです。この時期になると必ず食べたくなる、本当に美味しいケーキです。中にもイチゴがしっかり入っていているんですよ

お値段は６３０円と、決して安くないケーキですが、一口食べると思わず笑みがこぼれ、これなら高くてもしょうがないなぁと思えるケーキです。

柑橘系のフルーツが、３層のムースの上にのったケーキです。初のトライでしたが、さっぱりしていて美味しかったです。

まだまだ食べてみたいケーキがたくさんありました。次回は何にしようかなぁ

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いろは堂のおやき と 柿の葉すしたなか

今日の午前中は、のんびり一人で銀ブラを楽しんできました

肌寒い一日でしたが、歩いているから全く寒さは気になりませ～ん東京駅を出発し、そこから京橋、銀座一丁目辺りを経由して、松屋銀座、銀座三越のルートでのんびりウインドショッピング！！

松屋銀座で『ＧＩＮＺＡ　おいしい一週間』というイベントをやっていました。早速足を運んでみると、私の大好きな、いろは堂のおやきがもちろん即購入です

お勧めは、ねぎみそ、切干大根、野沢菜、しめじかな。

早速、お家に帰ってから、ねぎミソ（上）と野沢菜（下）を頂きました。レンジだとせっかくの皮が硬くなってしまうので、必ずオーブントースターで温めることをお勧めします。

皮はもっちり、具はしっかりした味わいで、う～ん、美味しかった。

いろは堂についてはこちら

http://www.irohado.com/

松屋銀座地下で売っている’柿の葉すし本舗たなか’の柿の葉すしです。こちらも主人のお気に入りで、特にさばとさけが美味しいと言っていました。

柿の葉すし本舗たなかについてはこちら

http://www.kakinohasushi.co.jp/

また、日本橋高島屋の地下にあるゐざさもお勧めです。

http://nori18leo.cocolog-nifty.com/blog/2008/12/post-dbda.html

美味しい柿の葉すしを是非、お試しください。

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さつま汁

さつま芋が残っていたので、根菜たっぷりのさつま汁を作りました。体もあったまり、栄養満点の一品です

少し煮過ぎてしまったようで、さつま芋が崩れてしまいました残念。

★さつま汁の作り方★

材料（２人前）

・鶏もも肉　　　１／２枚
・さつま芋　　　中１／２本
・ごぼう　　　　 １／３本
・里芋　　　　　 小２つ
・大根　　　　　 ６０ｇ
・にんじん　　　４０ｇ
・こんにゃく　　小１／２枚
・だし汁　　　　 ６００ml
・みそ　　　　　 ６０ｇ
・青ネギ、七味唐辛子　適量

作り方

１．筋切りをした鶏もも肉を一口サイズに切る。

２．こんにゃくは短冊切りにし、熱湯でゆでざるに上げておく。

３．さつま芋は１ｃｍ厚さの半月きり、ごぼうは５ｍｍ程の斜め切り、里芋は５ｍｍ程の輪切りにする。ごぼうは変色を防ぐ為、水にさっとつける。大根、にんじんは５ｍｍ程のいちょう切りにする。

４．鍋に油を熱し、鶏肉を入れて炒め、ごぼう、里芋、大根、にんじん、こんにゃくを加え、更にしっかりいためる。大根の端が透明になったらさつま芋、だし汁を加え、あくをしっかりとりながら、弱火で煮る。

５．野菜にしっかり火がとおったら、ミソを溶きいれ、ひと煮立ちしたら火をとめ、器にもる。青ネギと好みで七味唐辛子をふって出来上がり。

もう一品は、主人のリクエストで豚の生姜焼きです。

かなりの自信作です。レシピは以前紹介していましたが、お醤油をちょっと増やしたほうがよかったので、今回訂正しました。タマネギはシャキシャキ感が残る程度に炒めるのがコツです。

http://nori18leo.cocolog-nifty.com/blog/2008/12/post-0fcf.html

切干大根です。我が家の冷蔵庫には必ず、こちらの切干大根かひじきの煮物が作り置きしてあります。食物繊維たっぷりのヘルシー食ですよ～。

今日は、野菜がたっぷりとれ大満足です～。明日は何を作ろうかなぁ

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ビビンバ

今日は、夕食の準備にあまり時間がとれなさそうだったので、ナムルさえ購入すれば簡単にできるビビンバにしました。

韓国料理屋さんで購入したナムルと、炒めた豚肉、そして卵の黄身をご飯の上にのせて頂くビビンパです。写真には写っていませんが、コチュジャンとキムチものせました。

お肉は、醤油：砂糖：酒＝３：２：１の割合のタレに１５分ほどつけ、ごま油で炒めたものです。ナムルは結構簡単に手に入ると思いますので、時間がない時など、是非お試しくださーい。美味しいですよ～

先週作り置きし、冷凍保存しておいた自家製手作り餃子です。今回もかなりいい感じに焼きあがりました。味もグッドでしたよ。餃子の作り方、焼き方はこちら。

http://nori18leo.cocolog-nifty.com/blog/2008/12/post-301d.html

午前中に作っておいたバンバンジーです。あらかじめ作っておき、食べる直前にぱっと冷蔵庫から出せる一品としては最適です。ただし、タレは食べる直前にかけてくださいね。こちらのレシピも以前に公開してありました。

http://nori18leo.cocolog-nifty.com/blog/2008/12/post-7052.html

今晩は主人の仕事仲間の方も一緒の夕食だったのですが、その方はマイナス２０キロのダイエットを始めるそうです。月一位のペースですが、我が家で夕食を一緒にするので、これから、ダイエットメニューでおもてなしする必要がありますね

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さつま芋とかぼちゃの天ぷら

草野球でお疲れモードの主人より、夕食は稲庭うどんがいいとのリクエストがありました。

野球（運動）の後にたんぱく質をとるといいそうで、近くの商店街で焼き鳥（左下）を買ってきました。日南鶏の塩焼きが主人のお気に入り。

サクッと揚がったさつま芋とかぼちゃの天ぷらです。今までで一番上手に揚げられました。う～ん、大満足

稲庭うどんはこちら。

http://nori18leo.cocolog-nifty.com/blog/2008/12/post-9658.html

お風呂に入りさっぱりしたレオ君はこちら（笑）。

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麻婆豆腐（マーボー豆腐）

今日は、大好きな麻婆豆腐を作りました辛味のある、美味しい麻婆豆腐ですよ～。

★麻婆豆腐の作り方★

材料（２人前）

・絹豆腐　　　　　　　　　　　１丁　　
・牛ひき肉　　　　　　　　　　１００ｇ
・肉下味（砂糖・醤油・ごま油　各小さじ１／２、コショウ　適量）
◎にんにくみじん切り　　　　大さじ１／２
◎生姜みじん切り 　　　　　 大さじ１／２
◎ネギみじん切り　　　　　　１／２本
Ａ（スープ５０ｃｃに中華スープ粉末小さじ２／３を溶いたもの、砂糖　小さじ２、醤油　大さじ２．５、酒　大さじ１／２）
・豆板醤　　　　　　　　　　　　小さじ２／３
・片栗粉　　　　　　　　　　　　適量
・サラダ油　　　　　　　　　　 大さじ１／２
・塩・コショウ・ごま油　　　　　各少量

作り方

１．豆腐はキッチンペーパーで包み、水分を切る。

２．牛ひき肉に下味調味料をあわせる。

３．フライパンにサラダ油をひき、長ネギの半分を残した◎を炒め、香りがでたら豆板醤を加える。

４．２の肉を加え、色が変わったら１の豆腐を一口大に切り加える。

５．Ａを加えてひと煮立ちさせ、片栗粉でとろみをつける。残りのネギを加える。塩・コショウで味を調え、最後のごま油で風味をつける。

絹のお豆腐で作るので、崩れないよう、いつもより大きめに切ったほうがいいかと思います。

キャベツとソーセージを炒め、シンプルに塩・コショウで味付けをしたものですあと一品、何を作ろうかなぁと迷った時、頼ってしまう一品ですね。簡単なのに、美味しいですよ！

ソーセージは、こちらがお勧め。あっさり味に仕上がるので、お気に入りです。

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海鮮丼

今晩は、海鮮丼です

家の近くに、とても新鮮で美味しいお刺身が売っているお魚屋さんがあります。こちらの店主の言うことに間違いはない為、今回も店主お勧めで、お刺身の盛り合わせと、鯛のお造りを買ってきました。

右上より、めじ（本マグロの子供）、帆立、やりイカ、鯛です。今日、初めて’めじ’という言葉を知ったのですが、めじとはマグロ類の魚の幼魚をいうそうです。知らなかった～脂がのっためじ、こりこりの鯛、美味しい海鮮丼をいただけ、今晩も幸せな夕食でした～。

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キャベツづくし

今晩はキャベツをふんだんに使った献立で～す

キャベツのパスタ、キャベツのポタージュ、そして手軽なキャベツのキッシュを作りました

アンチョビとにんにくのオイルベースで作ったパスタです。キャベツのシャキシャキ感を残すことがポイントです。

★キャベツのパスタの作り方★

材料（２人前）

・パスタ　　　　　　　　　　　１６０ｇ　
・キャベツの葉　　　　　　　　３枚
・生ハム　　　　　　　　　　　適量
・にんにく　　　　　　　　　　１片
・アンチョビフィレ　　　　　　３～４枚
・たかのつめ　　　　　　　　小１本
・オリーブオイル　　　　　　大さじ２
・昆布茶　　　　　　　　　　　小さじ１
・塩　　　　　　　　　　　　　　適量　

作り方

１．キャベツは食べやすい大きさに切る。にんにく、アンチョビはみじん切りにする。

２．フライパンにオリーブオイルをいれ、にんにくとアンチョビを炒め、アンチョビがプチプチいい始めたら、たかのつめを加える。にんにくが色づきはじめたら火を止める。

３．パスタは時間通りに茹でる。茹で上がる１～２分ほど前に、１のキャベツを入れて一緒に茹でる。

４．水気を切った３を２にいれ、昆布茶、塩、コショウで味を調え、器に盛り、生ハムをのせる。

キャベツとハム、タマネギ入りのキッシュです。パイ生地は使わず、生クリーム、牛乳、チーズのアバレイユで焼き上げています。チーズはゴーダチーズを使ってみました。見た目よりあっさりしていています。今度はパイ生地で作ってみようかなぁ。

キャベツをミキサーにかけて作ったポタージュです。色は良くありませんが、味はかなりおいしいです

スープというと、かぼちゃスープを作ることが多かったのですが、このキャベツのポタージュも我が家の定番メニューになること間違いなし。

★キャベツのポタージュの作り方★

材料（２人前）

・キャベツ　　　　 　　１５０ｇ　
・タマネギ　　　　　　　 ５０ｇ
・ベーコン薄切り　　　１枚
・小麦粉　　　　　　　　１０ｇ
・ブイヨン　　　　　　　１．５カップ
・生クリーム　　　　　大さじ２
・バター　　　　　　　　１０ｇ
・塩、コショウ、ヴァージンオイル　　　各適量

・仕上げにお好みで生クリーム、パセリ　　各適量

作り方

１．キャベツはザク切り、タマネギは薄切り、ベーコンは細切りにする。

２．鍋にバターとヴァージンオイルを入れ、ベーコン、タマネギを中火で炒め、キャベツを加える。キャベツがしんなりし、半分ほどの量になったら、塩、コショウをする。火を弱火にして小麦粉を加え粉気を飛ばすようにしっかり炒める。

３．２にブイヨンを少しずつ加え、アクをとりながら１０分ほど煮る。

４．３の火を止め、粗熱をとったら生クリームを加え、ミキサーにかける。再び鍋に戻し一煮立ちさせて、塩・コショウで味を調える。器にもり、好みで生クリーム、コショウをふり出来上がり。

３玉あったキャベツですが、昨日のストック料理、今日のフルコースで合計２個半使いました美味しくキャベツ料理が満喫でき、大満足です。

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野菜の酢漬け

昨日作った野菜の酢漬けについて、メールやコメントで『作ってみま～す』、『酢と砂糖の割合は？』と質問を頂きました。きちんとレシピを書いていませんでしたね、ごめんなさい。レシピを紹介させていただきますので、是非、お試しくださーい

★野菜の酢漬け★

材料（つくりやすい量）

・キャベツ　　　 １／４　　
・きゅうり　　　　１本
・ニンジン　　　 １／２本　
・大根　　　　　　３～４cmの長さ分
・しょうが　　　　１片
・唐辛子（輪切り）　　少量（ほんのひとつまみ）
・塩　　　　　　　適量
・漬けたれ　酢：砂糖＝１：１　（※）

※ただし、酢が好きな方は　酢：砂糖＝３：２　くらいでもいいかと。ちなみに主人は前者、私は後者の味付けが好きです。

作り方

１．キャベツは一口大に切り、きゅうり、ニンジン、大根は３～４cmほどの長さの１cm四方に切る。

２．１の野菜を全てボールに入れ、塩もみする。１０～１５分後、水分を軽く絞り、深めのボールに入れ、野菜の半分以上が漬かる量のたれで漬ける。

３．２にしょうがのスライスと唐辛子の輪切りを振りいれて軽く混ぜ、一晩以上冷蔵庫で寝かせる。途中、全体をかき混ぜ、漬けたれが全体にいきわたるようにすること。

唐辛子は輪切りされたものが市販されていますので、あると便利ですよ～。

 

早速お昼につまんでみましたが、あれやあれや、あっというまに、小皿２杯食べてしまいました。簡単で美味しいレシピですので、是非、おためしくださーい。

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キャベツ料理

お義母さんが知り合いからキャベツをたくさん頂いたということで、我が家にも３玉おすそ分けしてくれました

今晩は、主人が仕事で夕食はいらない日ということもあり、まずはスットクメニューを作ることに。

餃子を作りました。冷凍しておくと便利なので、４０個作りました。２０個ずつ焼くので、これで２回分のストックですう～ん、心強い見方です。レシピは以前紹介していますので、そちらをどうぞ。

http://nori18leo.cocolog-nifty.com/blog/2008/12/post-301d.html

我が家の定番メニューの野菜の酢漬けです。野菜不足解消の為、食卓に並ぶことが多いです。

キャベツは一口大、きゅうり、にんじん、大根は４ｃｍくらいの長さに切ります。それを酢と砂糖の酢だれに漬け、しょうがの輪切りと唐辛子の輪切りを加え、一晩以上寝かせておきます。今回は、２パックも作ってしまいました。といっても、すぐなくなってしまうですよね～。

そして、もう一品、明日の夕食用にキャベツのコーンポタージュを作りました。明日まで寝かせておくので、更にコクが出るはず。明日の公開をお楽しみに～

以上で、キャベツ２個、消化しました。明日の夕食にキャベツを使ったパスタを作る予定。ひそかにキャベツのフルコース、なんて考えているところで～す

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味楽亭

今日は、焼肉屋さんに行って来ました

千葉県市川市にある味楽亭というお店です。主人が市川出身なので、焼肉といったら、今でもこちらのお店に行きます。もう、１０年（主人は、２５年以上）通い続けている焼肉屋さんです。

備長炭です。やはり、焼肉は炭火ですよね～

ロースです。肉厚でしょ！！

大好物なユッケです。主人と私、一皿ずつ食べてしまいます。

サラダです。ドレッシングがなんともいえない美味しさで、ペロッと食べてしまいますね。

キムチです。辛さと甘味が絶妙です。

最後に、サービスでレディボーゲンのアイスがつきますが、写真を撮るのを忘れてしまいました。

う～ん、今日も幸せな一日でした～

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精米機（マジックミル）

昨日のブログで紹介した精米機（サタケのマジックミル）です。

通販生活（カタログハウス）で売られている精米機と同じ型です。

http://kayoudayo.jp/customer/ServletB2C?SCREEN_ID=K_SHOHINDETAIL&hMoushikomi=1100182&?cid=google1449

どんなに美味しいお米を買ってきても２週間もすればどうしても味が落ちてしまうものですが、これ一台があれば、いつでも精米したての美味しいお米が食べられます。

白米のほかにも、玄米を三分、五分、七分の分づき米、胚芽米にもできます。また、市販の白米を再精米することができるので、とても重宝しています。

『我が家のごはんは本当に美味しい～』と思えるなんて、とても幸せなことですよね

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ごはんがすすむおかず

ここ数日、夕食で白米を食べていないことに気がつきましたということで、今夜は精米したてのごはんを美味しく食べる献立です。

山芋の自家製漬物、きゅうりのぬか漬け、なます、ひじき、ごま豆腐、いか刺し、しらす、そして渡り蟹のお味噌汁といった、どれも白米を美味しく食べる為のおかずばかりです。

めったにご飯をお代わりしない主人が、今晩は１杯半食べてくれました。大成功の献立だったようです

今が旬のやりイカをお刺身にしました。斜めに格子状に切り目を入れたので、食感がやわらかく、美味しかったです。

紅白なますです。お節で作って以来、かなりはまっています今回はこちらのレシピを紹介しますね。酢の物は体にいいですし、是非、作ってみてくださーい。

★紅白なますの作り方★

材料（作りやすい分量）

・大根　　　　　　正味４００ｇ
・ニンジン　　　 正味 ２５ｇ
・下漬け用汁（酢　５０ｃｃ、昆布だし　５０ｃｃ、砂糖　２５ｇ、塩　小さじ１／２）
・本漬け用汁（酢　大さじ２～３、昆布だし　５０ｃｃ、砂糖　大さじ１．５、塩　小さじ１／４）

作り方

１．大根、ニンジンはそれぞれ細い千切りにし、それぞれに塩少々を振り、しんなりさせる。

２．水気をきった大根とニンジンを、下漬け用汁に漬け、全体をよく混ぜ、４～５時間ほど冷蔵庫で休ませる。

３．下漬けした２の汁気をよく絞り、今度は本漬け用汁に漬け、一晩寝かせ、出来上がり。

ひじきのレシピはこちら。

http://nori18leo.cocolog-nifty.com/blog/2009/01/post-2439.html

我が家で使っている精米機については、今度紹介しますね

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イタリア・ギリシャ旅行のお土産

イタリア・ギリシャ旅行に行っていたお義母さんから、こんなたくさんお土産を頂きました

チョコレート、スパークリングワイン、レモンリキュール、ショートパスタ、パスタソース（乾燥ポルチーニ、ドライトマトｅｔｃ）、キッチンタオル、そしてネックレスなどなど。

乾燥ポルチーニやドライフルーツが入ったこちらのパスタソース。どんなパスタを作ろうか、あれこれ考えるだけで楽しいでーすあっ、リゾットなんかもいいかも

お義母さん、ありがとうございました～

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ロールキャベツ と 帆立とたけのこピラフ

今晩は、主人の大好物なロールキャベツと帆立とたけのこピラフです。

このロールキャベツは、私が作る洋食レシピの中で一番お勧めメニューです。一晩寝かせているので、お肉までしっかり味が染み込んでいます。キャベツはとろーり柔らかく、スープはしっかりコクがあり、ロールキャベツとスープの２つが楽しめる感じです。

こちらは煮込み料理なので、多めに作ったほうが美味しいです。今回紹介する分量は、５人前ロールキャベツ１０個分です。お友達が来たりする時など、是非、作ってみてください。私は、いつも主人の実家にもおすそ分けします。喜んでもらえるので、私もハッピー

★ロールキャベツの作り方★

材料（小さめのロールキャベツ１０個分）

・キャベツの葉　　１０枚（※）
・豚ひき肉　　      ２００ｇ
・タマネギ　　　　　１２０ｇ
・卵　　　　　　　　　1個
・Ａ（塩　小さじ３／４、コショウ　適量、パン粉　４０ｇ、牛乳　７５ｃｃ）
・トマトソース　　　　　２缶（カゴメの完熟カットトマトｅｔｃ）
・ブイヨン　　　　　　　１．５カップ
・バター　　　　　　　　２０ｇ
・砂糖　　　　　　　　　大さじ１
・塩、コショウ、うまみ調味料　　　　適量

（※）キャベツの葉は、キャベツの中心部分の葉を使った方が甘くやわらかいです。大きさが、１０個均等になるよう、葉の大きさは調整してください。私は、大き目の葉は半分にし、小さめの葉と重ねています。

作り方

１．大き目の鍋でお湯を沸かし、塩を加えてキャベツを茹でる。芯の部分はそぎとって細かく刻む。キャベツの葉は水分をとり、一枚ずつ塩・コショウをする。

２．ボウルに、キャベツの芯（しっかり冷えたもの）、タマネギのみじん切り、豚ひき肉、卵、Aの塩、コショウ、パン粉、牛乳を入れ、よく混ぜる。

３．２を１０等分するし、１の葉で包み、巻き終わりを下にして、煮込みよう鍋に並べる。このとき、爪楊枝で巻き終わりをとめてもＯＫ。

４．３にトマトソース、ブイヨン、塩、コショウ、砂糖、バター、うまみ調味料を加え、紙蓋をして弱火で５０分煮込む。

５．４の紙蓋をとり、一晩寝かせる。一日、弱火で10分ほどは火を通すが、鍋底が焦げないよう、鍋を揺らしながら火を通す。

６．器にロールキャベツを盛り、お好みでパセリをかけて出来上がり。

そして、このロールキャベツといつも一緒に作るのが、帆立とたけのこピラフです。

にんにくのみじん切りとタマネギのみじん切りをバターで炒め、そこにたけのこを加えます。塩、コショウで味付けをし、ご飯を加え更に炒めます。帆立を加え、ナンプラーで味付けをして出来上がり。主な調味料はナンプラーだけなのに、かなり本格的な味わいに仕上がりますよ

ベビーリーフに玄米フレークをのせたヘルシーサラダです。ベビーリーフって味がしっかりしている上、栄養価がとても高いようなので、積極的にとるようにしています。

お気に入りのドレッシングです。全てごま系ですねちなみに左のOiliOはスーパーで購入可能。中央、右のドレッシングはこちら

http://sanspo-life.ocnk.net/product/272

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エビの海鮮春巻き

今日は中華で献立を考えました。

我が家は春巻きをよく作るのですが、今晩は、エビとニラのヘルシーな春巻きを作りました。エビの甘味と、ニラの香りが楽しめる、とてもおいしい一品で～す

★エビの海鮮春巻きの作り方（2人前）★

材料（２人前）

・ブラックタイガー　　　１０尾　　
・ニラ　　　　　　　 　 　１／２わ
・タマネギ　　　　　　　 １００ｇ　
・春巻きの皮　　　　　 ６枚
・小麦粉　　　　　　　　適量
・調味料（塩　小さじ１／２、砂糖　小さじ１．５、酒　小さじ２、コショウ　適量、片栗粉　小さじ２）
・エビの下処理用（塩、片栗粉　各適量）

作り方

１．エビは殻と背ワタをとり、塩と片栗粉でもみ、水洗いをして水気をとる。包丁でエビをつぶし、1ｃｍ幅に切る。

２．ニラは5ｍｍ幅に切り、軽く塩（分量外）を振る。

３．エビに調味料の塩、砂糖、酒、コショウをし、よく混ぜる。タマネギのみじん切りと、２のニラの水気を絞って加え、調味料の片栗粉を加えて混ぜる。

４．春巻きの皮で３を巻き、中火の油でからっと揚げ、お好みでからしと醤油をつけていただく。

レンジで作る簡単中華おこわです。もち米のみで作ったので、もっちりとした食感が楽しめました。具は、干ししいたけ、焼き豚、たけのこです。

我が家の定番メニュー、春雨サラダです。酢醤油ベースのさっぱりとした味付けなので、揚げ物の時は、こちらのサラダが欠かせません。

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レオとお散歩

主人は朝から仕事に出かけてしまいました

午前中は色々家事をしていたのですが、あまりにいいお天気。こんな日に家にいるのはもったいないわ～、ということで、レオと一緒にのんびりお散歩へ出かけました

家から10分ほどのところにある公園にまず立ち寄りました。いつもの散歩コースとは違う為、レオ君もちょっと興奮気味かな。

何を見ているのかな？お天気がいいからワンちゃんたちがいっぱいだね。

この後、公園から２キロほどのところにあるぬか漬け屋さんまで行き、その後、甘味やさんに立ち寄りました。ここの芋羊羹は最高なんですよね～、ということで、芋羊羹と、大福をゲット

この時点で、家を出てから1時間半近く経っていることが判明。れお、そろそろ帰ろうかね。

家に帰ると、レオは早速バタンキュー。私も一緒にお昼寝しちゃおーと

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簡単パエリア

フライパンひとつでできる、簡単パエリアを作りました。

カレー味のシーフードパエリアです。サフランではなく、カレー粉を使うので、味が決まりやすく、失敗知らずで美味しくできます。是非、作ってみてくださーい

★カレー味パエリアの作り方（2人前）★

材料（２人前）

・シーフードミックス　　１５０ｇ程度　　
・鶏もも肉　　　　　　 　１／４枚
・アサリ　　　　　　　　　１５０～２００ｇ程度
・ピーマン　　 　　　　　１個
・赤パプリカ　　　　　　 １／２～1個
・タマネギ　　　　　　　  １／２個
・米　　　　　　　　　　　 １．５カップ
・塩　コショウ　　　　　各少々
・ワイン　　　　　　　　　大さじ２
・にんにくのみじん切り　１片
・カレー粉　　　　　　　　小さじ２
・スープ（具を炒めた汁に湯を足して２カップにしたものに、コンソメ1個を溶かしたもの、トマトケチャップ　大さじ１ 、とんかつソース　小さじ１)

作り方

１．シーフードミックスは解凍し、鶏もも肉は１．５ｃｍ角の大きさに切る。

２．ピーマンは粗みじん切りにし、パプリカ、タマネギは１．５cm角に切る。お米はとぎ、ざるにあげて水を切る。

３．フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、パプリカ、タマネギを炒めて、一旦取り出す。

４．オリーブオイル大さじ１を追加し、鶏肉を焼き色がつくまで炒める。シーフードミックス、アサリを加えて炒め、塩、コショウ、白ワインで味付けをする。汁と具を分けておく。（汁はスープに利用する）

５．フライパンにオリーブオイル大さじ２でにんにくのみじん切りを炒め、香りがでたらお米を加えよく炒め、カレー粉を加える。

６．５にスープ、３、４の具を加えて混ぜる。煮立ったらアルミを２重にして蓋をし、弱火で20分加熱する。途中、汁気がなくなってしまうようであれば、適宜スープを足し、お米の芯がなくなるまで加熱し、火を止める。

７．ピーマンを乗せ、再び蓋をして5分程度蒸らす。軽く混ぜて、器に盛り出来上がり。

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MAMMA MIA（マンマ・ミーア）

MAMMA MIA（マンマ・ミーア）の試写会へ行って来ました。

メリル・ストリープは、年齢的に厳しいキャスティングではと思う面もありましたが、元気ですね～、凄いですＡＢＢＡの曲もやはり最高です。自然と身体が動いてしまいそうでしたまだまだ、余韻たっぷりの私たち、我が家のリビングは今、ＡＢＢＡの曲が流れていま～す

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今週の大地を守る会

今日は木曜日ということで、大地を守る会の宅配が届きました。

左より時計回りに、、大根、青ネギ、ニラ、じゃが玉ニンジンセット、ベビーリーフ、キャベツ、豚ひき肉、あさり、国産シーフードミックスです。

国産のシーフードミックスって珍しいですよね。明日、こちらとあさりを使ってパエリアを作る予定で～すあっ、キャベツと豚ひき肉はロールキャベツかな

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鼎泰豊 ディンタイフォン

日本橋高島屋にある鼎泰豊（ディンタイフォン）に行ってきました。台湾に本店がある小龍包で有名なお店で、主人も私も、こちらの小龍包が大好き

5年ほど前に台湾旅行に行った際、台湾でも食べたのですが、私たち夫婦は日本で食べられるこちらのお店の味の方が好きです。

蒸し籠を開くと、湯気がフワッと揚がり蒸したての小龍包が並んでいます。

刻みショウガを浸したタレにつけて食べます。中から熱い絶品肉汁が口の中ジュワッとあふれれ出てきます。この絶品肉汁を逃がさないように一口でほお張る必要があるのですが、これが美味しいこと、美味しいこと

肉スープ入り小龍包、蟹みそ入り小龍包、そして、ホタテ入り小龍包の３種類をいつも注文します。どれもそれぞれの美味しさがあるのですが、私はホタテ入りが一番大好きかな

そして今回は、サイドメニューもいくつか注文してみました。

青菜の炒め物

豚肉の炒め物（正式な名前は忘れてしまいました)初めて頼んだんですが、ピリ辛味でとても美味しかったです。

鶏の唐揚げです。からっと揚がっていて美味しかったです。

ただ、やはりこちらはお店は、小龍包がお勧めですね

19時前にお店に着いたため、並ばずにお店に入れましたが、帰る頃には待っている方もいました。日本橋高島屋に行った際には、是非足を運んでみてくださ～い。

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ぶり大根

主人の実家で食事をしました。前回は簡単なキムチ鍋にしてしまったので、今晩はちょっと腕を振るってみました

脂ののった天然ブリをスーパーで見つけたので、旬の料理「ブリ大根」を作りました。一晩置いてじっくりと味を染み込ませてあります。

★ぶり大根の作り方★

材料（２人前）

・ブリ　　　　　　２切れ　
・大根　　　　　　１／４本
・梅干　　　　　　１個
・生姜　　　　　　１かけ

・お米のとぎ汁　　　　適量
・煮汁（酒　２００ｃｃ、水３００ｃｃ、みりん　７５ｃｃ、砂糖　大さじ３、醤油　大さじ４）

作り方

１．ブリは一口大に切り、熱湯をサッとかけて霜降りにする。

２．大根は皮をむき、１～２cm厚さの半月か輪切りにし、米のとぎ汁を入れた鍋に加えて、水から堅めに下ゆでする。

３．鍋にブリと大根、薄切りしたショウガ、梅干しを入れ、煮汁の水、酒を加えて、落としブタをして煮る。沸騰してきたら、ていねいにアクを取り、ぶりに火がしっかり通ったら、煮汁のみりん、砂糖を加えて10分間程煮る。

４．醤油を加えて、汁が１／４位になるまで煮たら、出来上がり。

サバそぼろ丼です。http://nori18leo.cocolog-nifty.com/blog/2008/11/post-3629.html

いつも作る分量とは違った為、ちょっと味付けが濃くなってしまった気が。。。でもみんな美味しいと食べてくれたので、一安心

ごまだれ風味の冷しゃぶサラダです。写真写りが悪くてすみません。前回作った時の写真、レシピはこちら。

http://nori18leo.cocolog-nifty.com/blog/2008/12/post-d613.html

以前、お義父さんがこのブログをみて、このサラダ、美味しそうだねぇと言ってくれていたので、今晩はこちらを作りました。好評でしたよ～。山盛りに作ったのですが、ぺろりと食べてもらえ、とても嬉しかったです。

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チキントマトのパスタ

久しぶりに今晩はイタリアンにしました

チキントマトのパスタです。こちらのたねはパスタ以外にも色々と応用がきく為、毎回多めに作り、小分けして冷凍保存しておきます。チキンライスのたねとしても美味しいですし、トーストしたパンにのせて食べても美味しいですよ。是非、一度作ってみてください。

★トマトチキンのたねの作り方★

材料（作りやすい量）

・鶏もも肉・鶏　　　　　　　各１００ｇ
・タマネギ　　　　　　　　　 １個と１／４
・マッシュルーム水煮缶詰（スライス）　１００ｇ
・無塩バター　　　　　　　　５０ｇ
・トマトケチャップ　　　　　 ２００ｇ
・トマトペースト　　　　　　　大さじ２
・砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ１

作り方

１．鶏肉は１cm四方程の大きさに切り、タマネギはみじん切りにする。

２．フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、無塩バターを加え、バターが半分ほど溶けたらタマネギを入れて透き通るまで炒める。

３．２に鶏肉を加え強火で炒め合せ、塩大さじ１／２、コショウ少々をふり、肉の色が変わったら、マッシュルームとトマトケチャップ、トマトペースト、砂糖を加え、弱火で混ぜながら１５分炒める。

※今回紹介した分量であれば、パスタ４～５人前程です。

我が家の定番メニュー、かぼちゃのスープです。今回は雪化粧を使いました。レシピはこちらです。

http://nori18leo.cocolog-nifty.com/blog/2008/11/post-6385.html

パスタが濃い目の味付けなので、サラダはシンプルなものにしました。

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キムチ鍋

今晩は主人の実家で、キムチ鍋です。現在、お義母さんはギリシャ・イタリア旅行にでかけているので、留守番中のお義父さん、義弟、そして私たち夫婦の４人での夕食です。

具材は、白菜、ネギ、えのき、しめじ、ニラ、ちくわ、鶏のつくね、ワンタン、豚肉、そしてお餅（鏡餅のお餅を使いました）です。そして、今日はお腹いっぱいになってしまったので食べませんでしたが、最後はうどんでしめることが多いのです。これが美味しいんですよね～。

お義母さんは、今晩はナポリあたりかな。ナボリといえば、ピザですよね。う～ん、羨ましいよ～

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鰻丼とひじき

ラグビー観戦の帰り、日本橋宮川のうなぎを買って帰りました。ということで、今晩は、鰻丼です

家で鰻を食べる時は、こちらの鰻を買うことが多いです。美味しいですよ～レンジで暖めると硬くなってしまうので、蒸すことをお勧めしま～す。

肝吸いです。お出汁の味もよく、お気に入りです。

箸休めのひじきです。我が家には必ずといっていいほど、ひじき、あるいは切干大根が作り置きしてあります。ちょっと品数が足らないかなぁという時に助かりますね。

★ひじきの作り方★

材料（作りやすい量）

・乾燥ひじき　　　　　　　２０ｇ～３０ｇ
・油揚げ　　　　　　　　　１枚
・ニンジン　　　　　　　　　１／２本
・ごま油　　　　　　　　　　大さじ１
・調味料（だ　し２カップ、砂糖・みりん　各大さじ３、醤油　大さじ４）

作り方

１．ひじきは１５分水に浸し、その後水洗いしてザルにあげる。油抜きした油揚げとニンジンはそれぞれ千切りにする。

２．鍋にごま油入れてひじき、油揚げ、ニンジンの順に入れて炒める。油が全体にまわったら、だしと他の調味料を入れ煮立たる。アクをとり、落し蓋をして中火で煮汁が半分以下になるまで煮る。

３．火を止め、そのまま冷ますことで味を染み込ませ、出来上がり。

冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。是非、お試しくださーい。

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ラグビー大学選手権 早稲田連覇

ラグビー全国大学選手権の決勝戦に行ってきました。

先取点を取ったのは帝京・・・対抗戦で負けた相手ということもあり、ちょっと緊張してしまいましたが、ナンバー８豊田の２トライなどで結果は２０対１０。早稲田、Ｖ２です

ちなみに、この対戦カードは、主人の母校（早稲田）ｖｓ父の母校（帝京）だったんです。実家でテレビ観戦している父も相当燃えていたようですが、パパ、残念だったね～

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たけのこと豚肉のＸＯ醤炒め

今日は朝からずーと冷たい雨ですこんな日は、レオとのんびり過ごすのが一番

夕方になっても雨が止まない為、買い物に行かず冷蔵庫にあるもので献立を考えました。たけのこが余っていたので、一品目は、たけのこと豚肉のＸＯ醤炒めです。

★たけのこと豚肉のＸＯ醤炒めの作り方★

材料（２人分）

・豚肉　　　　　　　　　　　　５０ｇ
・竹の子　　　　　　　　 　１２０ｇ
・チンゲン菜　　　　　　　１／２株
・生姜のつぶしたもの　　１かけ
・ＸＯ醤　　　　　　　　　　大さじ１
・豆板醤　　　　　　　　　小さじ１／２
・塩・コショウ・醤油・ごま油　　各少々

＊今回はチンゲン菜ではなくちぢみほうれん草を使用しました。

作り方

１．豚肉は一口大に切り、軽く塩、コショウする。たけのこは千切りにし、チンゲン菜は根と葉の部分に分けて千切りにする。

２．フライパンに油を熱し、生姜を炒める。香りがでたら生姜を取り出し、豚肉、たけのこ、チンゲン菜の順に加えて炒める。

３．２にＸＯ醤、豆板醤を加え、最後に塩、コショウ、醤油で調味し、最後にごま油で風味をつける。

大地を守る会で買っておいたサバを、塩焼きにしました。ちょっと焼きすぎちゃいました

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中華丼と鶏の唐揚げ

やっと矯正の痛みも治まってきましたとはいえ、まだまだ硬いものは無理なので、今晩は中華丼にしました。

★中華丼の作り方★

材料（２人分）

・豚肉　　　　　　　　　　　１００ｇ
・竹の子　　　　　　　　 　　５０ｇ
・ネギ　　　　　　　　　　　１／２本
・残り物の野菜（白菜・ニンジンなど）　　　適量
・生姜のつぶしたもの　　１かけ
・タレ（湯　２００ｃｃ、鶏がらスープの素・醤油　各小さじ１、酒　大さじ１／２、塩　小さじ１／４、砂糖　小さじ１／２）
・肉下味（塩・コショウ・酒・ごま油　各少量）
・ごま油　　　　　　　　　　少々
・片栗粉・水　　　　　　　各大さじ１

作り方

１．豚肉は一口大に切り、肉下味で下味をつける。

２．竹の子は一口大、ネギは１ｃｍ幅の斜め切り、その他の野菜も食べやすい大きさに切る。

３．フライパンにサラダ油を熱し、１の肉を炒め火が通ったら、生姜を加え、更に野菜類を加えタレで調味する。

４．３が煮立ったら水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油をまわしいれ風味をつける。

５．ご飯に４を盛り、出来上がり。

今回は、冷蔵庫に残っていたキャベツも使用しましたが、ニンジン、シイタケでもいいです。また、お肉以外にもシーフードを入れても美味しいです。

こちらは鶏の唐揚げです。一般的に唐揚げはもも肉を使用するかと思いますが、こちらはむね肉です。主人の実家のレシピで、一晩（ｏｒ二晩）、にんべんつゆの素につけおき、片栗粉をつけて揚げます。タレが染み込んでいるのでむね肉なのにパサパサせずとても美味しいですよ

皆さん、七草粥食べましたか？我が家はお昼に頂きました。（本当は朝に頂くんですよね。）胃を休める効果だけではなく、美味しいし、体はあったまるしで、たまにはお粥もいいですね

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MAMMA MIA! 試写会

MAMMA MIA（マンマ・ミーア）の試写会が当たりました

私はマンマ・ミーアの大ファンで、今までにミュージカルを日本で３回、ロンドンで２回、そしてニューヨークでも１回観ているんですどんな風に映画化されているのか、今から試写会が楽しみです

 

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鮭のじゃがバター焼き

根菜入れを見たところ、放置されているじゃがいもが３つ・・・・ってことで、今夜は鮭のじゃがバター焼きと肉じゃがを作ることにしました。

★鮭のじゃがバター焼きの作り方★

材料（２人分）

・生鮭　　　　　　　　　　　２切れ
・ジャガイモ　　　　　 　　小さいの１つ
・タマネギ　　　　　　　　　１／４
・バター　　　　　　　　　　２０ｇ
・塩・油　　　　　　　　　　適量
・バター醤油（バター　１０ｇ、醤油　大さじ２、みりん　小さじ２）

作り方

１．生鮭は薄く塩をして、皮の部分には小麦粉をふっておく。フライパンにバター半量と油適量を熱し、鮭の両面をこんがりと中火で焼く。

２．ジャガイモは細切りにし、タマネギは薄切りにする。

３．１のフライパンから鮭を取り出して油を捨て、残りのバターを加え２を炒め、ごく薄く塩をして取り出す。

４．同じフライパンにバター醤油のバターを熱し、少し色づいたら、しょうゆ、みりんを加えてサッと煮立てる。

５．器に鮭、ジャガイモ、タマネギを盛り、バター醤油をかけ出来上がり。

鮭とジャガイモの組み合わせってあうんですよね！！主人はムニエルよりこちらのほうが好きのようです。是非、お試しくださーい。

肉じゃがって各家庭の味がありますよね。我が家はご飯が進む、ちょっと甘めの味付けで、だし２カップに対して、醤油大さじ５、砂糖大さじ４、みりん大さじ３です。

結婚当時、肉じゃは豚で作るのが当たり前と思っていた私ですが、主人の実家は牛ということを知り、今は牛で作っています。一般的に、関西は牛派、関東は豚派が多いといわれているそうですね。とはいっても、主人は関東で牛なので、あとは好みでしょうね

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ＦＬＯのケーキ

矯正定期検診２日目で、まだまだ思うように食事ができない私に、主人がケーキを買ってきてくれました

しかも、大好きなＦＬＯのケーキ　

嬉しいよ～

二ボーズ（上）とロールケーキ（下）です。両方とも美味しかったですが、二ボーズの方が好きかな！！

ＦＬＯのＨＰはこちら

http://www.skylark.co.jp/flo/index.html

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タコライス と ササミの梅肉和え

今晩はタコライスを作りました。こちらは確か、何かの料理番組で紹介されていたメニューだったと思います。冷凍ご飯でも十分美味しくできる為、冷凍ご飯が溜まってしまった時などに作る、我が家の定番メニューです。

★タコライスの作り方★

材料（２人分）

・ゆでたこの足　　　　　小１本
・パプリカ（ピーマン代用可）　１／２個
・だし醤油　　　　　　　　大さじ３
・ごまだれ　 　　　　　　 大さじ３
・レモン　 　　　　　　　　１／４個
・ご飯　　　　　　　　　　 ２膳分

作り方

１．ゆでたこは薄いそぎぎりにし、パプリカは一口大に切る。

２．だし醤油とごまだれは合わせておく。

３．フライパンにサラダ油を熱し、タコを軽く炒め、パプリカを加える。コショウをふり、ご飯を加え炒め合わせる。（タコは炒め過ぎないこと）

４．２をまわしいれ、コショウで味を調える。器に盛り、レモンを添えて出来上がり。

こちらは鶏のササミを油を使わないで美味しく食べたい、との主人のリクエストから生まれたメニューです。

★ササミの梅肉和えの作り方★

材料（作りやすい量）

・鶏のササミ　　　　　　３本
・きゅうり　　　　　　　　１本
・梅肉　（梅干　３個、砂糖　小さじ１／２、煮切り酒・醤油・かつお節　適量）

作り方

１．ササミは、お酒とつぶした生姜を入れた熱湯で湯がき、冷めるまでそのまま漬けておく。冷めたら手で裂いておく。（お酒と生姜を入れるのは、お肉の匂いを消す為）

２．きゅうり板ずりし、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。塩を振り、１０分ほど放置した後、一度水で洗い、水気を切る。

３．梅の種を取り、梅肉を包丁でたたく。醤油、砂糖、お酒、かつお節を加え混ぜ、梅肉を作る。（梅干の甘さによって、砂糖の量は調整してください）

４．ササミ、きゅうりを梅肉で和えて、出来上がり。

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PAULのクロワッサン

矯正歯科の定期検診の帰り、三越日本橋の地下に立ち寄りＰＡＵＬのクロワッサンを買ってきました。パンをあまり食べない主人もここのクロワッサンがとても大好物なんです。

http://www.pasconet.co.jp/paul/index.html

まわりはサクサク、中はしっとりでかつ甘味があるとても美味しいクロワッサンです。今日は歯が痛くて食べられないのがとても悲しい～

主人の夜食用に、年末に作ったローストビーフ、市販のパルミジャーノチーズ、そしてサニーレタスを挟みサンドイッチを作りました。主人の反応が楽しみ～

ちなみに、こちらがＰＡＵＬで売られているクロワッサンサンドです。ハム、チーズ、レタスが挟まれたシンプルなもの。美味しいクロワッサンにはこうしたシンプルな具が一番ですね！！

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ごぼうのすき焼き風炒め

今晩は、簡単なのにとっても喜ばれる、ごぼうのすき焼き風炒めです。味付けがすき焼き風なため、とっ～てもご飯がすすむ一品です

★ごぼうのすき焼き風炒めの作り方★

材料（２人分）

・牛肉（切り落とし）　　　１００ｇ
・ごぼう　　　　　　　　　　１５０ｇ
・だし醤油　　　　　　　　大さじ２
・砂糖　　　　　　　　　　 大さじ２．５
・酒　　　　　　　　　　　　大さじ２
・卵　　　　　　　　　　　　１個
・ごま油　　　　　　　　 　大さじ１

作り方

１．牛肉は、一口大の大きさに切る。ごぼうは洗い、皮をむいてささがきにして酢水にさらす。５分ほどしたら洗って水気を切っておく。

２．フライパンにごま油を熱し、ごぼうを中火で香りがでるまでじっくり炒める。

３．２に牛肉をほぐしながら加え、更に砂糖も加える。

４．酒と醤油も加え、炒めあわせる。牛肉に火が通ったら火を止め、溶いた卵をかけてざっと混ぜ合わせ、器にもってできあがり。

明日は、歯の矯正治療の定期検診日です。ということで、明日からまた２～３日、お豆腐・はんぺん生活が始まります。。。。かなぴー

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蟹クリームコロッケ

そろそろお節に飽きてきた為、今晩は年末に作り置きしておいた、蟹クリームコロッケにしました。

年末にお義母さんから教えてもらいながら作りました。冷凍が可能な為、作り置きしておくと便利です。

からっと揚がりました　低温の油でじっくり、そして最後に火を強めるとからっとあげることができます。ズワイガニのほぐしと蟹缶が入った具だくさんのコロッケでとっても美味しいです。次回作る際に、レシピ公開しまーす。

 

こちらは、冷蔵庫に残っていた八つ頭の煮物で作ったものです。八つ頭を１．５ｃｍ幅に切り、耐熱容器にひきます。それに、お味噌・マヨネーズ・お酒を混ぜたソースをかけ、チーズをのせてオーブンで焼きました。残り物とは思えない仕上がりに大満足です

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のんびりデー

今日は、一日のんびーりお家で過ごしました。といっても、レオは毎日こんな感じですが

主人の足を枕にしているレオでーす ナイスポジションだね！！

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伊勢海老のお造り

昨晩は、主人の実家で夕食を頂きました。

以前、ブログでも紹介しましたが、お義父さんはお寿司を握ったり、魚をさばいたりすることがプロ級の腕前！！昨晩は、なんと伊勢海老をさばいてくれました。

 

築地でこんな大きな伊勢海老を買ってきてくれたようです。お義父さん、大奮発だよ～

こんな感じでさばいております素人とは思えない腕前です。

伊勢海老のお造り完成でーす。甘味があり、プリプリしていてと～っても美味しかったです

伊勢海老のお味噌汁です。エビの頭から出るダシって最高ですよね！

左上から時計回りで、ナガラミ、カステラ蒲鉾、さつま揚げ、煮アワビです。私は初めて頂くものばかりです。

ナガラミは全くクセのない、とても美味しい貝でした。以前は千葉の九十九里で沢山とれたそうですが、最近は全国的に獲れる量が激減していて、「幻の貝」と呼ばれるくらい希少で高価な貝です。カステラ蒲鉾は、カステラという名前がついてるだけあって、柔らかく、とても甘かったです。そして、お義母さんの大好きなアワビ。やはり食感がいいですね～。

京都から取り寄せたお漬物の盛り合わせです。陶あんの器も素敵です。

今年の目標は、お義父さんのように、魚介を上手く捌けるようになることです。がんばるぞー

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元日の朝

あけましておめでとうございます

年末、あれこれ頑張って作ったお節を 主人と頂きました。

我が家はお重に入れず、一人盛りにするのですが、うーん、盛り付けって難しいです。毎年、試行錯誤です。今年はこんな感じで盛り付けて見ました。

左上より、黒豆、紅白なます、蒲鉾、生ハムの奉書巻き、伊達巻、鮭の由庵焼き、のし鶏、そして貝柱のうま煮です。蒲鉾と貝柱のうま煮以外は全て手作りです

紅白なます、生ハムの奉書巻き、のし鶏のレシピを紹介はしていなかったのですが主人がこの３つも美味しいよ～と言ってくれたので、せっかくなので後ほどレシピを紹介します。

こちらは、２種類のきんとんを盛り付けです。右は、主人の実家から頂いた栗きんとんです。普通、栗きんとんは薩摩芋も使われているのですが、こちらの栗きんとんは薩摩芋は使われず、栗のみでできているんですよ。絶品の中の、絶品です。左は、今年初めて作ってみた百合根きんとんです。自分で言うのもあれですが、初めて作ったわりには美味しいで～す我が家のお節の定番メニューに決定。レシピも公開してあるので、是非作ってみてください。

ローストビーフです。薄く切るのが大変でした。主人から、お節の時以外でも作って～とのリクエストが。一番のほめ言葉ですね

日高昆布煮です。主人の実家から毎年頂いています。昆布好きの私としては、かなりお気に入り。今度レシピをきいてみまーす。

日本橋弁松の煮物です。こちらの煮物は、本当に美味しいですよ。特に、八つ頭、つとぶは絶品です。ちょっとお高いのですが、年始の煮付けは毎年コチラのを頂いています。プロの味ですね。

日本橋弁松のＨＰはこちら

http://www.benmatsu.com/

お雑煮です。鶏肉、大根、ニンジン、小松菜のシンプルなお雑煮です。自家製のおもちはやはり美味しです。ただ、去年ののしもちのほうが出来が良かったかも・・・・。

お漬物です。これまた主人の実家から頂いたもの。毎年、京都のお漬物屋さんから取り寄せているようです。お店の名前、ちょっとわからないので聞いてみまーす。

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