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2009年1月

2009年1月29日 (木)

新宿高野のケーキ

昨日、松屋銀座に行った祭、新宿高野のケーキcakeを買ってきました。

主人も私も、新宿高野のケーキがとっても大好きheart04特にイチゴのメニューが並ぶこの時期は、足を運んでしまうことが多いです。

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大粒のあまおうがのった絶品ショートケーキです。この時期になると必ず食べたくなる、本当に美味しいケーキです。中にもイチゴがしっかり入っていているんですよsign02

お値段は630円と、決して安くないケーキですが、一口食べると思わず笑みがこぼれ、これなら高くてもしょうがないなぁと思えるケーキです。

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柑橘系のフルーツが、3層のムースの上にのったケーキです。初のトライでしたが、さっぱりしていて美味しかったです。

まだまだ食べてみたいケーキがたくさんありました。次回は何にしようかなぁwink

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2009年1月28日 (水)

いろは堂のおやき と 柿の葉すしたなか

今日の午前中は、のんびり一人で銀ブラを楽しんできましたfoot

肌寒い一日でしたが、歩いているから全く寒さは気になりませ~んshine東京駅を出発し、そこから京橋、銀座一丁目辺りを経由して、松屋銀座、銀座三越のルートでのんびりウインドショッピング!!

松屋銀座で『GINZA おいしい一週間』というイベントをやっていました。早速足を運んでみると、私の大好きな、いろは堂のおやきがnoteもちろん即購入ですlovely

お勧めは、ねぎみそ、切干大根、野沢菜、しめじかな。

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早速、お家に帰ってから、ねぎミソ(上)と野沢菜(下)を頂きました。レンジだとせっかくの皮が硬くなってしまうので、必ずオーブントースターで温めることをお勧めします。

皮はもっちり、具はしっかりした味わいで、う~ん、美味しかった。

いろは堂についてはこちら

http://www.irohado.com/

P1100342

松屋銀座地下で売っている’柿の葉すし本舗たなか’の柿の葉すしです。こちらも主人のお気に入りで、特にさばとさけが美味しいと言っていました。

柿の葉すし本舗たなかについてはこちら

http://www.kakinohasushi.co.jp/

また、日本橋高島屋の地下にあるゐざさもお勧めです。

http://nori18leo.cocolog-nifty.com/blog/2008/12/post-dbda.html

美味しい柿の葉すしを是非、お試しください。

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2009年1月22日 (木)

キャベツづくし

今晩はキャベツをふんだんに使った献立で~すhappy01

キャベツのパスタ、キャベツのポタージュ、そして手軽なキャベツのキッシュを作りましたnotes

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アンチョビとにんにくのオイルベースで作ったパスタです。キャベツのシャキシャキ感を残すことがポイントです。

★キャベツのパスタの作り方★

apple材料(2人前)

・パスタ           160g 
・キャベツの葉        3枚
・生ハム           適量
・にんにく          1片
・アンチョビフィレ      3~4枚
・たかのつめ        小1本
・オリーブオイル      大さじ2
・昆布茶           小さじ1
・塩              適量 

hairsalon作り方

1.キャベツは食べやすい大きさに切る。にんにく、アンチョビはみじん切りにする。

2.フライパンにオリーブオイルをいれ、にんにくとアンチョビを炒め、アンチョビがプチプチいい始めたら、たかのつめを加える。にんにくが色づきはじめたら火を止める。

3.パスタは時間通りに茹でる。茹で上がる1~2分ほど前に、1のキャベツを入れて一緒に茹でる。

4.水気を切った3を2にいれ、昆布茶、塩、コショウで味を調え、器に盛り、生ハムをのせる。

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キャベツとハム、タマネギ入りのキッシュです。パイ生地は使わず、生クリーム、牛乳、チーズのアバレイユで焼き上げています。チーズはゴーダチーズを使ってみました。見た目よりあっさりしていています。今度はパイ生地で作ってみようかなぁ。

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キャベツをミキサーにかけて作ったポタージュです。色は良くありませんcoldsweats01が、味はかなりおいしいですgood

スープというと、かぼちゃスープを作ることが多かったのですが、このキャベツのポタージュも我が家の定番メニューになること間違いなし。

★キャベツのポタージュの作り方★

apple材料(2人前)

・キャベツ       150g 
・タマネギ        50g
・ベーコン薄切り   1枚
・小麦粉        10g
・ブイヨン       1.5カップ
・生クリーム     大さじ2
・バター        10g
・塩、コショウ、ヴァージンオイル   各適量

・仕上げにお好みで生クリーム、パセリ  各適量

hairsalon作り方

1.キャベツはザク切り、タマネギは薄切り、ベーコンは細切りにする。

2.鍋にバターとヴァージンオイルを入れ、ベーコン、タマネギを中火で炒め、キャベツを加える。キャベツがしんなりし、半分ほどの量になったら、塩、コショウをする。火を弱火にして小麦粉を加え粉気を飛ばすようにしっかり炒める。

3.2にブイヨンを少しずつ加え、アクをとりながら10分ほど煮る。

4.3の火を止め、粗熱をとったら生クリームを加え、ミキサーにかける。再び鍋に戻し一煮立ちさせて、塩・コショウで味を調える。器にもり、好みで生クリーム、コショウをふり出来上がり。

3玉あったキャベツですが、昨日のストック料理、今日のフルコースで合計2個半使いましたnotes美味しくキャベツ料理が満喫でき、大満足です。

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野菜の酢漬け

昨日作った野菜の酢漬けについて、メールやコメントで『作ってみま~す』、『酢と砂糖の割合は?』と質問を頂きました。きちんとレシピを書いていませんでしたね、ごめんなさい。レシピを紹介させていただきますので、是非、お試しくださーいsign02

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★野菜の酢漬け★

apple材料(つくりやすい量)

・キャベツ    1/4  
・きゅうり    1本
・ニンジン    1/2本 
・大根      3~4cmの長さ分
・しょうが    1片
・唐辛子(輪切り)  少量(ほんのひとつまみ)
・塩       適量
・漬けたれ 酢:砂糖=1:1 (※)

※ただし、酢が好きな方は 酢:砂糖=3:2 くらいでもいいかと。ちなみに主人は前者、私は後者の味付けが好きです。

hairsalon作り方

1.キャベツは一口大に切り、きゅうり、ニンジン、大根は3~4cmほどの長さの1cm四方に切る。

2.1の野菜を全てボールに入れ、塩もみする。10~15分後、水分を軽く絞り、深めのボールに入れ、野菜の半分以上が漬かる量のたれで漬ける。

3.2にしょうがのスライスと唐辛子の輪切りを振りいれて軽く混ぜ、一晩以上冷蔵庫で寝かせる。途中、全体をかき混ぜ、漬けたれが全体にいきわたるようにすること。

唐辛子は輪切りされたものが市販されていますので、あると便利ですよ~。

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早速お昼につまんでみましたが、あれやあれや、あっというまに、小皿2杯食べてしまいました。簡単で美味しいレシピですので、是非、おためしくださーい。

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2009年1月21日 (水)

キャベツ料理

お義母さんが知り合いからキャベツをたくさん頂いたということで、我が家にも3玉おすそ分けしてくれましたnotes

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今晩は、主人が仕事で夕食はいらない日ということもあり、まずはスットクメニューを作ることに。

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餃子を作りました。冷凍しておくと便利なので、40個作りました。20個ずつ焼くので、これで2回分のストックですnoteう~ん、心強い見方です。レシピは以前紹介していますので、そちらをどうぞ。

http://nori18leo.cocolog-nifty.com/blog/2008/12/post-301d.html

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我が家の定番メニューの野菜の酢漬けです。野菜不足解消の為、食卓に並ぶことが多いです。

キャベツは一口大、きゅうり、にんじん、大根は4cmくらいの長さに切ります。それを酢と砂糖の酢だれに漬け、しょうがの輪切りと唐辛子の輪切りを加え、一晩以上寝かせておきます。今回は、2パックも作ってしまいました。といっても、すぐなくなってしまうですよね~。

そして、もう一品、明日の夕食用にキャベツのコーンポタージュを作りました。明日まで寝かせておくので、更にコクが出るはず。明日の公開をお楽しみに~eye

以上で、キャベツ2個、消化しました。明日の夕食にキャベツを使ったパスタを作る予定。ひそかにキャベツのフルコース、なんて考えているところで~すsmile

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2009年1月20日 (火)

味楽亭

今日は、焼肉屋さんに行って来ましたhappy01

千葉県市川市にある味楽亭というお店です。主人が市川出身なので、焼肉といったら、今でもこちらのお店に行きます。もう、10年(主人は、25年以上)通い続けている焼肉屋さんです。

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備長炭です。やはり、焼肉は炭火ですよね~notes

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ロースです。肉厚でしょ!!

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大好物なユッケです。主人と私、一皿ずつ食べてしまいます。

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サラダです。ドレッシングがなんともいえない美味しさで、ペロッと食べてしまいますね。

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キムチです。辛さと甘味が絶妙です。

最後に、サービスでレディボーゲンのアイスがつきますが、写真を撮るのを忘れてしまいました。

う~ん、今日も幸せな一日でした~heart04

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精米機(マジックミル)

昨日のブログで紹介した精米機(サタケのマジックミル)です。

P1100051

通販生活(カタログハウス)で売られている精米機と同じ型です。

http://kayoudayo.jp/customer/ServletB2C?SCREEN_ID=K_SHOHINDETAIL&hMoushikomi=1100182&?cid=google1449

どんなに美味しいお米を買ってきても2週間もすればどうしても味が落ちてしまうものですが、これ一台があれば、いつでも精米したての美味しいお米が食べられます。

白米のほかにも、玄米を三分、五分、七分の分づき米、胚芽米にもできます。また、市販の白米を再精米することができるので、とても重宝しています。

『我が家のごはんは本当に美味しい~』と思えるなんて、とても幸せなことですよねhappy01

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2009年1月18日 (日)

イタリア・ギリシャ旅行のお土産

イタリア・ギリシャ旅行に行っていたお義母さんから、こんなたくさんお土産を頂きましたhappy01

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チョコレート、スパークリングワイン、レモンリキュール、ショートパスタ、パスタソース(乾燥ポルチーニ、ドライトマトetc)、キッチンタオル、そしてネックレスなどなど。

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乾燥ポルチーニやドライフルーツが入ったこちらのパスタソース。どんなパスタを作ろうか、あれこれ考えるだけで楽しいでーすeyeあっ、リゾットなんかもいいかもflair

お義母さん、ありがとうございました~heart04

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ロールキャベツ と 帆立とたけのこピラフ

今晩は、主人の大好物なロールキャベツと帆立とたけのこピラフです。

このロールキャベツは、私が作る洋食レシピの中で一番お勧めメニューです。一晩寝かせているので、お肉までしっかり味が染み込んでいます。キャベツはとろーり柔らかく、スープはしっかりコクがあり、ロールキャベツとスープの2つが楽しめる感じです。

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こちらは煮込み料理なので、多めに作ったほうが美味しいです。今回紹介する分量は、5人前ロールキャベツ10個分です。お友達が来たりする時など、是非、作ってみてください。私は、いつも主人の実家にもおすそ分けします。喜んでもらえるので、私もハッピーheart02

★ロールキャベツの作り方★

apple材料(8個分)

・キャベツの葉  (※)
・豚ひき肉     200~240g程度
・タマネギ    120g
・溶き卵      1個
・A(塩 小さじ3/4、コショウ 適量、パン粉 40g、牛乳 75cc)
・トマトソース     2缶(カゴメの完熟カットトマトetc)
・ブイヨン       1.5カップ
・バター        20g
・砂糖         大さじ1
・塩、コショウ、うまみ調味料    適量

(※)キャベツの葉は、キャベツの中心部分の葉を使った方が甘くやわらかいです。大きさが8個均等になるように葉の大きさを調整してください。(小さいはは2枚使うなど)

hairsalon作り方

1.大き目の鍋でお湯を沸かし、塩を加えてキャベツを茹でる。芯の部分はそぎとって細かく刻む。キャベツの葉は水分をとり、一枚ずつ塩・コショウをする。

2.ボウルに、キャベツの芯(しっかり冷えたもの)、タマネギのみじん切り、豚ひき肉、卵、Aの塩、コショウ、パン粉、牛乳を入れ、よく混ぜる。

3.2を10等分するし、1の葉で包み、巻き終わりを下にして、煮込みよう鍋に並べる。このとき、爪楊枝で巻き終わりをとめてもOK。

4.3にトマトソース、ブイヨン、塩、コショウ、砂糖、バター、うまみ調味料を加え、紙蓋をして弱火で50分煮込む。

5.4の紙蓋をとり、一晩寝かせる。一日、弱火で10分ほどは火を通すが、鍋底が焦げないよう、鍋を揺らしながら火を通す。

6.器にロールキャベツを盛り、お好みでパセリをかけて出来上がり。

そして、このロールキャベツといつも一緒に作るのが、帆立とたけのこピラフです。

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にんにくのみじん切りとタマネギのみじん切りをバターで炒め、そこにたけのこを加えます。塩、コショウで味付けをし、ご飯を加え更に炒めます。帆立を加え、ナンプラーで味付けをして出来上がり。主な調味料はナンプラーだけなのに、かなり本格的な味わいに仕上がりますよhappy01

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ベビーリーフに玄米フレークをのせたヘルシーサラダです。ベビーリーフって味がしっかりしている上、栄養価がとても高いようなので、積極的にとるようにしています。

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お気に入りのドレッシングです。全てごま系ですねdeliciousちなみに左のOiliOはスーパーで購入可能。中央、右のドレッシングはこちら

http://sanspo-life.ocnk.net/product/272

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2009年1月17日 (土)

エビの海鮮春巻き

今日は中華で献立を考えました。

我が家は春巻きをよく作るのですが、今晩は、エビとニラのヘルシーな春巻きを作りました。エビの甘味と、ニラの香りが楽しめる、とてもおいしい一品で~すgood

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★エビの海鮮春巻きの作り方(2人前)★

apple材料(2人前)

・ブラックタイガー   10尾  
・ニラ           1/2わ
・タマネギ        100g 
・春巻きの皮      6枚
・小麦粉        適量
・調味料(塩 小さじ1/2、砂糖 小さじ1.5、酒 小さじ2、コショウ 適量、片栗粉 小さじ2)
・エビの下処理用(塩、片栗粉 各適量)

hairsalon作り方

1.エビは殻と背ワタをとり、塩と片栗粉でもみ、水洗いをして水気をとる。包丁でエビをつぶし、1cm幅に切る。

2.ニラは5mm幅に切り、軽く塩(分量外)を振る。

3.エビに調味料の塩、砂糖、酒、コショウをし、よく混ぜる。タマネギのみじん切りと、2のニラの水気を絞って加え、調味料の片栗粉を加えて混ぜる。

4.春巻きの皮で3を巻き、中火の油でからっと揚げ、お好みでからしと醤油をつけていただく。

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レンジで作る簡単中華おこわです。もち米のみで作ったので、もっちりとした食感が楽しめました。具は、干ししいたけ、焼き豚、たけのこです。

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我が家の定番メニュー、春雨サラダです。酢醤油ベースのさっぱりとした味付けなので、揚げ物の時は、こちらのサラダが欠かせません。

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レオとお散歩

主人は朝から仕事に出かけてしまいましたbuilding

午前中は色々家事houseをしていたのですが、あまりにいいお天気sun。こんな日に家にいるのはもったいないわ~、ということで、レオと一緒にのんびりお散歩へ出かけましたlovely

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家から10分ほどのところにある公園にまず立ち寄りました。いつもの散歩コースとは違う為、レオ君もちょっと興奮気味かな。

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何を見ているのかな?お天気がいいからワンちゃんたちがいっぱいだね。

この後、公園から2キロほどのところにあるぬか漬け屋さんまで行き、その後、甘味やさんに立ち寄りました。ここの芋羊羹は最高なんですよね~、ということで、芋羊羹と、大福をゲットgood

この時点で、家を出てから1時間半近く経っていることが判明。れお、そろそろ帰ろうかね。

P1080565

家に帰ると、レオは早速バタンキュー。私も一緒にお昼寝しちゃおーとsleepy

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2009年1月16日 (金)

簡単パエリア

フライパンひとつでできる、簡単パエリアを作りました。

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カレー味のシーフードパエリアです。サフランではなく、カレー粉を使うので、味が決まりやすく、失敗知らずで美味しくできます。是非、作ってみてくださーいshine

★カレー味パエリアの作り方(2人前)★

apple材料(2人前)

・シーフードミックス  150g程度  
・鶏もも肉        1/4枚
・アサリ         150~200g程度
・ピーマン        1個
・赤パプリカ       1/2~1個
・タマネギ         1/2個
・米            1.5カップ
・塩 コショウ     各少々
・ワイン         大さじ2
・にんにくのみじん切り 1片
・カレー粉        小さじ2
・スープ(具を炒めた汁に湯を足して2カップにしたものに、コンソメ1個を溶かしたもの、トマトケチャップ 大さじ1 、とんかつソース 小さじ1)

hairsalon作り方

1.シーフードミックスは解凍し、鶏もも肉は1.5cm角の大きさに切る。

2.ピーマンは粗みじん切りにし、パプリカ、タマネギは1.5cm角に切る。お米はとぎ、ざるにあげて水を切る。

3.フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、パプリカ、タマネギを炒めて、一旦取り出す。

4.オリーブオイル大さじ1を追加し、鶏肉を焼き色がつくまで炒める。シーフードミックス、アサリを加えて炒め、塩、コショウ、白ワインで味付けをする。汁と具を分けておく。(汁はスープに利用する)

5.フライパンにオリーブオイル大さじ2でにんにくのみじん切りを炒め、香りがでたらお米を加えよく炒め、カレー粉を加える。

6.5にスープ、3、4の具を加えて混ぜる。煮立ったらアルミを2重にして蓋をし、弱火で20分加熱する。途中、汁気がなくなってしまうようであれば、適宜スープを足し、お米の芯がなくなるまで加熱し、火を止める。

7.ピーマンを乗せ、再び蓋をして5分程度蒸らす。軽く混ぜて、器に盛り出来上がり。

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2009年1月15日 (木)

MAMMA MIA(マンマ・ミーア)

MAMMA MIA(マンマ・ミーア)の試写会へ行って来ました。

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メリル・ストリープは、年齢的に厳しいキャスティングではと思う面もありましたが、元気ですね~、凄いですlovelyABBAの曲もやはり最高です。自然と身体が動いてしまいそうでしたshineまだまだ、余韻たっぷりの私たち、我が家のリビングは今、ABBAの曲が流れていま~すnote

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今週の大地を守る会

今日は木曜日ということで、大地を守る会の宅配が届きました。

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左より時計回りに、、大根、青ネギ、ニラ、じゃが玉ニンジンセット、ベビーリーフ、キャベツ、豚ひき肉、あさり、国産シーフードミックスです。

国産のシーフードミックスって珍しいですよね。明日、こちらとあさりを使ってパエリアを作る予定で~すbleahあっ、キャベツと豚ひき肉はロールキャベツかなsign01

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2009年1月14日 (水)

鼎泰豊 ディンタイフォン

日本橋高島屋にある鼎泰豊(ディンタイフォン)に行ってきました。台湾に本店がある小龍包で有名なお店で、主人も私も、こちらの小龍包が大好きlovely

5年ほど前に台湾旅行に行った際、台湾でも食べたのですが、私たち夫婦は日本で食べられるこちらのお店の味の方が好きです。

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蒸し籠を開くと、湯気がフワッと揚がり蒸したての小龍包が並んでいます。

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刻みショウガを浸したタレにつけて食べます。中から熱い絶品肉汁が口の中ジュワッとあふれれ出てきます。この絶品肉汁を逃がさないように一口でほお張る必要があるのですが、これが美味しいこと、美味しいことsign01

肉スープ入り小龍包、蟹みそ入り小龍包、そして、ホタテ入り小龍包の3種類をいつも注文します。どれもそれぞれの美味しさがあるのですが、私はホタテ入りが一番大好きかなsmile

そして今回は、サイドメニューもいくつか注文してみました。

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青菜の炒め物

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豚肉の炒め物(正式な名前は忘れてしまいましたbearing)初めて頼んだんですが、ピリ辛味でとても美味しかったです。

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鶏の唐揚げです。からっと揚がっていて美味しかったです。

ただ、やはりこちらはお店は、小龍包がお勧めですねflair

19時前にお店に着いたため、並ばずにお店に入れましたが、帰る頃には待っている方もいました。日本橋高島屋に行った際には、是非足を運んでみてくださ~い。

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2009年1月12日 (月)

チキントマトのパスタ

久しぶりに今晩はイタリアンにしましたrestaurant

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チキントマトのパスタです。こちらのたねはパスタ以外にも色々と応用がきく為、毎回多めに作り、小分けして冷凍保存しておきます。チキンライスのたねとしても美味しいですし、トーストしたパンにのせて食べても美味しいですよ。是非、一度作ってみてください。

★トマトチキンのたねの作り方

apple材料(作りやすい量)

・鶏もも肉・鶏       各100g
・タマネギ          1個と1/4
・マッシュルーム水煮缶詰(スライス) 100g
・無塩バター        50g
・トマトケチャップ      200g
・トマトペースト       大さじ2
・砂糖            小さじ1

hairsalon作り方

1.鶏肉は1cm四方程の大きさに切り、タマネギはみじん切りにする。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、無塩バターを加え、バターが半分ほど溶けたらタマネギを入れて透き通るまで炒める。

3.2に鶏肉を加え強火で炒め合せ、塩大さじ1/2、コショウ少々をふり、肉の色が変わったら、マッシュルームとトマトケチャップ、トマトペースト、砂糖を加え、弱火で混ぜながら15分炒める。

※今回紹介した分量であれば、パスタ4~5人前程です。

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我が家の定番メニュー、かぼちゃのスープです。今回は雪化粧を使いました。レシピはこちらです。

http://nori18leo.cocolog-nifty.com/blog/2008/11/post-6385.html

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パスタが濃い目の味付けなので、サラダはシンプルなものにしました。

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2009年1月11日 (日)

キムチ鍋

今晩は主人の実家で、キムチ鍋です。現在、お義母さんはギリシャ・イタリア旅行にでかけているので、留守番中のお義父さん、義弟、そして私たち夫婦の4人での夕食です。

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具材は、白菜、ネギ、えのき、しめじ、ニラ、ちくわ、鶏のつくね、ワンタン、豚肉、そしてお餅(鏡餅のお餅を使いました)です。そして、今日はお腹いっぱいになってしまったので食べませんでしたが、最後はうどんでしめることが多いのです。これが美味しいんですよね~。

お義母さんは、今晩はナポリあたりかな。ナボリといえば、ピザですよね。う~ん、羨ましいよ~lovely

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2009年1月10日 (土)

ラグビー大学選手権 早稲田連覇

ラグビー全国大学選手権の決勝戦に行ってきました。

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先取点を取ったのは帝京・・・annoy対抗戦で負けた相手ということもあり、ちょっと緊張してしまいましたが、ナンバー8豊田の2トライなどで結果は20対10。早稲田、V2ですshine

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ちなみに、この対戦カードは、主人の母校(早稲田)vs父の母校(帝京)だったんです。実家でテレビ観戦している父も相当燃えていたようですが、パパ、残念だったね~happy02

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2009年1月 7日 (水)

MAMMA MIA! 試写会

MAMMA MIA(マンマ・ミーア)の試写会が当たりましたhappy01

私はマンマ・ミーアの大ファンで、今までにミュージカルを日本で3回、ロンドンで2回、そしてニューヨークでも1回観ているんですheart04どんな風に映画化されているのか、今から試写会が楽しみですsign01

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2009年1月 6日 (火)

鮭のじゃがバター焼き

根菜入れを見たところ、放置されているじゃがいもが3つ・・・・coldsweats02ってことで、今夜は鮭のじゃがバター焼きと肉じゃがを作ることにしました。

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★鮭のじゃがバター焼きの作り方

apple材料(2人分)

・生鮭           2切れ
・ジャガイモ        小さいの1つ
・タマネギ         1/4
・バター          20g
・塩・油          適量
・バター醤油(バター 10g、醤油 大さじ2、みりん 小さじ2)

hairsalon作り方

1.生鮭は薄く塩をして、皮の部分には小麦粉をふっておく。フライパンにバター半量と油適量を熱し、鮭の両面をこんがりと中火で焼く。

2.ジャガイモは細切りにし、タマネギは薄切りにする。

3.1のフライパンから鮭を取り出して油を捨て、残りのバターを加え2を炒め、ごく薄く塩をして取り出す。

4.同じフライパンにバター醤油のバターを熱し、少し色づいたら、しょうゆ、みりんを加えてサッと煮立てる。

5.器に鮭、ジャガイモ、タマネギを盛り、バター醤油をかけ出来上がり。

鮭とジャガイモの組み合わせってあうんですよね!!主人はムニエルよりこちらのほうが好きのようです。是非、お試しくださーい。

P1090745

肉じゃがって各家庭の味がありますよね。我が家はご飯が進む、ちょっと甘めの味付けで、だし2カップに対して、醤油大さじ5、砂糖大さじ4、みりん大さじ3です。

結婚当時、肉じゃは豚で作るのが当たり前と思っていた私ですが、主人の実家は牛ということを知り、今は牛で作っています。一般的に、関西は牛派、関東は豚派が多いといわれているそうですね。とはいっても、主人は関東で牛なので、あとは好みでしょうねnotes

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FLOのケーキ

矯正定期検診2日目で、まだまだ思うように食事ができない私に、主人がケーキを買ってきてくれましたlovely

しかも、大好きなFLOのケーキcake 

嬉しいよ~smile

P1090763

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二ボーズ(上)とロールケーキ(下)です。両方とも美味しかったですが、二ボーズの方が好きかな!!

FLOのHPはこちら

http://www.skylark.co.jp/flo/index.html

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2009年1月 5日 (月)

PAULのクロワッサン

矯正歯科の定期検診の帰り、三越日本橋の地下に立ち寄りPAULのクロワッサンを買ってきました。パンをあまり食べない主人もここのクロワッサンがとても大好物なんです。

http://www.pasconet.co.jp/paul/index.html

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まわりはサクサク、中はしっとりでかつ甘味があるとても美味しいクロワッサンです。今日は歯が痛くて食べられないのがとても悲しい~crying

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主人の夜食用に、年末に作ったローストビーフ、市販のパルミジャーノチーズ、そしてサニーレタスを挟みサンドイッチを作りました。主人の反応が楽しみ~eye

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ちなみに、こちらがPAULで売られているクロワッサンサンドです。ハム、チーズ、レタスが挟まれたシンプルなもの。美味しいクロワッサンにはこうしたシンプルな具が一番ですね!!

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2009年1月 3日 (土)

蟹クリームコロッケ

そろそろお節に飽きてきた為、今晩は年末に作り置きしておいた、蟹クリームコロッケにしました。

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年末にお義母さんから教えてもらいながら作りました。冷凍が可能な為、作り置きしておくと便利です。

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からっと揚がりましたscissors 低温の油でじっくり、そして最後に火を強めるとからっとあげることができます。ズワイガニのほぐしと蟹缶が入った具だくさんのコロッケでとっても美味しいです。次回作る際に、レシピ公開しまーす。

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こちらは、冷蔵庫に残っていた八つ頭の煮物で作ったものです。八つ頭を1.5cm幅に切り、耐熱容器にひきます。それに、お味噌・マヨネーズ・お酒を混ぜたソースをかけ、チーズをのせてオーブンで焼きました。残り物とは思えない仕上がりに大満足ですlovely

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のんびりデー

今日は、一日のんびーりお家で過ごしました。といっても、レオは毎日こんな感じですがwink

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主人の足を枕にしているレオでーすshine ナイスポジションだね!!

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2009年1月 2日 (金)

伊勢海老のお造り

昨晩は、主人の実家で夕食を頂きました。

以前、ブログでも紹介しましたが、お義父さんはお寿司を握ったり、魚をさばいたりすることがプロ級の腕前!!昨晩は、なんと伊勢海老をさばいてくれました。

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築地でこんな大きな伊勢海老を買ってきてくれたようです。お義父さん、大奮発だよ~lovely

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こんな感じでさばいておりますeye素人とは思えない腕前です。

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伊勢海老のお造り完成でーす。甘味があり、プリプリしていてと~っても美味しかったですhappy01

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伊勢海老のお味噌汁です。エビの頭から出るダシって最高ですよね!

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左上から時計回りで、ナガラミ、カステラ蒲鉾、さつま揚げ、煮アワビです。私は初めて頂くものばかりです。

ナガラミは全くクセのない、とても美味しい貝でした。以前は千葉の九十九里で沢山とれたそうですが、最近は全国的に獲れる量が激減していて、「幻の貝」と呼ばれるくらい希少で高価な貝です。カステラ蒲鉾は、カステラという名前がついてるだけあって、柔らかく、とても甘かったです。そして、お義母さんの大好きなアワビ。やはり食感がいいですね~。

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京都から取り寄せたお漬物の盛り合わせです。陶あんの器も素敵です。

今年の目標は、お義父さんのように、魚介を上手く捌けるようになることです。がんばるぞーdash

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2009年1月 1日 (木)

元日の朝

あけましておめでとうございますshine

年末、あれこれ頑張って作ったお節を 主人と頂きました。

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我が家はお重に入れず、一人盛りにするのですが、うーん、盛り付けって難しいです。毎年、試行錯誤です。今年はこんな感じで盛り付けて見ました。

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左上より、黒豆、紅白なます、蒲鉾、生ハムの奉書巻き、伊達巻、鮭の由庵焼き、のし鶏、そして貝柱のうま煮です。蒲鉾と貝柱のうま煮以外は全て手作りですhappy01

紅白なます、生ハムの奉書巻き、のし鶏のレシピを紹介はしていなかったのですが主人がこの3つも美味しいよ~と言ってくれたので、せっかくなので後ほどレシピを紹介します。

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こちらは、2種類のきんとんを盛り付けです。右は、主人の実家から頂いた栗きんとんです。普通、栗きんとんは薩摩芋も使われているのですが、こちらの栗きんとんは薩摩芋は使われず、栗のみでできているんですよ。絶品の中の、絶品ですlovely。左は、今年初めて作ってみた百合根きんとんです。自分で言うのもあれですが、初めて作ったわりには美味しいで~すscissors我が家のお節の定番メニューに決定。レシピも公開してあるので、是非作ってみてください。

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ローストビーフです。薄く切るのが大変でした。主人から、お節の時以外でも作って~とのリクエストが。一番のほめ言葉ですねlovely

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日高昆布煮です。主人の実家から毎年頂いています。昆布好きの私としては、かなりお気に入り。今度レシピをきいてみまーす。

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日本橋弁松の煮物です。こちらの煮物は、本当に美味しいですよ。特に、八つ頭、つとぶは絶品です。ちょっとお高いのですが、年始の煮付けは毎年コチラのを頂いています。プロの味ですね。

日本橋弁松のHPはこちら

http://www.benmatsu.com/

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お雑煮です。鶏肉、大根、ニンジン、小松菜のシンプルなお雑煮です。自家製のおもちはやはり美味しです。ただ、去年ののしもちのほうが出来が良かったかも・・・・。

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お漬物です。これまた主人の実家から頂いたもの。毎年、京都のお漬物屋さんから取り寄せているようです。お店の名前、ちょっとわからないので聞いてみまーす。

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