イクラの醤油漬け

スーパーで生筋子を見つけた為、イクラの醤油漬けを作りました。ってことで、夕食はいくら丼です

自家製といっても、とっても簡単！！筋子を洗いほぐす手間はちょっとかかりますが、市販のイクラよりもずーと美味しいですよ。主人の実家のレシピですが、今回は、筋子のバラし仕方も紹介しちゃいます。是非、是非、お試しくださーい。

★イクラの醤油漬けの作り方★

材料（作りやすい量）

・生筋子　　　　　　　一腹
・たれ（にんべんのつゆの素　５０ｃｃ、水　５０ｃｃ，砂糖　小さじ１／２）

作り方

１．生筋子を用意し、４０度～５０度の湯の中でもみほぐす。決して力は入れすぎないこと。ほぐし続けていくと、白い皮と身（＝いくら）に分かれていきます。

２．ある程度、皮と身が分かれたら、湯を捨て、今度はきれいな水を入れて、浮いてきた薄皮を洗い流す。（水の入れ替えは１０回から２０回繰り返します。）

３．皮がある程度流せたら、しっかりと水をきる。（薄皮を完璧に取り除くことはできないので、浮いた皮がほとんど無くなればＯＫ）

４．タレ（水５０ｃｃ、にんべんのつゆの素５０ｃｃ、砂糖小さじ１／２）に３のイクラをつけ、冷蔵庫で４時間程寝かせる。（※筋子が大きい場合は、タレも多めにしてください。）

はい、出来上がり！！酢飯の上に、刻み海苔をひき、たっぷりのイクラを乗せていただきます。味がしっかりしていて、美味しかったで～す。

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