鴨南蛮そば

我が家の年越しそばは、鴨南蛮そばです。

とても美味しかったですこれは、かなり自慢の一品です。是非、お試しくださ～い！！

★鴨南蛮そばの作り方★

材料（２人前）

・鴨ロース（スライス）　　１５０ｇ
・ネギ　　　　　　　　　　　１／２本　　　　　　　　　　
・干ししいたけ　　　　　　２枚）
・たれ（みりん・醤油　各１２５ｃｃ、お砂糖　大さじ２／３、だし　４００cc～４５０ｃｃ）
・おそば　　　　　　　　　 ２人前

作り方

１．お鍋にみりんをいれ、弱火で熱し、アルコールを飛ばす。お醤油、お砂糖を加え、さらに３分ほど煮詰め、最後に、出しを入れる。

２．干ししいたけは戻し、スライスする。ネギは１cm幅の斜め切りにし、香ばしさが出るくらい一度網などで焼いておく。

３．熱した１に、スライスした干ししいたけと鴨肉をいれ火を通す。鴨に火が通ったら、ネギを加える。

４．おそばは時間通りにゆでて汁気を切り、器に入れて３の汁を注ぐ。好みで七味唐辛子をかけても美味しいです。

＊冷たいおそばでいただく鴨せいろのレシピはこちら

http://nori18leo.cocolog-nifty.com/blog/2008/12/post-d7f8.html

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