ビーフシチューと手作りパン

今晩は久しぶりに洋食です昨晩からじっくり煮込んだビーフシチューとふわふわの手作りパンです。

１年間パン教室に通っていたので、パンにあう料理の時はこうしてパンを焼くことが多いです。最近はやっと失敗なく、おいしいパンが焼けるようになりました

ビーフシチューは、前日に作り一晩寝かせることがポイントです。時間はかかりますが、煮込み始めるまでは３０～４０分程。あとは、適宜火を通すだけですから、ある意味、手軽に作れる一品です。本格的な味に仕上がります。是非お試しくださーい。

★ビーフシチューの作り方★

材料（作りやすい量）

・シチュー用の肉　　　　　５００ｇ
・にんじん　　　　　　　　　1本
・じゃがいも　　　　　　　　２個
・タマネギ　　　　　　　　　中１個　
・マッシュルーム　　　　　１缶　
・にんにく　　　　　　　 　　1かけ
・塩　　　　　　　　　　　  　小さじ１
・コショウ　　　　　　　　  　適量
・小麦粉　　　　　　　　 　大さじ１　
・バター　　　　　　　　　 　２０ｇ
・ワイン　　　　　　　　　　 １カップ
・水　　　　　　　　　　　　　５カップ
・ブイヨンの素　　　　　　　２つ
・トマトケチャップ　　　　　大さじ３
・デミグラデスソース　　　３５０ｇ 　
・砂糖　　　　　　　　　　　 小さじ１／２　
・生クリーム　　　　　　　  大さじ１　

作り方

１．煮込みようのお鍋で、みじん切りにしたタマネギとにんにくをバター１０グラムで色づくまで炒める。

２．お肉は、４～５センチの角切りにし、塩とコショウをふってから、小麦をまぶす。フライパンにバター１０ｇを溶かし、両面に焼き色がつくまでしっかりと焼いてからワインを加え、ひと煮立ちさせ、煮込みよう鍋に入れる。

３．煮込みよう鍋に水、ブイヨンの素を加え、煮立ったら２時間から３時間程、弱火で煮る。

４．にんじんは一口大に切る。じゃがいもは4つ切りにし、水にさらしす。

５．４とマッシュルームを鍋に加え、トマトケチャップとデミグラデスソース、砂糖を加え、２０分ほど、弱火でかき混ぜながら煮る。

６．食べる直前、生クリームを加え、ひと煮立ちさせ出来上がり。

デミグラデスソースは市販のものを使っています。参考までに私は、フォションデミグラスソース２袋（１４０ｇ×２）とハインツデミグラスソース1袋（７０ｇ）をの２種類をミックスしています。特に理由はないのですが、一番最初に作ったとき、この二つを使い、そのまま今に至っている感じです。

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