ハンバーグ

矯正での歯の痛みもだいぶおさまってきました。ここ２、３日、ずーとリゾットやお豆腐ばかりだったので、今日は少しボリュームがあり、かつ、歯にあまり負担がかからないものと思い、ハンバーグを作りました。

ちなみに写真は主人用（１．５人前）です。私はまだ歯が万全でないので半分だけ頂きました。

★ハンバーグの作り方★

材料（２人前）

・牛ひき肉　　　　 １４０ｇ
・豚ひき肉　　　　 　６０ｇ
・タマネギ　　　　　小１／４個
・牛乳　　　　　　　大さじ２
・パン粉　　　　　　１／４カップ強
・塩　　　　　　　　　小さじ１／４
・コショウ、ナツメグ　　適量
・バター　　　　　　　　５ｇ

作り方

１．タマネギはみじん切りにする。フライパンにバターを溶かし、タマネギが透き通るまで炒め、パットにあけて冷ます。

２．牛ひきと豚ひきをあわせ、粘りが出るまで混ぜる。

３．２に牛乳、パン粉、塩、コショウ、ナツメグを加え更によく混ぜ、そのまま冷蔵庫で１時間以上寝かせる。

４．３を二等分にし、サラダ油を塗った手で、楕円形にしながらキャッチﾎﾟｰﾙし形を整える。（好みでスライスチーズなどをはさめる）

５．オーブンで焼く（※）

（※）我が家のオーブンにはメニューにハンバーグというものがあるのでそちらを使用。各ご家庭のオーブンによって異なりますが、通常であれば２００度で８分ほどかと思います。

６．好みの付け合せの野菜を用意する。我が家はこんがりと焼いたタマネギと、ガーリックソルトで炒めた小松菜を添えています。

７．好みのデミグラデスソースをかけていただく。

こちらはにんじんサラダです。千切りにしたにんじんとみじん切りにしたタマネギ・にんにくを耐熱容器に入れ、１分半程電子レンジで加熱します。熱いうちにツナ缶を加え、白ワインビネガー、粒マスタード、塩、コショウ、醤油で味付けをしています。さっぱりとした味なので、こうしたお肉料理の時の箸休めにお勧めです。

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