お節 黒豆レシピ

結婚して以来、毎年作っている黒豆です。レンジを使う為、下準備さえしっかりすれば、まず失敗することなく、美味しいつやつやの黒豆が出来上がります。

★黒豆作り方★

材料（作りやすい量）

・黒豆　　　　　　　　　　　１カップ（１４０グラム）
・砂糖　　　　　　　　　　　１１０グラム
・重曹　　　　　　　　　　　小さじ１／４
・塩　　　　　　　　　　　 　小さじ１／４
・醤油　　　　　　　　　　　大さじ１．５
・水　　　　　　　　　　　　 ４カップ

作り方

１．黒豆は水洗いし、ざるにあげる。

２．耐熱容器に、黒豆と残りの調味料全て入れ、そのまま一晩（８時間～１２時間）おく。この時、鉄の玉子（市販されている鉄の塊）を入れる。

３．容器の大きさより一回り小さく切り、数箇所穴をあけたクッキングシートをのせ、ふたをして７００ワットで１０分、その後１５０ワットで２１０分～２４０分ほど加熱する。

４．２，３粒取り出し、指で簡単につぶれるようなら、クッキングシートをはずしすぐに蓋のして、一昼夜そのままにし、味をしみこませる。

今年はこちらの丹波黒大豆で作りました。

（一晩置く前）　左においてあるものが鉄の玉子。入れることで艶出しとしわを防ぐことができるので、必ず入れることをお勧めします。

（一晩置いた後）　写真ではわかりづらいのですが、黒豆がかなりふっくらしました。

一昼夜置いた黒豆です。今年もふっくらつやつやに出来上がり大満足です

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